Przepis Klachchische na przygotowanie pysznego lecho na zimę 🌶

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, głęboka patelnia, deska do krojenia, mikser lub maszynka do mięsa, puszki 0,5-0,7 litra, nóż, miski, miarka.

Składniki

Krok gotowania

1. Przygotuj słoiki i pokrywki, a mianowicie spłucz je i wysterylizuj. Umyj 3 kg słodkiej papryki, obierz ją z rdzenia i nasion. Cięte w postaci słomek (wersja klasyczna), pierścieni lub półpierścieni - w dowolny dogodny i odpowiedni sposób, do smaku.
   
2. Obierz 4 średniej wielkości cebule z łusek i pokrój cienko na pół pierścienia. Podziel główkę czosnku na plastry i drobno posiekaj w pierścienie. Następnie musisz usunąć skórkę z dwóch kilogramów pomidora. Aby to ułatwić, musisz wykonać nacięcia poprzeczne nożem na każdym pomidorze, a następnie zalać całą ilość wrzącą wodą. Pozwalamy również na opcję nie usuwania skóry, ale w tym przypadku nieprzyjemne kawałki wpadną do lecho.
   
3. W „kąpieli” wrzącej wody pomidory należy trzymać przez około 10 minut, po czym spuścić wodę i łatwo usunąć folię nożem.
   
4. Obierz obrane pomidory w maszynce do mięsa lub posiekaj w misce miksera, aż koktajl będzie gładki.
   
5. Wlać powstałą masę do głębokiej patelni, wlać do niej 1 szklankę cukru, 2 łyżki soli (bez wzgórza) i szklankę rafinowanego oleju słonecznikowego. Wrzuć posiekaną cebulę i pieprz, wymieszaj całą zawartość. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Należy zauważyć, że podczas procesu gotowania warzywa staną się bardziej miękkie i zmniejszą objętość.
   
6. Po pół godzinie dodaj pierścienie czosnku do reszty składników, po czym po 5 minutach dodaj trochę mniej niż jedną łyżkę octu 70% i zamieszaj. Jego smak w naczyniu nie będzie odczuwalny, jest potrzebny tylko do sterylizacji. Gotuj kolejne 3 minuty.
   
7. Za pomocą szufelki wlej lecho na brzegi do samej góry i dokręć pokrywki.
   
8. W rezultacie otrzymaliśmy oszałamiająco smaczne, naturalne lecho według klasycznej technologii gotowania z dodatkiem cebuli na słodycz. Konserwację można przechowywać dłużej niż rok, ale z reguły nie pozostaje ona tak długo. Dzięki dodatkowi octu puszki nie wybuchną i będą stać wystarczająco długo. Na podniebieniu lecho jest lekko słodkie, umiarkowanie ostre i ma wyraźny smak pomidora.
   

Możesz podawać na każdą uroczystość lub tylko na biznesowy lunch lub kolację. To świetna opcja na przekąskę, która pomaga w chwilach, gdy w domu nie ma nic innego.

Przepis wideo

Możesz wyraźnie nauczyć się przepisu w tym filmie. W nim zobaczysz, jak kroić pomidory do obierania, do jakiego stanu gotować paprykę w soku pomidorowym, dowiesz się, dlaczego potrzebujesz cebuli i wiele więcej.