Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- deska do krojenia;
- nóż;
- duża patelnia z grubym dnem;
- mikser
- wagi kuchenne;
- kuchenka;
- banki;
- obejmuje;
- klucz do ochrony.
Składniki
- pomidory (czerwone) - 3 kg
- jabłka - 500 g
- cebula - 250 g
- sól - 1,5 łyżki. l
- cukier - 1,5 łyżki.
- zmielony czerwony pieprz do smaku
- mielony czarny pieprz do smaku
- ocet jabłkowy - 50 ml
- czosnek - opcjonalnie
Krok gotowania
- Aby przygotować pyszne domowe keczup, musisz wziąć 3 kg czerwonych pomidorów, dokładnie je spłukać i pokroić w małe kostki. Jeśli nie jesteś zbyt leniwy i nie obierasz pomidorów, keczup będzie bardziej miękki w konsystencji. Aby pozbyć się skórki, musisz zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie przenieść je do lodowatej wody. W ten sposób skóra łatwo odejdzie od miazgi.
- 500 g jabłek należy również pokroić, obrać, posypać pestkami i pokroić w średniej wielkości kostki. Jeśli lubisz słodszy keczup, musisz wybrać czerwone jabłka, jeśli wolisz usłyszeć kwasowość w tym produkcie, wtedy zielone owoce będą Ci odpowiadać. Weź 250 g cebuli (około półtorej cebuli), obierz ją i pokrój w małą kostkę.
- Umieść wszystkie posiekane składniki na patelni z grubym dnem i umieść na małym ogniu.
- Gotuj warzywa i owoce, aż cebula będzie miękka, a następnie ubij wszystkie składniki za pomocą zanurzalnego blendera i gotuj miksturę, aż będzie gęsta. Przybliżony czas gotowania wynosi 50 minut, jednak może się różnić w zależności od tego, jak gruby keczup chcesz uzyskać. Im dłużej trawisz miksturę, tym będzie ona grubsza. Podczas gotowania keczup musi być stale mieszany, aby się nie palił. 5-10 minut przed końcem gotowania dodaj 1,5 łyżki stołowej do mieszanki. l sól, 1,5 łyżki. cukier granulowany, a także czerwony i czarny mielony pieprz do smaku i 50 ml octu jabłkowego. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę czosnku do keczupu.
- Następnie wysterylizuj wymaganą liczbę puszek o pożądanym rozmiarze, a także zagotuj pokrywki. Ugotowany keczup ułóż na sterylnych suchych słoikach, przykryj słoiki pokrywką i zwiń je za pomocą specjalnego klucza.
- Odwróć gotową konserwację do góry dnem pokrywką, zawiń ją w coś ciepłego i pozostaw do momentu całkowitego schłodzenia słoików. Ten keczup może być stosowany o każdej porze roku do przygotowywania różnych sosów.
Przepis wideo
Jeśli masz już dość kupowania keczupów sklepowych, które rozdają różne dodatki chemiczne, spróbuj zamknąć taki produkt sam. Szczegółowy przepis wideo przedstawia się Tobie, w którym autor mówi, jak zrobić prawdziwy domowy keczup z 3 kg pomidorów i 500 g jabłek bez szkodliwych dodatków. Ten keczup jest dość łatwy do przygotowania, a także może być spożywany przez dzieci.
Drodzy szefowie kuchni, podobało wam się ten przepis na keczup? Jakie pomidory zwykle wybierasz do tej konserwacji? Czy używasz jabłek w domowym keczupie? Podziel się swoimi prostymi i sprawdzonymi przepisami.