Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, podwójny bojler, patelnia, głęboka miska, deska kuchenna, nóż, torba na żywność, łyżka, miska, pergamin, sito, wałek do ciasta, talerz do serwowania potraw.
Składniki
| Mąka pszenna | 300 g |
| Bezwonny olej roślinny | 20 g |
| Gorąca woda | 75 ml |
| Sok ze szpinaku | 75 ml |
| Sól | 1,5 łyżeczki |
| Miękki ser tofu | 120 - 130 g |
| Kurczak Mielony | 500 g |
| Cebula | 0,5 szt |
| Szczypiorek | 50 g |
| Papryka chili | 0,5 szt |
| Posiekany czosnek | 2 łyżki. l |
| Skrobia (dowolna) | 1 łyżka. l |
| Sos ostrygowy | 1 łyżka. l |
| Olej sezamowy | 1 łyżka. l |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Sos sojowy | 100 ml |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta z białego choux
- W 75 ml bardzo gorącej wody (świeżo przegotowanej) dodaj 0,5 łyżeczki. sól, wymieszaj. Przesiej 150 g mąki pszennej do głębokiej miski, aby wzbogacić ją w tlen i uczynić ją bardziej przewiewną. Wlej wodę z solą i 10 g bezwonnego oleju roślinnego.
- Następnie dobrze zagniataj ciasto przez 5 do 7 minut, okazuje się elastyczne, ale gęste.
- Włóż gotowe ciasto do torby z jedzeniem i odstaw na 30 minut.
Gotowanie zielonego ciasta
- W 75 ml zimnego soku ze szpinaku rozpuść 0,5 łyżeczki. sól Przesiać 150 g mąki pszennej, wlać sok szpinakowy solą i 10 g bezwonnego oleju roślinnego.
- Zagniataj ciasto przez 5 minut, włóż do torby z jedzeniem i odstaw na 30 minut.
Gotowanie dodatków
- W głębokiej misce rozprowadź 500 g mielonego kurczaka.
- Wyciskamy 120-130 g miękkiego sera tofu, aby nadmiar płynnych liści opuścił, ugniatał rękami i wysyłał do mielonego mięsa. Posiekaj cebulę i dodaj do pozostałych składników. Ten rodzaj cebuli można zastąpić zieloną cebulą.
- Połowę cebuli kroi się w małą kostkę i wysyła do miski.
- Następnie pokrój połowę papryki chili na małe kawałki. Jeśli nie lubisz pikantnych, nie możesz użyć papryki chili.
- Następnie dodaj 1 łyżkę. l posiekany czosnek, 1 łyżka. l skrobia, 1 łyżka. l olej sezamowy, 1 łyżka. l sos ostrygowy, pieprz i sól do smaku, dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
Pierogi
- Po spoczynku ciasto stało się miękkie, nie przylega do dłoni i powierzchni roboczej, bardzo przyjemnie z nim pracować. Z białego i zielonego ciasta toczymy 2 identyczne wiązki.
- Rozwijamy zieloną opaskę z szerokim wałkiem, kładziemy białą opaskę na środku i owijamy ją na zielono, aby białe ciasto było całkowicie pokryte zielenią.
- Następnie przytnij biało-zieloną opaskę uciskową na kawałki o grubości 1-1,5 cm Grubość kawałka zależy od twoich preferencji - jeśli lubisz duże pierogi, grubość powinna być większa, jeśli mała - mniejsza.
- Zroluj każdy kawałek w cienkie ciasto, rozłóż 1 łyżeczkę na środku. nadzienie mięsne i uszczypnij krawędzie. Aby ciasto i uformowane pierogi nie wyschły, należy je przykryć folią spożywczą.
Z tej ilości ciasta na pierogi otrzymuje się 24 sztuki. Można je zamrozić, posypując mąkę na talerzu lub desce, na której je rozprowadzisz. - Chińskie pierożki powinny być gotowane na parze. Aby to zrobić, ustaw podwójny kocioł pergaminem, na którym należy najpierw wyciąć małe otwory, aby para mogła przepłynąć. Następnie posmaruj papier olejem roślinnym, aby pierogi się nie kleiły.
- Rozprowadzamy pierogi na dno podwójnego bojlera, aby się nie dotykały, wkładamy garnek z wrzącą wodą, zamykamy pokrywkę i gotujemy przez 10 minut.
- Połóż przygotowane pierogi na pięknym talerzu posmarowanym olejem roślinnym i podawaj z sosem sojowym, posiekanym czosnkiem i chili.
Smacznego!
Przepis wideo
Możesz obejrzeć przepis wideo, w którym możesz zobaczyć, które składniki są używane, jak gotować dwa rodzaje ciasta, nadzienie mięsne, kształtować, gotować i podawać pierogi. Życzymy miłego oglądania!
Jeśli podobały Ci się chińskie pierożki, zostaw swoją recenzję w komentarzach poniżej. Zaskocz i zachwycaj siebie i swoją rodzinę niezwykłym i pysznym daniem!