Przepis na owsiankę z soczewicy - jak gotować dania z czerwonej, zielonej soczewicy

Soczewica - kultura paradoksalna. W historii ludzkości odnotowuje się ją jako produkt masowej konsumpcji najstarszych cywilizacji. Zjadano ją w starożytnym Babilonie i starożytnej Grecji, w średniowieczu szanowano ją w Rosji. Z tego, bogate w białka, przygotowano je na prosty stół i na luksusową ucztę. Stała się podstawą owsianki, gulaszu, chleba! Utrzymując wiodącą pozycję w kuchni wielu krajów świata, całkowicie zaspokoiła potrzeby żywieniowe w okresie postu.

I nagle ... W Związku Radzieckim zniknął, chociaż klimat wielu regionów kraju był doskonale odpowiedni do jego uprawy. Kilka pokoleń dorastało nieznajomych z owocami tej rośliny fasoli. Dlatego dzisiaj zwyczajowo mówi się o soczewicy jako o egzotycznym grysie. A umiejętność prawidłowego gotowania staje się wskaźnikiem doświadczenia i pomysłowości gospodyni.

Ale tak jest z nami, ponieważ w wielu krajach soczewica zachowała honorowe miejsce na codziennym stole. Na przykład w Chinach, gdzie popyt na ryż nie jest gorszy. Lub w Australii zastrzeżenia Ameryki Północnej, gdzie rdzenni mieszkańcy, podobnie jak setki lat temu, uważają to za produkt narodowy.

Subtelności gotowania. Jak gotować owsiankę w szybkowarze i powolnym naczyniu

Wolnowar Redmond, Panasonic i Polarisułatwia przygotowanie owsianki z soczewicy. Eliminuje przypalanie produktu, sprawia, że ​​gotowanie go pod aktywnym wpływem pary jest smaczne i zdrowe. Dzięki temu zabiegowi białko kultury nie fałduje się, ziarna są miękkie. Ale w jakiej formie będzie Twoje danie, zależy od różnorodności kultury.

Oto kilka innych subtelności gotowania owsianki z soczewicy w wolnym naczyniu.

• Moczenie zbóż nie jest konieczne. Jedynym wyjątkiem są czarne soczewicy, które należy zalać wodą przez 30 minut.
• Jądra muszą zostać uporządkowane. Mogą zawierać plamki, których pranie nie usunie.
• Opłucz zboża w 3-4 wodach. Potem jest gotowa do wrzenia.
• Proporcja wody wynosi 2: 1. Dla zielonej kultury gwarantują idealną konsystencję, miękkość i zachowanie kształtu.
• Gotowanie w powolnej kuchence jest konieczne w trybie „Gaszenie”. Ta obróbka cieplna zapewnia optymalne, równomierne ogrzewanie.
• Soczewicę dodaje się na końcu do połączonego naczynia.. Najpierw przygotowywane są inne składniki.
• Do gaszenia zbóż używaj podgrzanej wody. Soczewica charakteryzuje się wysoką absorpcją wilgoci. Polewając go wrzącą wodą, pozwalasz mu gotować równomiernie i nie rozpadnie się.
• Posolić naczynie pod koniec gotowania. 5 minut przed sygnałem otwórz pokrywkę, dodaj sól do produktu, wymieszaj i pozostaw do przygotowania.

Prosty przepis

Nie ma zwyczaju samodzielnego gotowania soczewicy, na przykład ziemniaków. Zawsze łączy się go z warzywami, ziołami lub przyprawami, które zwiększają bogactwo jego smaku. Każde takie danie staje się magazynem składników odżywczych, a na stanowisku może stanowić podstawę diety.Do zrobienia owsianki można użyć marchewki i cebuli. Taką owsiankę można ugotować z mielonym mięsem i gulaszem, okazuje się bardzo smaczna i satysfakcjonująca.

Będziesz potrzebował:

• zielona soczewica - 1 szklanka;
• woda - 2 szklanki;
• marchew i cebula - 1 roślina okopowa;
• sól, przyprawy.

Gotowanie

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
2. Smaż przez 7 minut w trybie „Smaż”.
3. Obierz, zetrzyj marchewki.
4. Wlać cebulę, smażyć przez 5 minut.
5. Wlać przygotowaną soczewicę, zalać wrzącą wodą.
6. Dodaj przyprawy.
7. Ustaw tryb gaszenia na 30 minut.
8. Dodaj sól po 25 minutach.

Po sygnale możesz natychmiast otworzyć pokrywkę i podać naczynie. Aby jego smak był bardziej wyrazisty, pozwoli przyprawy. Seler i czosnek, które należy dodać do smażenia warzyw, idealnie łączą się z tą uprawą. Do samego zboża można dodać kurkumę i goździki charakterystyczne dla kuchni indyjskiej, rozmarynu i liścia laurowego - eleganckie nuty Morza Śródziemnego. Zwykły liść laurowy gra w tym połączeniu dobry smak.

Obfite drugie dania

Jeśli przepis na owsiankę z soczewicy w wolnym naczyniu pozwala ugotować doskonałą przystawkę, następujące opcje to pełnowartościowe drugie dania. Łączą zboża z mięsem, warzywami. Gotowanie z jagnięciną odnosi się do kuchni wschodniej, podczas gdy kurczak jest tradycyjny dla naszego stołu. Połączenie warzyw i aromatycznych ziół zmienia soczewicę w pyszne chude danie.

