Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- sito;
- średniej wielkości miski;
- wtyczka;
- wałek do ciasta;
- naczynie do pieczenia o średnicy 22 cm;
- pergamin;
- plastikowa torba;
- piekarnik;
- patelnia;
- łopatka;
- kuchenka;
- lodówka;
- danie do serwowania;
- nóż.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Mąka pszenna | 170 g |
| Woda lodowa | 3 łyżki. l |
| Masło | 170 g |
| Śmietana | 200 ml |
| Filet z kurczaka | 2 szt |
| Jaja kurze | 2 szt |
| Twardy ser | 150 g |
| Cebula | 1 szt |
| Świeży Koper | 7-10 oddziałów |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
Przygotowanie bazy pod quiche (kruche ciasto)
- Przesiej mąkę pszenną (170 gramów) do średniej wielkości miski. Dodaj schłodzone masło (150 gramów) i lodowatą wodę (3 łyżki stołowe) do mąki.
- Za pomocą widelca zmień ciasto w okruchy.
- Następnie zmiażdż ciasto dłonią i uformuj kulkę owiniętą w worek lub folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Gotowanie farszu
- Gotowany filet z kurczaka (2 sztuki) pokroić w duże kostki i przenieść do osobnej miski.
- Obierz i drobno posiekaj główkę cebuli.
- Postaw patelnię na ogniu i dodaj do niej masło (20 gramów). Podsmaż kostki cebuli na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając łopatką.
- Przenieś smażoną cebulę w misce na posiekany filet.
- Opłucz i posiekaj świeży koperek (7-10 gałęzi). Dodaj to do miski.
- Na grubej tarce zetrzyj twardy ser (150 gramów), a także dodaj go do miski z kurczakiem, cebulą i ziołami.
- Ubij jajka z kurczaka (2 sztuki) i wlej śmietanę (200 ml). Dobrze wymieszaj.
- Sól i dodaj czarny mielony pieprz do smaku. Mieszaj ponownie. Nadzienie jest gotowe.
Zbieramy quiche do pieczenia
- Posyp blat mąką i rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta w kółku. Jego rozmiar powinien dokładnie odpowiadać formie z małymi bokami.
- Przykryj formę papierem do pieczenia i przenieś zwinięte ciasto do koła za pomocą wałka do ciasta. Delikatnie rozłóż ciasto w kształcie i dociśnij boki.
- Rozprowadź równomiernie całe nadzienie na podstawie ciasta.
- Wyślij ciasto do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut.
- Po pewnym czasie wyjmij ciasto z piekarnika.
Metody dekoracji i opcje prezentacji
Kish to popularne danie francuskich kawiarni i restauracji. Tam podaje się go wraz z sałatką jako przekąskę przed daniem głównym na lunch lub jako danie brunch (lunch lub wczesny lunch). Quiche powinno zawsze być ciepłe lub w temperaturze pokojowej, a ciasto jest lekko chrupiące.
Jeśli chcesz nadać quicheowi francuski wygląd, podawaj go w szkliwionej ceramicznej formie o średnicy 20–25 cm, w przeciwieństwie do Francuzów, Amerykanie jedzą quiche w dowolnym momencie. Możesz także podać to obfite i pyszne ciasto na śniadanie, lunch lub kolację, na ciepło lub na ciepło. Wystarczy usunąć odłączaną formę, przenieść quiche na duże naczynie i pokroić na porcje.
Przepis wideo
Jak zagnieść ciasto na podstawę quiche i przygotować soczyste nadzienie, zobacz wideo.