Jak gotować owsiankę z soczewicy: technika i użyteczne właściwości

Kultura należy do trawiastych roślin strączkowych, powszechnych w Azji Środkowej i Azji Mniejszej. Jednocześnie nie jest to obcy produkt dla naszej kuchni. W Rosji krup pojawił się w X wieku, a już w XV wieku stanowił już podstawę stołu dla zwykłych ludzi i bogatych. Pierwsze upieczone z niego ciasta ugotowały gulasz. W drugim menu dostała, obficie doprawiona olejem, warzywami i mięsem.

Soczewica pozostała ważnym składnikiem rosyjskiego gotowania mięsa aż do rewolucji bolszewickiej. Potem jego produkcja spadła, w XX wieku do zera. Jego miejsce zajęły proste, wysokokaloryczne i grube ziemniaki, których użyteczne właściwości są znacznie gorsze niż wpływ na organizm roślin strączkowych.

Korzyści i szkody związane z produktem

Soczewica jest bogata w białko roślinne (do 60% masy ziaren), które jest dobrze wchłaniane przez organizm. To nie przypadek, że jest nazywana najlepszym wyborem sportowców, ponieważ jest w stanie szybko przywrócić napięcie i siłę mięśni. Produkt zawiera inne przydatne elementy.

• Tłuszcze roślinne. Zawiera cenne nienasycone kwasy tłuszczowe, które ludzkie ciało może otrzymywać tylko z pożywienia. Omega-3 i 6 są odpowiedzialne za zdrowie naczyń krwionośnych, poprawiają stan skóry.
• Witaminy. Soczewica jest szczególnie bogata w beta-karoten i witaminy B. Te ostatnie tworzą zdrowie układu nerwowego. Właściwość zbóż dla uspokojenia nerwów jest znana od starożytności. Na przykład w starożytnej Grecji lekarze zalecili jej przywrócenie spokoju.
• Elementy śladowe. Ilość kwasu foliowego w nim wynosi 90% dziennej normy. Korzyści z soczewicy to duża ilość potasu, który jest odpowiedzialny za pracę serca, cynku, jodu. Rekordzista nazywany jest również pod względem zawartości żelaza. Dlatego zaleca się stosowanie w przypadku niedokrwistości.

Kolejną ważną zaletą soczewicy jest jej bezpieczeństwo środowiskowe. Roślina może rosnąć nawet na obszarach skażonych, ale nie gromadzi szkodliwych substancji. Dlatego zaleca się stosowanie go dla wszystkich. Przeciwwskazania to tylko indywidualna nietolerancja, która może objawiać się wzdęciami. Jednak taki efekt soczewicy na ciele jest bardziej powszechnym mitem niż potwierdzonym faktem.

Wybór i subtelności gotowania

Na półkach z kaszy reprezentowanych przez rodzaje jasnych kolorów. Nie są to różne odmiany, ale ta sama kultura żywności, tylko o różnej dojrzałości.

• Zielony - niedojrzałe ziarna, zagotować je do 30 minut. Nadaje się do płatków i sałatek, ponieważ zachowują swój kształt, ale stają się bardzo miękkie w środku.
• Brązowy - różnią się wyraźnym orzechowym smakiem. Jest dodawany do zup, sałatek. Czas wrzenia - 40 minut.
• Czerwony - Przygotowuje się szybciej niż inne rodzaje kultury. Wystarczająco 15 minut, aby rozpadło się w puree ziemniaczanym.

Wybierając, należy zwrócić uwagę na wielkość ziarna, obecność zanieczyszczeń. Wysokiej jakości soczewica o średnicy 5-6 mm, bez zanieczyszczeń, jednolity odcień. Opakowanie musi być szczelne, ponieważ pochłania wilgoć. Przechowywanie ziaren jest optymalne w szczelnie zamkniętym szklanym słoju, w ciemnym miejscu.

Najważniejsze pytania

• Jak gotować owsiankę z soczewicy? Posortuj ziarna i spłucz, wlej do wrzącej wody, gotuj na małym ogniu do miękkości.
• Ile wody jest potrzebne? Udział zbóż z pełnymi ziarnami wynosi 2 części wody na 1 część zbóż.
• Czy muszę się moczyć? W przypadku większości odmian moczenie nie jest wymagane. Jedynym wyjątkiem są czarne soczewicy, które należy przechowywać w wodzie przez 30 minut, a następnie gotować. Ale w sprzedaży jest to niezwykle rzadkie.
• Kiedy solić? Na samym końcu gotowania, w przeciwnym razie czas gotowania wydłuży się.
• Z czym połączyć produkt? Optymalne połączenie z warzywami, ziołami. Gotowe danie doprawione jest olejem, sosem.
• Jakich przypraw użyć? W kwestii gotowania owsianki soczewicy pomogą Ci goździki, liście goździka, rozmaryn, szałwia, mięta.

Pyszne przepisy

Oferujemy kilka rozwiązań do przygotowania tego zdrowego zboża ze składnikami roślinnymi. Użyj popularnych odmian kultury czerwonej i zielonej.

Z sokiem pomidorowym i warzywami

To danie łączy wszystkie składniki, które doskonale uzupełniają bogaty smak niedojrzałej soczewicy. Świetny przepis na letnie menu i jasna atrakcja stołu dietetycznego.

Będziesz potrzebował:

• zielona soczewica - 1,5 filiżanki;
• sok pomidorowy - 1 szklanka;
• woda - 2 szklanki;
• cebula i marchewka - 1 roślina okopowa;
• czosnek - 2 ząbki;
• seler (łodygi) - 2 szt .;
• kolendra - ½ łyżeczki;
• sól;
• zieloni.

Gotowanie

1. Obierz i drobno posiekaj warzywa, czosnek i seler.
2. Smażyć na oleju roślinnym, doprawić kolendrą.
3. Wlać przygotowaną soczewicę, wlać wodę.
4. Poczekaj na gotowanie, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu.
5. Wlać sok pomidorowy.
6. Gotuj przez 15 minut.

W przypadku menu chudego lub dietetycznego danie może być używane jako niezależne. Na codziennym stole dobrze komponuje się z rybami i produktami mięsnymi.

Z czosnkiem i kolendrą

Ten przepis na owsiankę z czerwonej soczewicy odnosi się do kuchni orientalnej. Ale dobre dla naszego stołu.

Będziesz potrzebował:

• czerwona soczewica - 1 szklanka;
• cebula - 2 duże głowy;
• kolendra - pęczek;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny;
• sól

Gotowanie

1. Obierz cebulę, czosnek, posiekaj.
2. Podsmaż cebulę, po 3 minutach dodaj czosnek.
3. Umyj soczewicę, włóż na patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę.
4. Zalej 2 szklanki wrzącej wody, dodaj pieprz, sól.
5. Posiekaj kolendrę, przypraw danie, gotuj soczewicę do miękkości.

Jeśli przesadzisz z tym naczyniem w ogniu, zamieni się ono w tłuczone ziemniaki. Aby zachować kształt ziaren, wystarczy 15 minut gotowania.

Mamy nadzieję, że te przepisy, jak gotować owsiankę z soczewicy, pomogą poznać cenną i smaczną kulturę fasoli. A ona - zajmuje miejsce w codziennym menu.

Inne przepisy na owsiankę