Makaron carbonara według klasycznego przepisu krok po kroku ze zdjęciem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne

kuchenka
patelnia
patelnia
łyżka do spaghetti
deska do krojenia
miska
nóż
łopatka
talerz do serwowania potraw.

Składniki

Spaghetti - 250 g
Boczek - 200 g
Jajka kurze - 4 szt.
Parmezan - 200-300 g
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 1-2 łyżki. l
Sól do smaku

Krok gotowania

Postępując według przepisu krok po kroku ze zdjęciem, możesz przygotować prawdziwą pastę carbonara:

Najpierw wlej wodę na patelnię i podpal ją, aby zagotować spaghetti. Sól w ilości 9-10 g soli na 1 litr wody. Musisz wziąć bekon suszony (co najmniej sześć miesięcy), wykonany z policzka. Pokroić w niezbyt cienkie kwadraty.
Wcierać parmezan na tarce. Możesz wziąć to więcej, tym lepiej.
Rozbijamy jajka i oddzielamy białka od żółtek. Do gotowania potrzebujemy 2 białka i 4 żółtka.
Ubij masę jajeczną trzepaczką przez około dwie minuty, wlej do miski sera i wszystko dobrze wymieszaj łyżką. Dodaj czarny mielony pieprz i ponownie wymieszaj.
Dodaj spaghetti do wrzącej wody, wymieszaj, aby zapobiec przywieraniu. Należy sprawdzić gotowość spaghetti i nie ufać instrukcjom wskazanym na opakowaniu. Gotujemy do stanu al dente, czyli nie gotujemy lekko. Postaw patelnię na ogniu i dodaj trochę oleju.
Rozłóż kawałki boczku na patelni. Nie musisz solić, ale możesz pieprzyć do smaku. Smażyć, mieszając, na dużym ogniu. Wlej odrobinę wody na patelnię do boczku. Po 2 minutach wlej zawartość patelni do miski z serem i sosem jajecznym. Wszystko dobrze się miksuje.
Umieść spaghetti w misce z innymi składnikami. Dobrze wymieszaj, możesz wstrząsnąć kilka razy.
Kręcąc ruchem za pomocą łyżki spaghetti, rozłóż makaron na talerzach, dodaj pozostałe kawałki bekonu na wierzchu. Możesz dodać pieprz do smaku. Podawaj gorący makaron Carbonara na stole.

Smacznego!

Opcje gotowania

Istnieją również inne opcje wytwarzania makaronu Carbonara:

Niektóre przepisy dodają śmietanę do startego sera.
Możesz dodać masło.
Dla smaku czasami dodaje się kilka ząbków czosnku.
Zamiast boczku możesz wziąć mostek lub szynkę.
Istnieje przepis, w którym grzyby, cebule, marchewki są umieszczane w paście Carbonara.
Zamiast wody możesz dodać białe wino.
Do smaku danie jest ozdobione zielenią (bazylia, szpinak, natka pietruszki, kolendra), plasterkami pomidora, tartym serem itp.

Możesz odstąpić od klasycznego przepisu i ugotować pyszny i satysfakcjonujący makaron Carbonara, dodając składniki do swoich upodobań.

Przepis wideo

W tym przepisie wideo szef kuchni Włoch Gianni Tizzi mówi i pokazuje wszystkie etapy gotowania prawdziwego makaronu Carbonara. W trakcie gotowania dzieli się wieloma interesującymi i pouczającymi faktami na temat kuchni włoskiej. Podczas serwowania zobaczysz również, jak gotowy posiłek wygląda na talerzu.

Drodzy Czytelnicy, czy lubicie dania kuchni włoskiej? Oferujemy ugotowanie odpowiedniego makaronu Carbonara według przepisu krok po kroku z tego artykułu od prawdziwego włoskiego szefa kuchni. Co podobało ci się w tym przepisie? Jakie przyprawy lub przyprawy chcesz dodać do tego dania? Jeśli kiedykolwiek gotowałeś makaron Carbonara, napisz nam swoje opcje gotowania.Czekam na twoje przepisy, recenzje i komentarze.