Jak nauczyć się gotować pyszną klasyczną pizzę

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka (płyta), piekarnik, patelnia z pokrywką, miska, miska, sitko do przesiewania mąki, nóż, deska do krojenia, drewniana szpatułka, gruba tarka, łyżki i łyżka do herbaty, naczynie do pieczenia lub blacha do pieczenia.

Składniki

Krok gotowania

Ciasto

1. W misce wymieszaj 1 torebkę suchych drożdży i 0,5 łyżki. l cukier, wlać 200 ml wody (t 35–40 ° C). Pocieraj dobrze, aby nie było grudek.
   
2. Przesiej 2 szklanki mąki do miski, dodaj 0,5 łyżeczki. sól, wymieszać. Wlej do mąki drożdże rozcieńczone wodą, dobrze wymieszaj łyżką.
   
3. Rozprowadzamy go na posypanej mąką powierzchni (stół, deska do krojenia, mata silikonowa) i zagniatamy ciasto rękami przez 5-10 minut, aż stanie się dość gęste.
   
4. W głębokim pojemniku wlej 1 łyżkę. l oliwa z oliwek i dobrze posmarować ciasto. Przykryj (pokrywką lub ręcznikiem), pozostaw na ciepło przez 1-1,5 godziny, aby ciasto wyskoczyło.
   

Sos

1. Drobno posiekaj małą cebulę i 2 ząbki czosnku. Wlać 1-2 łyżki na patelnię. l oliwa z oliwek, podgrzej i smaż cebulę i czosnek przez 3-5 minut.
   
2. Rozprowadzamy pastę pomidorową na patelni, mieszamy i lekko smażymy przez 2-3 minuty. na małym ogniu.
   
3. Bez usuwania z ognia stopniowo dodawaj gorącą wodę, aż otrzymamy gęsty sos pomidorowy.
   
4. Umieść 2-3 liście laurowe; suszona bazylia, oregano, sól i pieprz - do smaku. Aby sos nie był zbyt kwaśny, możesz włożyć 1-1,5 łyżki. l cukier Dobrze wymieszaj i gotuj pod pokrywką na małym ogniu przez około 20 minut.
   

Robienie pizzy

1. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Lekko ściśnij ciasto, podziel je na dwie części, weź jedną część do pracy i odłóż na razie drugą część - przygotujemy z niej drugą pizzę zgodnie z tym samym przepisem lub według twojego wyboru. Ponieważ dobrze zanurzyliśmy go w oliwie z oliwek, nie jest konieczne posypywanie powierzchni roboczej mąką.
   
2. Możesz uformować ciasto do pizzy z wałkiem do ciasta lub rękami, ostrożnie zagniatając i rozciągając ciasto. Rezultatem powinna być warstwa ciasta o wysokości około 5 mm, nieco bardziej pogrubiona na brzegach.
   
3. Posyp blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia mąką lub wyłóż pergaminem, przenieś podstawę do pizzy i odłóż na bok, przygotowując nadzienie.
   
4. Parmezan (50-100 g) wciera się w grubą tarkę.
   
5. Drobno posiekaj mozzarellę (100-150 g) na kawałki lub wetrzyj na grubej tarce.
   
6. Kiełbasa (możesz wziąć wędzone, w połowie wędzone, gotowane, kiełbasy, kiełbasy - co uważasz za odpowiednie i smaczne) - 150-200 g - kroimy dowolnie, ale niezbyt grube plastry.
   
7. Kroimy 2 pomidory koktajlowe na ćwiartki.
   
8. Wysyłamy blachę do pieczenia z walcowanym ciastem do bardzo gorącego piekarnika na 3-5 minut. Na lekko schłodzone ciasto wlewamy 3-4 łyżki. l sos, rozprowadzony na całej powierzchni.
   
9. Rozlewamy nadzienie: kiełbasę, parmezan, mozzarellę, plasterki pomidorów cherry, posypujemy 1 łyżką. l oliwa z oliwek.
   
10. Wysyłany do piekarnika przez 5-10 minut, aż ser się stopi i zacznie brązowieć. Wyciągamy przygotowaną pizzę z piekarnika, dekorujemy świeżymi ziołami i podajemy na stół.
    

Przepis wideo

Przepis na klasyczną pizzę z pewnością przypadnie Ci do gustu. Pokazuje szczegółowo, jak pracować z ciastem, jak przygotować prosty i bardzo smaczny sos, jakie przyprawy i sery oraz w jakiej kombinacji lepiej jest wziąć na nadzienie, ile upiec pizzę na cienkim cieście, aby gotowało, ale nie wysychało - wiele przydatnych informacji z koneser.

Inne przepisy na pizzę