Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piekarnik;
- naczynie do pieczenia (najlepiej z pokrywką);
- patelnia;
- wagi kuchenne;
- nóż;
- zmierzona pojemność;
- deska do krojenia;
- kulinarna szpachelka;
- folia do kuchni.
Składniki
- Młode ziemniaki - 2 kg
- Wędzony mostek - 400-500 g
- Cebula - 300 g
- Sól stołowa - do smaku
- Zmielony czarny pieprz - 1 szczypta
- Kurkuma, mielony korzeń - 1 łyżeczka bez wzgórza
- Mieszanka „włoskich ziół” - 1 łyżeczka.
- Czosnek - 8-10 goździków
- Zielony koperek - 50 g
- Czosnek suchy - 2-3 szczypta
- Rafinowany olej roślinny - 60-80 ml
Krok gotowania
- Opłucz i obierz młode ziemniaki (2 kg), włóż przygotowane warzywa do głębokiej miski. Posolić ziemniaki do smaku.
- Dodaj do miski 1 szczyptę zmielonego czarnego pieprzu lub mieszankę papryki, 2-3 szczyptę suszonego zmielonego czosnku, 1 łyżeczkę bez wzgórza mielonego korzenia kurkumy, 1 łyżeczkę suszonych ziół z włoskiej mieszanki ziół. Ręce dobrze wymieszaj bulwy ziemniaczane z solą i przyprawami. Możesz dodać swoją ulubioną przyprawę lub aromatyczne zioło. Przykryj ziemniaki ręcznikiem, odłóż na bok, aby był solony i nabrał aromatu ziół i przypraw.
- Średniej wielkości kostkami, plasterkami lub plasterkami o dowolnym kształcie, pokrój 350-400 gramów wędzonego brzucha wieprzowego. Nie rób kawałków bardzo małych, aby podczas smażenia i pieczenia nie zamieniły się w skwarki. Pamiętaj, aby wziąć mostek z warstwą tłuszczu.
- Przenieś posiekane mięso na zimną suchą patelnię, umieść patelnię na średnim ogniu. Mieszać smażyć przez 5-7 minut.
- Gdy mostek jest smażony, weź cebulę. Obierz i pokrój na pół pierścienia (lub ćwiartki pierścieni) 300 gramów cebuli. Grubość cięcia ok. 3 mm.
- Gdy tłuszcz wycieknie z wędzonego mostka, połóż posiekaną cebulę na patelni, mieszaj, smaż, aż będzie przezroczysty lub do jasnozłotego koloru. Jeśli mostek jest suchy, dodaj 30–40 ml dowolnego rafinowanego oleju roślinnego na patelnię.
- Kawałki mięsa i cebuli usuń łyżką cedzakową, przenosząc je do naczynia do pieczenia o odpowiedniej wielkości, pozostaw tłuszcz na patelni.
- Włóż młode ziemniaki do rozgrzanego tłuszczu, mieszając i smaż bulwy, aż pojawi się skórka o pięknym złotym kolorze. Smaż ziemniaki kilka razy porcjami, wygodniej jest działać, jeśli ziemniaki na patelni leżą w jednej warstwie.
- Umieść smażone ziemniaki w naczyniu do pieczenia, wymieszaj z resztą składników za pomocą łopatki do gotowania lub łyżki. Ilość tłuszczu dodanego do naczynia z patelni, określ sam.
- Jeśli masz formularz z pokrywką, zakryj go. W przeciwnym razie dokręć pojemnik folią do gotowania, ściśnij krawędzie rękami. Piec naczynie w piekarniku podgrzanym do 180 ° C przez 35-50 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od rodzaju ziemniaka i cech piekarnika.
- Podczas gdy ziemniak z mostkiem jest upieczony, przygotuj sos. Obierz i obierz bardzo drobno nożem 8-10 średnich ząbków czosnku, możesz zetrzeć czosnek na grubej tarce. Rozdrobniony czosnek w głębokiej misce.
- Drobno posiekaj 50 gramów koperku. Zieloni muszą być wcześniej umyci i wysuszeni.
- Umieść posiekane zioła w misce czosnku, dodaj 30-40 ml rafinowanego oleju roślinnego, wymieszaj mieszaninę.
- Wyjmij gotowe naczynie z piekarnika, dodaj sos czosnkowy i koperkowy, dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką lub folią przez kolejne 3-4 minuty, wkładając formę do piekarnika wyłączonego. Po zaparzeniu ziemniaków z mięsem danie można podać.
Przepis wideo
Na poniższym filmie zobaczysz pełną technologię gotowania ziemniaków z wędzonym mostkiem w dynamice. Rób wszystko jak specjalista kulinarny, przygotuj pachnące i smaczne drugie.
Skorzystaj z tego przepisu ze zdjęciami i objaśnieniami, przygotuj na rodzinny obiad niezwykle smaczne młode ziemniaki ze chipsami i kawałkami mięsa. Jak gotujesz nowe ziemniaki? Którą metodę obróbki cieplnej lubisz najbardziej? Napisz swoje wskazówki i komentarze w wierszu pod artykułem.