Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piekarnik;
- patelnia;
- patelnia
- nóż;
- deska do krojenia;
- sito;
- wagi kuchenne;
- miarka.
Składniki
- Ziemniaki średniej wielkości - 5-6 szt.
- Jajko Z Kurczaka - 1 szt.
- Masło - 20-25 g
- Mąka pszenna - 200 g
- Duszona Kapusta - 500 g
- Sól stołowa - do smaku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Liść laurowy - 1 szt.
- Olej roślinny - 100-150 ml
Krok gotowania
- Umyj, obierz i gotuj, aż będzie gotowe 5-6 kawałków średnich ziemniaków. Gotując w wodzie, dodaj 1 liść laurowy i odrobinę czarnego pieprzu do smaku, posól wodą po ugotowaniu ziemniaków. Odcedź ziemniaki.
- Przenieś gotowane ziemniaki do głębokiej miski. Krusz kruszarkę, aż będzie gładka. W wielu przepisach ciasto ziemniaczane jest przygotowywane z obranych ziemniaków, gotowanych w skórkach. W tym przypadku smak Zrazova jest nieco inny.
- Rozbij 1 jajko kurze w misce (dwa mogą być, jeśli jajka są małe), włóż 20-25 gramów masła. Dobrze wymieszaj masę, zmiażdż za pomocą zmiażdżenia. W razie potrzeby możesz pominąć gotowane ziemniaki przez maszynę do mięsa. Nie powinieneś używać blendera, ponieważ zmienia się konsystencja puree, a zrazy są zatkane.
- Dodaj 3-4 łyżki mąki pszennej (przesianej) do puree ziemniaczanego.
- Ciasto powinno być średniej grubości, lekko lepkie. Możesz zastąpić mąkę semoliną, w takim przypadku ciasto należy odstawić na chwilę, aby semolina była spuchnięta.
- Posyp mąką (z pozostałej ilości 200 gramów) powierzchnię roboczą dywanu, deski do krojenia lub szerokiej płaskiej płyty. Zbierz porcję ciasta ziemniaczanego - jedną łyżkę stołową z dużym szkiełkiem. Włóż ciasto do mąki.
- Z ciasta uformuj ciasto. Aby ciasto nie przylgnęło do rąk, posmaruj je olejem roślinnym.
- Umieść łyżeczkę z plasterkiem duszonej kapusty (500 gramów) na środku ciasta ziemniaczanego.
- Ściśnij krawędzie ciasta, jak podczas rzeźbienia ciast. Umieść produkt w dłoni, nadaj mu kształt, wygładź szew. Zrazy z całego ciasta ziemniaczanego.
- Na patelni dobrze rozgrzej każdy rafinowany olej roślinny (100–150 ml). Umieść Zrazy na patelni. Smażyć placki przez 2-3 minuty z każdej strony na dużym ogniu, aż do uzyskania pięknej złotej skórki.
- Przenieść przygotowany zrazy na blachę do pieczenia, doprowadzić do gotowości w piekarniku podgrzanym do temperatury 180 ° C przez 10-15 minut. Podawaj jako danie główne lub przekąskę.
Zrazy ziemniaczane należą do potraw różnych kuchni świata, można je zobaczyć w kuchni rosyjskiej, ukraińskiej, litewskiej, polskiej, białoruskiej. Często nazywani są kartografami. Nadzienie do zrazu może być bardzo różnorodne: mięso, pieczarka, jaja z ziołami, smażona cebula, ser. Podawaj zrazy do sfermentowanego pieczonego mleka, jogurtu, jedz danie z różnymi sosami, kwaśną śmietaną.
Przepis wideo
Zobacz, jak wykwalifikowany kucharz gotuje zrazy z ziemniaków nadziewanych kapustą. Zagraj we wszystkie działania hostessy, przygotuj pyszne danie na rodzinny stół.
Wykorzystaj tę wiedzę, upiecz pyszne zrazy ziemniaczane z prostego zestawu produktów. Jakie ciekawe dania ziemniaczane gotujesz? Napisz kilka swoich ulubionych przepisów w komentarzach do artykułu.