Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- łyżka stołowa;
- łyżeczka;
- nóż;
- deska do krojenia;
- tarka;
- wałek do ciasta;
- sito;
- naczynie do pieczenia;
- piekarnik;
- lodówka;
- głębokie naczynia na składniki.
Składniki
| mąka pszenna | 250 g |
| zmiękczone masło | 125 g |
| jajka | 4 szt |
| żółtko | 1 szt |
| krem 30% | 200 ml |
| twardy ser | 70 g |
| ser pleśniowy | 150 g |
| łosoś | 500 g |
| sól | 1,5 łyżeczki |
| pieprz | szczypta |
| gałka muszkatołowa | szczypta |
| kurkuma | szczypta |
| brokuły | 300 g |
Krok gotowania
Kisz - To jest warstwowa francuska tarta z bazą ciasta. Nazywa się to również ciastem z Lotaryngii. Takie danie jest przygotowywane w kilku prostych krokach:
Gotowanie ciasta
- Przesiej 250 g mąki do głębokiego talerza. To oczyści go z grudek i nasyci tlenem. Dodaj 1 łyżeczkę do mąki. sól, 125 g zmiękczonego masła, 2 jajka i 1 żółtko.
- Z powstałej mieszanki składników zagniataj ciasto rękami, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Rozwałkowujemy ciasto na cienką warstwę, układamy w okrągły kształt i wykonujemy w nim kilka nakłuć nożem. Wysyłamy ciasto do lodówki na 10 minut.
Gotowanie wypełnienia
Połącz 200 ml tłustej śmietany z 2 jajkami. Dodaj do powstałej masy szczyptę soli, pieprzu, gałki muszkatołowej i kurkumy. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Wylewanie gotowe!
Gotowanie dodatków
- Zetrzyj drobno 70 g twardego sera.
- Kroimy 150 g niebieskiego sera na duże kostki.
- 300 g brokułów gotowanych na parze z gorącą wodą.
- Pokrój w kostkę o grubości 2 cm i pokrój 500 g łososia.
Ostatni etap
- Rozgrzewamy piekarnik do 180 g. Wyjmujemy ciasto z lodówki i kładziemy na nim kawałki ryb. Wysyłamy tam również kwiatostany brokułów i kostki sera pleśniowego.
- Posyp tartym serem. Wlać uformowane ciasto z kremowym nadzieniem. Wysyłamy quiche do rozgrzanego piekarnika na 30 minut.
- Danie jest gotowe!
Po prostu niemożliwe jest nie zakochać się w torcie z Lotaryngii. Natychmiast docenisz wspaniały aromat i bogaty pikantny smak tego dania, które można spożywać zarówno na zimno, jak i na gorąco. Na pewno będziesz chciał się z nim rozpieszczać raz po raz.
Przepis wideo
Sugerujemy przyjrzenie się szczegółowemu przepisowi na przygotowanie smacznego quiche z łososiem i brokułami.