Z jagnięciną

W kuchni kaukaskiej popularne jest gotowanie zupy z soczewicy. Ale spróbujemy ugotować z tym zbożem wspaniałe drugie danie. Pikantne nuty mięsa jagnięcego podkreślają orzechowy smak roślin strączkowych. Dodaj przyprawy, oczywiście, kaukaskie! Dużo zieleni, czosnek, łyżka płonącej adjiki (jak na zdjęciu). Ile gotować to danie w powolnej kuchence, przeanalizujmy bardziej szczegółowo.

Będziesz potrzebował:

• jagnięcina - 1 kg;
• soczewica - 2 filiżanki;
• cebula - 3 głowy;
• przyprawy (natka pietruszki, kolendra, czosnek, adjika);
• sól

Gotowanie

1. Pokrój jagnięcinę na porcje.
2. Smaż plastry na złoty kolor.
3. Wlej 0,5 litra wody, włącz tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.
4. Na patelni usmażyć cebulę pokrojoną w pół pierścienia. Włóż powolną kuchenkę.
5. Dodaj soczewicę, zalej 4 szklankami wrzącej wody (jeśli sok zachowa się podczas duszenia mięsa, musisz dodać mniej wody).
6. Gotuj w trybie „Gaszenie” przez 30 minut.
7. Po 25 minutach otwórz pokrywkę, dodaj sól, zioła i przyprawy.
8. Gulasz do miękkości.

W powolnym naczyniu nawet stara baranina jest dobrze duszona i miękka. Ale ma specyficzny smak i zapach. Aby nie „zderzyć się” z nimi, wybierz mięso jagnięce w wieku poniżej 18 miesięcy lub zanurz je w mleku przez 2 godziny.

Z warzywami

Ilość warzyw w tym przepisie jest tak różnorodna, że ​​danie jest wystawne. Smaki suszonego na słońcu pomidora łączą się z aromatami czosnku, selera, pietruszki ... Świetne rozwiązanie dla pierwszego zapoznania się z owsianką z soczewicy i dobrym wyborem dla dietetycznych, wegetariańskich potraw.

Będziesz potrzebował:

• czerwona soczewica - 1 szklanka;
• suszone pomidory - 100 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• cebula - 1 głowa;
• marchewki - 2 rośliny okopowe;
• Parmezan - 3 łyżki. łyżki;
• seler - 2 łodygi;
• natka pietruszki - 5 gałęzi;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
• Włoskie zioła - 2 łyżeczki;
• sól

Gotowanie

1. Obierz, drobno posiekaj warzywa.
2. Wlać cebulę, marchewkę, seler, czosnek na patelnię. Smaż w trybie „Smażenie” przez 10 minut.
3. Zmiel pomidory suszone na słońcu, dodaj do warzyw. Dopraw włoskimi ziołami.
4. Wlać przygotowaną soczewicę, zalać 2 szklankami wrzącej wody. Gotuj przez 30 minut w trybie „Gaszenie”.
5. Dodaj sól, natkę pietruszki po 25 minutach.
6. Przed podaniem posyp parmezanem.

W poście możesz podać danie bez parmezanu. Aromat świeżych ziół będzie bardziej nasycony, do którego posypujemy soczewicę warzywami już w talerzach.

Kurczak Na Parze

Osobliwością tego dania jest to, że będziemy gotować kurczaka na parze. Oszczędzamy więc czas, ponieważ produkty osiągają gotowość w tym samym czasie. Ale dostajemy łatwe, dietetyczne menu, które jest odpowiednie dla dzieci.

Będziesz potrzebował:

• filet z kurczaka - 500 g;
• zielona soczewica - 1 szklanka;
• cebula i marchewka - 1 roślina okopowa;
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
• przyprawy, sól.

Gotowanie

1. Pokrój filet na duże kawałki. Marynować w przyprawach, sosie sojowym, oleju roślinnym.
2. Obierz, posiekaj drobno cebulę, marchew.
3. Smaż warzywa w trybie „Smaż”.
4. Umieść przygotowane soczewicy do warzyw. Zalej 4 szklanki wrzącej wody.
5. Umieść mięso w pojemniku podwójnego bojlera.
6. Gotuj na parze przez 25 minut.
7. Wyjmij pojemnik na mięso, posolić soczewicę i, jeśli to konieczne, dodać kolejną szklankę wrzącej wody.
8. Doprowadzić do gotowości.

Danie przyniesie więcej kalorii i będzie satysfakcjonujące, jeśli wydasz kurczaka z warzywami, a następnie dodasz fasolę. Ale przepis na parze jest niezbędny w żywieniu, jest lekki, delikatne mięso jest soczyste, aromatyczne.

Sugerujemy gotowanie owsianki z soczewicy z mięsem i warzywami. Wypróbuj nasze przepisy, a być może egzotyczny zad, który stał się współczesną Rosją, powróci jako pełnoprawna gospodyni naszego stołu.

Inne przepisy na soczewicę