Co jest przeliterowane i jak to gotować wikipedia

Historia pochodzenia

Starożytny rodzaj pszenicy o niezwykłej nazwie „orkisz” powstał w piątym tysiącleciu pne. e. To zboże było szczególnie popularne w starożytnym Rzymie i Grecji, to tutaj robiono z niego chleb na rytualne ofiary.

W starożytnej Rosji dowiedzieli się o ortografii X-XI wieku. Chłopi nie mieli dość szczęścia, ponieważ dwuskładnikowy (wcześniej nazywany orkisz) był bezpretensjonalny dla pogody. Orkiszowe twarde płatki bogate w błonnik mogły wytrzymać gwałtowne zimy i suche lata, co nie wpłynęło na wydajność. Ale nadal była to poważna wada - uszy były źle czyszczone i wytwarzały niewiele ziaren. Trzeba było ciężko pracować, aby zmielić je na mąkę.

Mniej więcej w połowie dziewiętnastego wieku zaczął się gwałtowny spadek wielkości orkiszu i rozwój innych miękkich upraw, dlatego zapomniano o tym bezpretensjonalnym rodzaju pszenicy. Ale czasy się zmieniają, „wszystko, co nowe, jest kiedyś zapomnianym starym”. I znowu, dietetycy stawiają owsiankę rzeźną na równi z najzdrowszymi produktami dla zdrowia.

Skład i użyteczne właściwości

Orkisz - jest to pszenica dzika, zawierająca w swoim składzie ogromną ilość białka - 37%, które nasyca ludzkie ciało, w wyniku czego głód nie odczuwa się przez długi czas. Orkisz zachował w swoim składzie naturalny zestaw chromosomów w ich oryginalnej formie. Na całym świecie suszone płatki zbożowe są uważane za produkt przyjazny dla środowiska.

Tabela - Zawartość witaminy w gotowanym orkiszu

Tabela - zawartość minerałów w gotowanym orkiszu

Orkiszowa skorupa nawet po zmieleniu zachowuje użyteczne właściwości. Regularne spożywanie owsianki orkiszowej przyczynia się do:

• poprawa układu pokarmowego;
• poprawa stanu emocjonalnego;
• normalizacja układu nerwowego, hormonalnego i sercowo-naczyniowego;
• zmniejszyć ryzyko raka;
• wzmocnienie obrony organizmu.

Nie ma przeciwwskazań, ale w rzadkich przypadkach obserwuje się indywidualną nietolerancję.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza

Wybór i przechowywanie

Kaszę orkiszową zapomniano niezasłużenie z powodu trudności w czyszczeniu ziaren z twardej łuski. Ale dzisiaj jęczmień znalazł szerokie zastosowanie i zyskuje coraz większą popularność.

Porady dotyczące zakupu

• Należy pamiętać, że ta uprawa zbóż ma wiele nazw - kamut, orkisz, emmer, kukurydza dwuskładnikowa.
• Najlepiej kupić orkisz w sklepach ze zdrową żywnością.
• Zwróć uwagę na szczelność opakowania, a także etykietę z datą ważności.
• Nie bierz błyskawicznych fast foodów. Przeszła obróbkę cieplną, lepiej dać pierwszeństwo zwykłemu orkiszowi zgrubnemu.
• Wysokiej jakości stołówka nie powinna zawierać nieobranych ziaren i mieć złoty kolor.

Szczególną uwagę należy zwrócić na przechowywanie zbóż. W Rosji nieczyste krupy trzymano w workach; dziś najlepiej kupić zamknięte naczynia i umieścić pojemnik w lodówce.

• Maksymalny okres trwałości wynosi 9 miesięcy. Następnie jakość pisowni spadnie.
• Wilgotność względna - nie więcej niż 80%.
• Temperatura - nie wyższa niż 20 ° C.
• Nie przechowuj peklowanych płatków zbożowych obok silnie pachnących potraw, zwłaszcza ryb i jerki.

Klasyczny przepis na pełne ziarna

Szczególnie popularny w Rosji był łopata na wodzie.
Okazuje się pyszny i satysfakcjonujący (jak na zdjęciu).

Będziesz potrzebował:

• kasza jagodowa - dwie szklanki;
• cztery szklanki wody;
• 350 g masła;
• cukier, sól.

