Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- głęboka miska;
- deska;
- ostry nóż;
- blacha do pieczenia;
- podwójny kocioł lub patelnia z pokrywką;
- trzepaczka;
- zdejmowane lub okrągłe naczynie do pieczenia;
- wałek do ciasta;
- tarka;
- łopatka
Składniki
| Mąka | 250 g |
| Masło | 125 g |
| Jajko kurze | 5 szt. |
| Filet z sandacza | 150 g |
| Filet Z Łososia | 150 g |
| Por | 1 szt |
| Pomidor | 1 szt |
| Śmietana | 250 ml |
| Brokuły | 100 g |
| Ser Gouda | 50 g |
| Sól | do smaku |
Krok gotowania
- Najpierw przygotowujemy ciasto na quiche. W głębokiej misce wlej 250 g przesianej mąki przez sito, dodaj 125 g masła i jedno jajo kurze. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki dłońmi, aż uzyskasz twarde ciasto.
- Ciasto pozostawiamy do odstania i w tej chwili zaczynamy przygotowywać nadzienie do otwartego placka rybnego. Na drewnianej desce kroimy por w cienkie pierścienie. Rozprowadzamy go na blasze lub formie do pieczenia i gotujemy w podwójnym bojlerze w programie „Duszenie”. Jeśli nie ma takiej techniki, cebulę można lekko duszić na patelni pod zamkniętą pokrywką.
- Pokroić w małe kostki 150 g fileta z łososia i sandacza. Jeśli nie możesz kupić gotowego filetu rybnego w sklepie, kupujemy całą tuszę i sami ją kroimy.
- Umieść pokrojoną w kostkę rybę w głębokiej misce, dodając duszony por.
- W osobnej misce wymieszaj 4 żółtka i 250 ml śmietany. Dokładnie wymieszaj składniki za pomocą trzepaczki. Wlać trochę mąki na płaską powierzchnię, włożyć ciasto i rozwałkować wałkiem do ciasta, aby stało się okrągłe.
- Powstały okrąg z ciasta przesuwa się na dno podzielonego naczynia do pieczenia. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się ciasta, lepiej go przesunąć, ostrożnie przekręcając na wałek do ciasta.
- Na cieście rozprowadzamy pokrojony filet z łososia i sandacza z porem. Wypełnij cebulowo-rybne nadzienie żółtkiem i śmietaną.
- Dobrze opłucz pomidor i pokrój go na małe plasterki. Usuń miąższ pomidora.
- Połóż plastry pomidora w formie na wierzchu ryby, a między nimi równomiernie rozprowadź 100 g brokułów. Zetrzyj 50 g sera gouda na grubej tarce i posyp quiche na wierzchu. Możliwe jest użycie dowolnego innego twardego sera, który wolisz. Możesz również dodać trochę soli do swojego smaku. Wkładamy otwarte ciasto do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 25 minut.
- Gotowy quiche bierzemy z ryby z pieca, kroimy na porcje i podajemy z plasterkiem cytryny i gałązką świeżych ziół. Możliwe jest stosowanie otwartego ciasta nie tylko na gorąco, ale także na zimno, a jednocześnie będzie nie mniej smaczne.
Przepis wideo
Po obejrzeniu filmu możesz samodzielnie ugotować quiche z rybą. Przedstawia szybki i łatwy przepis, który może powtórzyć nawet początkujący w kuchni. Wszystkie niezbędne składniki są podane w odpowiednich proporcjach, a Ty możesz je zastąpić innymi, które bardziej Ci się podobają.
Czy próbowałeś samodzielnie ugotować quiche z rybą w domu? Jakie inne nadzienie do otwartego ciasta lubisz? Podziel się swoim doświadczeniem kulinarnym w komentarzach.
Inne przepisy na ryby
Miłej lektury!