Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, łyżeczka i łyżka stołowa, kruszarka do ziemniaków, miska, miska, deska do krojenia, silikonowa szczotka, sito, wałek do ciasta, talerz, szpatułka.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Ziemniak | 700 g |
| Mąka pszenna | 200–250 g |
| Jajko kurze | 1 szt |
| Masło | 50 g |
| Parmezan | 50 g |
| Smażone nasiona sezamu | 1 łyżka. l |
| Suszony czosnek | 1 łyżeczka |
| Suszone oregano | ½ łyżeczki |
| Suszona bazylia | ½ łyżeczki |
| Suszona Pietruszka | 1 łyżeczka |
| Gałka muszkatołowa | szczypta |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Czarny lub biały mielony pieprz | 1/4 łyżeczki |
| Olej roślinny | do smarowania patelni |
Krok gotowania
- Obierz, opłucz i gotuj ziemniaki (700 gramów) aż do ugotowania. Całkowicie odcedź gotowane ziemniaki, dodaj masło (25 gramów) i zetrzyj je z puree ziemniaczanym, aby uniknąć grudek.
- Dodaj tłuczony parmezan (50 gramów) i wszystkie przyprawy w puree ziemniaczanym oraz wszystkie przyprawy: suszony czosnek (łyżeczka), suszone oregano i bazylia (1/2 łyżeczki każda), suszona natka pietruszki (łyżeczka) i gałka muszkatołowa (1 szczypta) . Sól i pieprz ziemniaki do smaku. To zajmie około łyżeczki soli i ćwierć łyżeczki mielonego pieprzu.
- Dokładnie wymieszaj przyprawy z ziemniakami i posmakuj, aby mieć dość. Rozbij jajo kurze (1 kawałek) do osobnej miski i wlej je do ziemniaków. Dobrze wymieszaj. Dodaj do mieszanki nasiona sezamu (1 łyżka stołowa) uprzednio smażone na suchej patelni.
- Stopniowo dodawaj przesianą mąkę w częściach i zagniataj ciasto łyżką, a następnie rękami. Możesz wziąć do 200 gramów mąki, ale zależy to od ilości ziemniaków.
- Posyp stół mąką, wyłóż ciasto z miski, posyp je również mąką i dalej zagniataj. W rezultacie możesz potrzebować 250 gramów mąki, ale zależy to od ziemniaka i mąki. Ciasto powinno stać się bardzo miękkie, ale jednocześnie będzie trochę przylegało do twoich dłoni.
- Rozwałkuj ciasto na kiełbasę i podziel nożem na 10 równych części.
- Posyp mąkę na dużej desce do krojenia. Rozwałkuj kulki z oddzielonych kawałków ciasta i połóż je na planszy. Podczas formowania koloboków posyp ciasto i ręce mąką. Rozwałkuj zwinięte kawałki ciasta ręcznikiem, aby się nie przewietrzyły. Podgrzej patelnię na ogniu. Lekko nasmaruj olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki.
- Powierzchnia stołu, na którym będziesz toczyć ciasta, posyp mąką. Ostrożnie, dodając odrobinę mąki do powierzchni bułki, zwiń ciasto w ciasto o grubości około 2 mm. Ostrożnie przenieś ciasto na rozgrzaną patelnię nasmarowaną olejem roślinnym i smaż tortillę z każdej strony przez 1-1,5 minuty, aż będzie różowa. Nie rób ognia zbyt dużego; ciasta należy upiec.
- Gdy jedno ciasto jest smażone, zwiń następne. Gdy ciasto usmaży się po drugiej stronie, usuń je na talerzu i posmaruj masłem.
- Nasmaruj patelnię ponownie szczotką z olejem roślinnym i ułóż drugie ciasto. W ten sposób usmaż wszystkie placki ziemniaczane.
Opcje karmienia
Podawaj ciasta w formie ciepła jako chleb na pierwsze dania lub jako niezależne danie. Sos śmietanowy jest dobry do ciast ziemniaczanych.
Aby go przygotować, dodaj drobno posiekany świeży koperek (7-8 gałęzi), czosnek (2-4 ząbki) tarty na drobnej tarce do śmietany (200 gramów), sól i pieprz do smaku, a jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej. Wszystko wymieszaj i podawaj sos do placków ziemniaczanych.
Przepis wideo
Po obejrzeniu filmu dowiesz się, jaka powinna być konsystencja ciasta na placki ziemniaczane i jak prawidłowo go zrolować, aby ciasta się nie rozerwały.