Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia nieprzywierająca, duża trzepaczka, małe sito, kilka dużych misek, wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe, kuchenka, drewniana szpachelka i łyżka.
Składniki
| składniki | proporcje |
| mąka pszenna premium | 150 g |
| proszek do pieczenia | 7 g |
| soda oczyszczona | 1 szczypta |
| cukier granulowany | 15-30 g |
| maślanka | 225 ml |
| jajo kurze | 2 szt |
| masło | 25 g |
| jagody lub inne jagody | 80 g |
| sól | 1 szczypta |
Krok gotowania
Zagnieść ciasto
- W misce do wyrabiania ciasta przesiej przez sito 150 g wysokiej jakości mąki pszennej. W ten sposób mąka zostanie nasycona tlenem, a przygotowane naleśniki będą wspaniałe. Tam dodajemy 7 g proszku do pieczenia i 1 szczyptę soli i sody. W zależności od tego, jak słodko chcesz uzyskać produkt, wlej 15-30 g granulowanego cukru do miski. Polecam dodanie odrobiny cukru, a następnie osłodzić naleśniki, podając je z miodem lub syropem klonowym. Za pomocą dużej trzepaczki ostrożnie wymieszaj suche składniki, a na razie odłóż miskę z zawartością.
- Wlej 225 ml maślanki do osobnej miski. Ten składnik można bezpiecznie zastąpić płynnym jogurtem bez dodatków, tłustego kefiru lub zastąpić maślanką. Aby to zrobić, wymieszaj 200 ml mleka i 15 g świeżo wyciśniętego soku z cytryny, a następnie zaparzaj przez 10 minut. Tam łamiemy dwa jaja kurze w temperaturze pokojowej. Dokładnie wymieszaj oba składniki trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
- W misce z mieszanką mąki dokonujemy depresji i wlewamy do niej płyn z mleka jajecznego.
- Za pomocą tej samej trzepaczki ugniataj jednorodne ciasto, które w swojej konsystencji przypomina bardzo gęstą, kwaśną śmietanę.
- Ostatni wlać 25 g masła, które wcześniej stopiono na piecu i schłodzono do temperatury pokojowej. Powoli ruchem okrężnym wymieszaj płynny olej z ciastem.
- Przed bezpośrednim upieczeniem naleśników dodaj do ciasta 80 g świeżych jagód.
Piecz naleśniki
- Wlej lodowatą wodę do dużego pojemnika, a następnie włóż do niego miskę ciasta. Wskazane jest nawet zanurzenie kilku lodowatej wody
kostki W tym przepisie bardzo ważne jest, aby ciasto było zimne, wtedy naleśniki będą przewiewne i niesamowicie delikatne.
- Wysyłamy patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnie ciepło i czekamy, aż odpowiednio się rozgrzeje. Jeśli używasz zwykłej patelni, posmaruj ją olejem roślinnym, ale z bardzo małą ilością - naleśniki powinny być dobrze upieczone, a nie smażone w oleju, jak zwykłe naleśniki.
- Za pomocą drewnianej łyżki rozłóż ciasto małymi porcjami na gorącej patelni. Gdy tylko powierzchnia produktu zacznie pękać, po około 1 minucie od momentu smażenia przewracamy produkt na drugą stronę.
- Z drugiej strony pieczemy naleśniki przez kolejne 1-1,5 minuty. Pamiętaj, że im więcej cukru zużyjesz, tym szybciej produkty się zrumienią. Gotowe produkty układamy jeden na drugim w stos.
- Na ostatnim gorącym naleśniku połóż mały kawałek masła i napełnij powstałą kompozycję miodem lub syropem klonowym.
Przepis wideo
Ten film pokazuje kolejność przygotowywania naleśników zgodnie z instrukcjami klasycznego przepisu opisanego powyżej.
Tak szybko i łatwo możesz ugotować bardzo smaczny i obfity przysmak. Jak gotujesz naleśniki? Udostępnij swoje przepisy w komentarzach. Smacznego!