Quiche z łososiem - prosty przepis na pyszne ciasto

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• kuchenka;
• piekarnik;
• patelnia
• głęboka miska;
• naczynie do pieczenia;
• wałek do ciasta;
• para płaskich talerzy;
• głęboki talerz;
• tarka;
• deska do krojenia;
• nóż;
• sito;
• wtyczka;
• łyżka stołowa;
• miska;
• folia spożywcza;
• danie na ciasto.

Składniki

Krok gotowania

Ciasto

1. Zanim zaczniesz robić ciasto, musisz zagnieść ciasto. Aby to zrobić, przesiej 200 g mąki premium do głębokiej miski. Pokrój 100 g zimnego masła na małe kawałki i dodaj do mąki.
   
2. Za pomocą widelca ściśnij masło i mąkę, a następnie zmiel ręce rękami w drobną miękisz.
   
3. Dodaj około łyżeczki soli do miski i dobrze wymieszaj.
   
4. Podziel jedno jajko na żółtko i białko. Dodaj żółtko do mąki i dobrze wymieszaj widelcem.
   
5. Wlać do miski około 2 łyżki. l zimną wodę i dalej miel ciasto, zbierając je w jedną bryłę. Aby zagnieść jednolite, gęste ciasto, może być potrzebna więcej lub mniej wody.
   
6. Podziel gotowe ciasto na dwie nierówne części: większą na podstawę ciasta i mniejszą na boki. Oddzielnie zawiń ciasto w worki lub folię i włóż do lodówki na 30-40 minut.
   

Farsz

1. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Pokrój stek z łososia na dwie części, oddziel skórę i usuń kości. Następnie posiekaj rybę na małe kawałki.
   
2. Sól do smaku i posyp sokiem z cytryny. Wymieszaj rybę i pozostaw do marynowania.
   
3. Zagotuj wodę z brokułów w rondlu. Bez rozmrażania brokułów zanurz go we wrzącej wodzie i gotuj przez około 5-6 minut.
   
4. Następnie połóż na talerzu i ostudź.
   
5. Na grubej tarce natrzyj około 100 g sera mozzarella. Do woli możesz wziąć każdy inny półtwardy ser.
   
6. W głębokiej misce ubij widelcem 2 jajka, a następnie dodaj 250 g kwaśnej śmietany i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Opcjonalnie możesz dodać szczyptę soli, ale nie zapominaj, że ryby i ser są słone.
   

Ciasto

1. Posyp powierzchnię roboczą mąką, usuń większość ciasta z lodówki i zwiń w okrągłą warstwę do wielkości formy. Następnie przenieś ciasto do formy, spłaszcz je na spodzie i odetnij nadmiar ciasta.
   
2. Użyj widelca, aby rozłożyć podstawę na całej powierzchni.
   
3. Włóż formę do piekarnika i piecz przez około 10-15 minut w temperaturze 200 ° C. Następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć.
   
4. Weź mniejszą porcję ciasta i wymieszaj ze skrawkami z podstawy. Z tego testu przygotuj kiełbasę, aby pasowała do obwodu formy.
   
5. Następnie ułóż go na krawędzi podstawy ciasta i dociśnij do ścianek formy, aby uzyskać boki o wysokości 3-4 cm.
   
6. Teraz musisz wypełnić ciasto nadzieniem. U podstawy równomiernie rozprowadź połowę ryby i połowę brokułów, posyp połową startego sera.
   
7. Następnie ułóż pozostałe ryby i brokuły w drugiej warstwie.
   
8. Wypełnij wszystko nadzieniem z kwaśnej śmietany i posyp pozostałym serem na wierzchu. Jeśli ryby lub brokuły wystają za bardzo, lekko utop je widelcem.
   
9. Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 35-40 minut. Na ostatnie 10 minut tego czasu umieść formę nieco wyżej w piekarniku, aby blat zarumienił się.
   
10. Kiedy będziesz gotowy, wyjmij ciasto i pozwól mu nieco ostygnąć. Zdejmij boki z ciepłego ciasta i przenieś do naczynia. Możesz ozdobić quiche kilkoma gałęziami zieleni.
    

Przepis wideo

Jak przygotować ciasto na ciasto i prawidłowo rozprowadzić w formularzu, a także jak rozłożyć nadzienie, możesz obejrzeć wideo.

Inne przepisy na ryby