Gotowanie

1. Przelej orkisz do durszlaka i dokładnie spłucz.
2. Wlej wodę do małego rondla, zagotuj i stopniowo doprowadzaj peklowane płatki.
3. Gotować na małym ogniu przez pół godziny. Na końcu dodaj sól lub cukier.
4. Przed podaniem włóż plasterek masła do białej owsianki. Dzięki temu nie tylko podkreślasz niezrównany orzechowy aromat, ale także sprawiasz, że smak jest bardziej nasycony.

Oryginalne przepisy kulinarne w multicookerze. Ile i jak gotowaćcałe ziarno kasze

Z wołowiną

Zgodnie ze starym przepisem w domu owsiankę z orkiszu można smacznie ugotować w powolnym naczyniu.

Będziesz potrzebował:

• kasza jagodowa - 500 g;
• dwie szklanki wody źródlanej;
• cebula jedna głowa;
• jedna mała marchewka;
• 300 g pulpy wołowej;
• masło - 200 g;
• sól, czarny pieprz;
• natka pietruszki, koperek.

Gotowanie

1. Opłucz wołowinę w zimnej wodzie, a następnie pokrój na małe kawałki, pieprz i sól.
2. Zetrzeć marchewki na grubej tarce, pokroić cebulę w pierścienie.
3. Połóż masło na spodzie multicookera, na wierzchu - wołowinę, marchewkę, krążki cebuli. Włącz tryb „Smażenie” na 15 minut.
4. Następnie do powstałej masy dodaj pół-cant i dwie szklanki wody źródlanej. Zamknij dokładnie pokrywę. Włącz „Gaszenie” na pół godziny.

Podawanie owsianki z orkiszu według starej receptury jest zwyczajowe w glinianych naczyniach, posypanych drobno posiekanymi zieleniami na wierzchu.

Z owocami

Zad jest doskonale połączony z wieloma owocami. , Gotowane zmiażdżone płatki można szybko ugotować na śniadanie.

Będziesz potrzebował:

• kasza jagodowa - 400 g;
• dwie szklanki mleka;
• pół szklanki jagód, malin lub porzeczek;
• dwa banany;
• jedno jabłko;
• worek cukru waniliowego;
• mięta

Gotowanie

1. Wlej ciepłe mleko na dno patelni multicooker, stopniowo wprowadzaj peklowane płatki.
2. Włącz tryb „Owsianka” na 30 minut. Posyp gotową pisownię na wierzchu cukrem waniliowym.
3. Ochłodzić i uformować „wzgórze” z otworem pośrodku na talerzu bitej owsianki.
4. Pokrój jabłko w kostkę i włóż do blendera. Dodaj jagody, maliny i pokrojonego banana do tej samej masy. Pokonaj wszystko dobrze.
5. Wlać powstałą mieszankę owocową do przygotowanego szkiełka, udekorować liściem mięty na wierzchu.

Z Grzybami

Smaczne i proste danie - biały chleb z grzybami. Świetna przystawka do smażonego mięsa.

Będziesz potrzebował:

• kasza jagodowa - 500 g;
• orzechy włoskie - 200 g;
• pieczarki - 300 g;
• bulion wołowy - 3 szklanki;
• jedna główka cebuli;
• średniej wielkości marchewki;
• masło - 100 g;
• sól, czerwona papryka;
• bazylia

Gotowanie

1. Pokrój cebulę i grzyby w kostkę, natrzyj marchewki na grubej tarce. Zmiel orzechy włoskie.
2. Umieść 100 g masła na spodzie multicookera. Połóż cebulę, marchewkę, grzyby i orzechy warstwami.Posyp czerwoną papryką i włącz tryb smażenia na 10 minut.
3. Wlać smażoną mieszaninę z trzema szklankami bulionu wołowego, solą. Dodaj suszone płatki. Włącz „Gaszenie” na pół godziny.
4. Udekoruj gotowe danie drobno posiekaną natką pietruszki, bazylią i kolendrą.

Teraz wiesz, jak gotować owsiankę z orkiszu. Zalety można wymienić od dłuższego czasu, ale „ziarno” polega na tym, że owsianka z orkiszu jest nie tylko łatwa do gotowania, ale także przydatna do wejścia w dietę. Gwarantujesz energię, doskonały nastrój i ładunek energii przez cały dzień!

Inne przepisy na owsiankę