Pieczone ziemniaki w doniczkach z mięsem i grzybami

Oczyść i pokrój

1. Pokrój mięso na średnie, losowe kawałki. Do dania można użyć nie tylko absolutnie dowolnej pulpy, ale także mięsa na żebrach lub na małej kości.
2. Posiekaj dwie lub trzy cebule półpierścieniami.
3. Rozpuść kilogram pieczarek na duże kawałki, uprzednio oczyszczając grzyby z podłoża.
4. Pokrój kilogram obranych ziemniaków w kostkę średniej wielkości.
5. Zetrzyj 300 g twardego sera na grubej tarce.

Smażyć, gotować, szybować

1. W pojemnym kotle dobrze jest rozgrzać 250 ml oleju roślinnego. Na rozgrzanym oleju przeprowadź kawałki mięsa i lekko usmaż. Gdy mięso daje sok, przykryj kocioł pokrywką i gotuj kawałki miazgi we własnym soku przez 30 minut.
2. Rozgrzej patelnię i usmaż grzyby na suchej patelni, od czasu do czasu mieszając.
3. Wlać ½ łyżeczki czarnego pieprzu, ½ łyżki. Do surowych posiekanych ziemniaków. l sól i wzmacniacz przyprawowo-smakowy (typ „Lotus”) w ilości 1 łyżeczki. Wymieszaj ziemniaki z przyprawami, dodając 50 ml oleju roślinnego.
4. Gdy płyn z patelni z pieczarkami całkowicie się zagotuje, dodaj 200 g masła do smażonych pieczarek.
5. Posolić lekko zawartość patelni i dodać szczyptę mielonego czarnego pieprzu, jeśli to pożądane. Po 20 minutach od rozpoczęcia smażenia grzybów wlej 150 ml tłustej śmietany na patelnię, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu kolejne 3-4 minuty, a następnie wyłącz palnik.
6. Po pół godzinie sok mięsny całkowicie wyparuje spod pokrywy kotła, a mięso zacznie być smażone na oleju, w tym momencie rozpocznij cebulę pokrojoną na kawałki mięsa.
7. Pięć minut później, gdy cebula zaczyna stać się przezroczysta, dodaj szczyptę soli do zawartości kotła, pieprz do smaku i wyłącz palnik pod kociołkiem.

Tworzymy i piec

1. Włączyć piekarnik do ogrzewania, ustawiając temperaturę na 200 ° C. Ustawić garnki porcyjne na powierzchni roboczej, aby równomiernie rozprowadzić w nich składniki. Połóż ziemniaki zmieszane z przyprawami na dole. Rozłóż warstwę mięsa.
2. Rozłóż równomiernie warstwę pieczarek duszonych w kremowym sosie na gulaszu.
3. Umieść na wierzchu jeszcze kilka plasterków ziemniaków, mięsa i grzybów, aby garnek był wypełniony po brzegi. Wlej do każdej porcji garnek 2-3 łyżki. l przefiltrowaną wodę pitną (lub dowolny bulion) i przykryć garnki pokrywkami.
4. Dusić w dobrze rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez około 40–45 minut. Po wyznaczonej godzinie wyjmij garnki z piekarnika, posyp przygotowane danie startym serem, przykryj ponownie i gotuj w piekarniku przez kolejne 5-10 minut.
5. Podawać bezpośrednio w doniczkach (po zdjęciu pokrywek) lub położyć na talerzu do serwowania. W razie potrzeby danie można posypać drobno posiekanymi świeżymi / suchymi zieleniami koperku lub pietruszki.