Jak gotować bulgur w powolnej kuchence przepisy na gotowanie na patelni na bocznym naczyniu

Opis produktu

Bulgur (burgul) - płatki o długiej historii. Jest spożywany przez ponad cztery tysiące lat. Uważa się, że kupcy z Maghrebu sprowadzili go do Europy z Bliskiego Wschodu. Krupa jest tradycyjnie stosowana w potrawach kuchni śródziemnomorskiej, orientalnej, indyjskiej, armeńskiej, azerskiej i chińskiej. Nawiasem mówiąc, starożytni Chińczycy uważali Bulgur za świętą kulturę.

Bulgur to zboże uzyskane z pszenicy durum. Jest poddawany obróbce cieplnej wodą i suszony. Następnie ziarna są obrane (mielone) w celu usunięcia zewnętrznej powłoki gruboziarnistej (otręby) i uzyskania bursztynowego koloru. Następnie rozpoczyna się proces kruszenia. Następnie zboża są sortowane według stopnia rozdrobnienia:

• drobna frakcja (kofelik). Stosowany jako dodatek do pieczenia różnych rodzajów pieczywa, ciast, babeczek i ciastek. Takie „wyróżnienie” nadaje produktom piekarniczym delikatny orzechowy smak i przepyszną chrupkę;
• środkowa frakcja idealny do przygotowywania przystawek, płatków śniadaniowych, gęstych zup, a także przekąsek i deserów;
• frakcja gruba (pylavlik) - służy do gotowania pilawu. Smak nie jest gorszy od tradycyjnego ryżu. Z powodzeniem zastępuje jęczmień perłowy i kuskus w przepisach, nie gotując się do stanu papkowatego.

Zawartość kalorii w zbożach jest wysoka - 342 kcal na 100 g.

Korzyść

Niestety niewiele wiadomo na temat bulguru w Rosji. Jeszcze kilka lat temu potrawy z tego zboża zostały włączone do menu restauracji. Korzystne właściwości owsianki, wiele po prostu nie docenia. Bogaty w żelazo, potas, witaminy, kwas foliowy i błonnik, ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, pomaga spalić tłuszcz i obniżyć poziom cukru we krwi. Złożone węglowodany zawarte w zbożach są wchłaniane powoli, nie uszkadzając organizmu.

Harm

W niektórych przypadkach bulgur może zaszkodzić ciału. Przeciwwskazania do stosowania zbóż to:

• nietolerancja glutenu;
• wzdęcia i częsta biegunka;
• zapalenie błony śluzowej żołądka i przełyku;
• zwiększona kwasowość;
• tendencja do przejadania się.

Jeśli po użyciu produktu pojawią się nietypowe objawy, skonsultuj się ze specjalistą. Być może jest to sygnał ukrytego problemu w ciele. W takim przypadku danie nie przyniesie korzyści.

Subtelności gotowania

Bulgur służy do robienia zup, dań głównych i deserów. Pasuje do mięsa, ryb, owoców morza i warzyw. W kuchni orientalnej płatki są często zastępowane tradycyjnym ryżem podczas gotowania pilawu. Na Cyprze bulgur jest używany do tradycyjnego weselnego pilawu, aw Turcji przygotowywana jest z niego „zupa panienkowa” z dodatkiem soczewicy. Gotowanie bulgur ma swoje własne cechy.

• Nie myj zbóż, nie myj i nie moczyć. Nie ma wyjątków od tej reguły.
• Przed gotowaniem ziarno jest smażone na maśle lub oliwie z oliwek. Daje to przyjemny aromat i subtelny orzechowy smak.
• Do gotowania używaj naczyń o grubym dnie. Świetna opcja dla kotłów lub woków. Na małym ogniu zad w nich zwiędnie, ale się nie zagotuje.
• Podczas gotowania zbóż wzrasta trzykrotnie. Przed gotowaniem należy obliczyć liczbę potrzebnych porcji.
• Proporcje wody i zbóż wynoszą 1: 2. Ten stosunek jest idealny dla lepkiej owsianki.
• Niezgodne komponenty. Zad nie łączy się z papryką, pastą pomidorową, estragonem i suszonymi owocami. Nie używaj go do ziemniaków, kapusty i buraków.A przepisy z jajkiem po prostu nie istnieją.
• W powolnej kuchence owsianka z bulgur jest gotowana w trybie „Gryka”. W procesie przygotowania ziarno przechodzi kilka etapów przetwarzania, dzięki czemu gotowe danie staje się kruche.

