Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- głębokie danie;
- sito;
- 2 torebki na ciasto z dowolną dyszą;
- babeczka do pieczenia;
- 6 papierowych form;
- foremka w kształcie serca;
- mikser;
- łopatka;
- łyżka stołowa.
Składniki
| Masło | 110 + 115 g |
| Cukier | 150 g |
| Jajka | 2 szt |
| Mąka | 210–220 g |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| Sól | szczypta |
| Cukier waniliowy lub waniliowy | na końcu noża / 10-15 g |
| Mleko | 85 g |
| Ser śmietankowy | 125 g |
| Cukier puder | 105 g |
| Sok z cytryny | 6 g |
| Barwnik spożywczy w płynie czerwony | kilka kropli |
| Woda | 1-4 art. l |
| Ciasto z sercami do dekoracji | 1-2 saszetki |
Krok gotowania
- Najpierw przygotowujemy ciasto na babeczki. Aby to zrobić, wlej 110 gramów masła do głębokiej miski, która powinna mieć temperaturę pokojową. Pokonaj masło za pomocą miksera. Dodaj 150 g cukru do ubitego masła i ponownie dobrze ubij.
- W głębokiej misce dodaj 2 jajka i kontynuuj ubijanie, aż ciasto stanie się jednorodna. Ważne jest, aby ubijać składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zwykle zajmuje to co najmniej 3 minuty.
- Za pomocą sita przesiej 210–220 g mąki. Dodaj także 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia, szczypta soli i wanilia na czubku noża. Ten ostatni można zastąpić 10-15 g cukru waniliowego lub 1 łyżeczką. ekstrakt waniliowy. Pokonaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
- Wlać 85 g mleka do powstałego ciasta na babeczki i ponownie dobrze wymieszać. Gotowe ciasto powinno być wystarczająco płynne, lepkie i bez grudek.
- W naczyniu do pieczenia babeczek rozłóż 1 łyżkę do każdej komórki. l test. Robimy 6 ciast, a pozostałe ciasto odkładamy na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz deser przez 20 minut. Wyciągamy gotowe ciasta z piekarnika i wkładamy je do głębokiej miski, na której dnie można położyć czystą bawełnianą szmatkę. Dokładnie zmiel ciastka rękami.
- Do posiekanych ciast dodaj 1 łyżkę. l pozostały test i 2 łyżki. l woda Jeśli to konieczne, nadal możesz dodać kilka łyżek wody. Łączymy wszystkie składniki. W powstałej masie dodaj kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego. Im więcej kropli dodasz, tym bogatszy kolor. Wymieszaj produkty rękami, aż uzyskasz jednolity kolor ciasta. Tekstura zabarwionego ciasta powinna przypominać plastelinę lub masę modelującą.
- Z czerwonego ciasta formujemy serca za pomocą specjalnej formy. Powstałe serca są ostrożnie wyciskane z formy, aby nie naruszyć ich integralności.
- Przechodzimy do formowania babeczek, układając papierowe formy do pieczenia w każdej komórce. Rozprowadzamy w każdej formie za pomocą torebki cukierniczej 1 łyżka. l test. W środku każdej formy kładziemy serce, wylewając pozostałe ciasto na wierzch. Powinien całkowicie obejmować serce.
- Wkładamy formę z babeczkami do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez pół godziny. Przygotowując babeczki, zajmujemy się przygotowywaniem kremu. W osobnej misce wymieszaj 125 serów śmietanowych ze 115 g masła o temperaturze pokojowej. Wymieszaj składniki mikserem.Dodaj 105 g sproszkowanego cukru do śmietany i wymieszaj. Następnie wlej 6 g soku z cytryny i ponownie dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki zostały dokładnie wymieszane.
- Przesunąć jednorodną śmietanę za pomocą łopatki w torbie z ciastem z dowolną dyszą.
- Wyciągamy gotowe babeczki z piekarnika i dekorujemy je śmietaną. Na wierzchu kremu można ozdobić polewą w kształcie serca. Przekrawając ciastko na pół, zobaczysz ukryte czerwone serce.
Przepis wideo
W filmie nauczysz się, jak 14 lutego zadowolić faceta pysznymi babeczkami. Przedstawiono unikalny przepis na przygotowanie pysznego ciasta z sercem w środku, w którym szczegółowo opisano każdy proces. Wszystkie niezbędne składniki i ich proporcje są wskazane, aby deser okazał się miękki i delikatny.
Czy lubisz gotować takie desery? Próbowaliśmy zrobić ciastko z „niespodzianką” w środku, czy to zadziałało za pierwszym razem? Jakie znasz inne ciekawe przepisy na babeczki? Udostępnij w komentarzach.