Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- płyta grzewcza;
- naczynia ogniotrwałe;
- głębokie naczynia na składniki;
- łyżka stołowa;
- nóż;
- wagi kuchenne;
- trzepaczka;
- sito;
- blacha do pieczenia babeczek;
- formularze papierowe;
- piekarnik.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| ciemna czekolada | 100 g |
| cukier | 150 g |
| masło | 100 g |
| jajko | 3 szt |
| mąka pszenna | 70 g |
Krok gotowania
- Najpierw musisz wyciągnąć 100 g masła z lodówki, pokroić na kwadratowe kawałki i pozostawić do ogrzania w temperaturze pokojowej. Teraz bierzemy głęboki talerz, wkładamy do niego 100 g ciemnej gorzkiej czekolady i stale mieszając rozpuszczamy go w kąpieli wodnej. Jeśli lubisz słodsze nadzienia, możesz użyć mlecznej czekolady lub czekolady o niższej zawartości kakao.
- Po całkowitym stopieniu się płytki dodaj 150 g cukru.
- Wymieszaj i wyjmij z łaźni wodnej. Odstawiamy mieszaninę czekolady i cukru do odstania na około 15 minut w temperaturze pokojowej.
- Po delikatnym ostygnięciu mieszaniny dodaj do niej 100 g zmiękczonego masła i połącz z czekoladą, aż powstanie jednorodna masa.
- Następnie weź 3 jaja kurze, ubij je trzepaczką i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
- Przesiać 70 g mąki przez sito i dodać do powstałej mieszanki czekoladowej.
- Staramy się uzyskać jednorodne ciasto bez grudek.
- Podgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Wyciągamy blachę do pieczenia z wgłębieniami na babeczki, wkładamy papierową formę do każdego z nich i równomiernie rozkładamy na nich gotowe ciasto. Możesz również użyć formy silikonowej, wtedy nie będziesz potrzebował półfabrykatów papierowych.
- Przyszłe babeczki wysyłamy do nagrzanego piekarnika na 7 minut.
- Na koniec musisz usunąć babeczki z formy i pozwolić im trochę ostygnąć. Do dekoracji można posypać każde ciasto sproszkowanym cukrem, nałożyć jagody i liść mięty na wierzch.
Czy wiesz We Francji, gdzie wynaleziono deser, taka babeczka nazywa się czekoladowym fondantem (Le fondant au chocolat). Jest niewątpliwie uważany za klasyka wśród światowych cukierników. Dzięki temu prostemu przepisowi otrzymujesz pyszny deser z nadzieniem z topniejącej czekolady, który rozprowadza się na talerzu, gdy tylko dotkniesz babeczki łyżką.
Przepis wideo
Jeśli masz pytania dotyczące pieczenia czekoladowych babeczek, zalecamy obejrzenie filmu ze szczegółowym opisem każdego z etapów gotowania.
Pomimo prostoty przepisu niewiele osób dostaje po raz pierwszy ciasto czekoladowe o właściwej konsystencji. Czy udało ci się uzyskać taki deser? Być może zrobiłeś jakieś uzupełnienia w składzie produktów? Możesz zostawić swoją opinię i podzielić się wskazówkami w komentarzach.
Inne przepisy na babeczki
Miłej lektury!