Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miska;
- łyżka stołowa;
- tarka;
- litrowy słoik lub kadzi ze zmierzonymi podziałami
- sito;
- wałek do ciasta;
- szklana lub okrągła forma;
- patelnia;
- kuchenka;
- odpieniacz;
- ręcznik;
- folia spożywcza;
- koc lub koc.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Mąka pszenna | około 1,7 kg |
| Ciepła woda | 500 ml |
| Mleko | 500 ml |
| Masło | 100 g |
| Suszone drożdże | 1 łyżka. l |
| Sól | 1 łyżka. l |
| Cukier | 1 łyżka. l |
| Bezsmakowy olej roślinny (do smażenia) | około 500 ml |
Krok gotowania
- Wymieszaj ciepłą wodę (0,5 litra) z ciepłym mlekiem (0,5 litra).
- Przesiej mąkę (1,7 kg) przez sito do dużej miski.
- Do mąki dodaj suche drożdże (1 łyżka stołowa), sól (łyżka stołowa) i cukier (łyżka stołowa). dobrze wymieszać.
- Zetrzyj masło (100 gramów) i dodaj do mąki i wymieszaj ręcznie.
- Stopniowo wlewaj mieszaną ciepłą wodę i mleko do miski z mąką. Powoli zagniataj ciasto. Po wlaniu całego płynu ciasto nadal będzie przylegać do rąk.
- Dodaj trochę mąki i ugniataj ciasto. W sumie powinno być około 1,7 kg mąki, ale patrzysz na konsystencję: ciasto nie powinno być ciasne, w przeciwnym razie baursaki okażą się gęste.
- Właściwe ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie. Ubij ciasto pięścią, przykryj miskę folią spożywczą i wyślij w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny. Owiń dodatkową miskę kocem lub kocem.
- Po 1,5-2 godzinach ciasto powinno dobrze rosnąć. Umyj ciasto i włóż do ognia na kolejne 30 minut, ale nie możesz go włożyć, ale natychmiast oddziel część ciasta i zacznij z nią pracować. Nie zapomnij przykryć ciasta pozostałego w misce folią spożywczą, aby wierzch nie wyschł.
- Lekko posyp powierzchnię roboczą mąką i za pomocą wałka rozwałkuj okrąg o grubości 1-1,5 cm.
- Wytnij małe kółka za pomocą specjalnej formy, filiżanki lub szklanki. Połóż je na desce lub na stole i przykryj ręcznikiem na 10-15 minut.
- W kotle dobrze rozgrzej olej roślinny (200–300 ml) i ułóż puste miejsca. Wyreguluj temperaturę pieca, aby olej się nie palił, w przeciwnym razie baursaki zostaną natychmiast pokryte ciemną skórką, a surowe pozostaną w środku. Smaż baury po obu stronach na złoty kolor, obracając je łyżką cedzakową.
- Wyjąć gotowe baursaki łyżką cedzakową i włożyć do głębokiej miski lub patelni. Zrób to samo z resztą testu. Dodaj olej roślinny podczas smażenia.
Przepis wideo
Jeśli masz pytania podczas gotowania, obejrzyj wideo. Zobaczysz w nim wszystkie procesy gotowania, od wyrabiania ciasta po smażenie.
Nauczyłeś się przepisu na przyrządzanie kazachskich potraw Baursaki. Te miękkie pączki są doskonałą alternatywą dla chleba. Gotowe baursaki są przechowywane przez długi czas: do tygodnia, jeśli włożymy je do plastikowej torby. Baursaki można również smażyć nie tylko w oleju, ale także w tłuszczu. Gotuj, spróbuj pisać w komentarzach, jeśli podoba ci się przepis i jeśli wszystko Ci się udało.
Inne przepisy na wypieki
Miłej lektury!