Prosty przepis

Gotowany bulgur będzie pożywnym śniadaniem i świetnym dodatkiem do mięsa lub ryb (jak na zdjęciu). Najsmaczniejsze danie będzie pierwszego dnia. Nie przechowuj gotowanej owsianki przez kilka dni. Lepiej gotuj świeże.

Będziesz potrzebował:

• Frakcja gruboziarnista Bulgur - 1 szklanka;
• zimna woda - 2 szklanki;
• masło - 2 łyżki stołowe;
• sól do smaku.

Gotowanie

1. Roztop masło w kociołku.
2. Wlać płatki, wymieszać, smażyć przez 3 minuty.
3. Wlać wodę, sól.
4. Zwiększ ciepło, poczekaj, aż się zagotuje.
5. Przykryj, zmniejsz ciepło, gotuj przez 15-20 minut.
6. Pozwól parzyć przez 5 minut.

Gotowe danie ma przyjemny orzechowy smak. Podawaj z masłem.

Oryginalne przepisy kulinarne. Jak prawidłowo gotować bulgary na patelni

Oferujemy gotowanie pysznej słodkiej owsianki w mleku i dania z pieczarkami. Pierwszy jest na śniadanie, a drugi to dobry wybór na obiad. Ile gotuje się owsianki pszennej?

Z dynią i jabłkami

Obfite i niezwykle przepyszne danie jest dobre na dobry początek dnia. Będzie energetyzować i wywoływać uczucie sytości przez kilka godzin.

Będziesz potrzebował:

• Bulgur - 1/2 szklanki;
• mleko - 1 szklanka;
• dynia - 100 gramów;
• jabłko - 1 sztuka;
• mielony cynamon - 1 gram;
• cukier - 3 łyżeczki;
• woda - 1 szklanka;
• masło - 3 łyżki stołowe;
• suszone morele - 50 gramów;
• mięta - 2-3 liście;
• sól do smaku.

Gotowanie

1. Smaż bulgur w oleju.
2. Wlać wodę, mleko.
3. Obierz i pokrój w kostkę dyni.
4. Drobno posiekaj morele.
5. Dodaj dyni, suszone morele, cukier, wymieszaj, zagotuj.
6. Zmniejszyć ogień, gotować przez 20 minut.
7. Sól, zdjąć z ognia.
8. Jabłka obrać, pokroić w kostkę.
9. Smaż jabłka na maśle z dodatkiem cukru przez 1 minutę.
10. Połóż owsiankę na talerzu, dodaj jabłka, wlej pozostały syrop z smażenia.
11. Udekoruj liśćmi cynamonu i mięty.

Bulgur na mleku okazuje się kruchy, ziarna nie sklejają się. Kawałki dyni, suszonych moreli i karmelizowanych jabłek zwiększają przydatność potrawy, nasycając ją witaminami i minerałami. Pikantne nuty cynamonu i mięty dopełniają smaku.

Z Grzybami Łatwy sposób krok po kroku

Kasze dobrze komponują się z grzybami. Nawet tradycyjne pieczarki, które wielu uważa za bez smaku, nie pozostawiają cię obojętnym. Wypróbuj prosty przepis na bulgur z owsianką z grzybami w domu.

Będziesz potrzebował:

• bulgur - 1 szklanka;
• pieczarki - 500 gramów;
• cebula - 2 sztuki;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe;
• woda - 2 szklanki;
• natka pietruszki - 6-7 gałęzi;
• sól do smaku.

Gotowanie

1. Podsmaż pokrojone w kostkę cebule na maśle.
2. Dodaj pokrojone grzyby, podsmażaj aż do soku.
3. Wlać bulgur, smażyć przez 5 minut.
4. Wlać wodę, sól, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Dodaj posiekane warzywa.

Bulgur z grzybami można podawać z mięsem lub jako niezależne danie. Jeśli jesteś na diecie lub na czczo, owsianka urozmaica Twoją dietę.

Zapoznaliśmy się z głównymi subtelnościami owsianki do gotowania z bulgur.
Teraz możesz wybrać najodpowiedniejszą opcję, która da ci ładunek siły i dobrego nastroju!

Inne przepisy na owsiankę