Zwiewne, delikatne chude ciasto ziemniaczane 🥔

Sprzęt kuchenny:kuchenka gazowa lub elektryczna, procesor kuchenny (ten ostatni nie jest konieczny).
Przybory kuchenne:

• garnek do gotowania ziemniaków;
• miarka;
• wagi kuchenne;
• miska na ciasto;
• miska do testu;
• naciśnij;
• trzepaczka;
• głęboka miska do wyrastania ciasta;
• folia spożywcza.

Składniki

Krok gotowania

Zacznijmy od przygotowania bulionu ziemniaczanego i gąbki na jego bazie:

1. Obierz i ugotuj 200 g ziemniaków. Nie nalewaj wody po ugotowaniu, przyda się.
   
2. Włóż do głębokiej miski i lekko ugniataj palcami 20 g miękkich drożdży. Dodaj do nich trochę mąki z ugotowanego 500 gi 10 g cukru.
   
3. Wlej zawartość miski 200 ml ciepłego, ale w żadnym wypadku gorącego bulionu z ziemniaków, dobrze wymieszaj. Pozostaw mieszankę na 15-20 minut w ciepłym miejscu - drożdże powinny zostać aktywowane, na powierzchni pojawi się pienista czapka drożdży.
   

Teraz zróbmy sam test:

1. Za pomocą prasy zamień tłuczone ziemniaki w gotowane ziemniaki. Umieść w głębokiej misce.
   
2. Wlać puree ziemniaczane z resztą bulionu, dobrze wymieszać trzepaczką. Bardzo ważne jest, aby nie pozostały grudki ziemniaka.
   
3. Do powstałej masy dodaj pozostały cukier (10 g), 4 g soli, 100 ml oleju roślinnego i przygotowane ciasto. Losowo
   
4. Wlej trochę mąki, regularnie mieszając zawartość miski.
   
5. Możesz ugniatać ciasto rękami lub załadować je do procesora, ustawiając najpierw średnią prędkość, a następnie wyższą. W rezultacie powinieneś uzyskać gładką, miękką i elastyczną grudkę. Włóż do głębokiej miski, przykryj folią spożywczą i ogrzewaj przez około godzinę - powinna dobrze pasować.
   
6. Następnie wytrącić ciasto. Możesz zacząć gotować ciasta z tego miejsca lub możesz pozwolić, aby przyszło jeszcze raz - według własnego uznania.
   

Życzymy miłego gotowania!

Przepis wideo

Ten film pokazuje, jak zrobić chude ciasto ziemniaczane z drożdżami. Wszystkie procesy tworzenia tej podstawy do pieczenia są wyraźnie widoczne - od podniesienia nasadki drożdżowej do samego ciasta w gotowej formie.

Ciasto Ziemniaczane - To jest chuda opcja do przygotowania bazy do pieczenia na każdy gust. To bardzo prosty przepis, który zawsze się okazuje - drożdże są zawsze aktywowane, a samo ciasto jest zawsze bardzo dobrze dopasowane. W rezultacie wypieki są bardzo delikatne, lekkie, przewiewne i puszyste, mimo że przepis nie zawiera mleka ani jajek.

Oprócz drożdży miękkich można użyć aktywnych drożdży suchych - na tę ilość składników wystarczy 7 gramów. Jedyny moment to to, że muszą być świeże, tylko w ten sposób ciasto nabierze swobody i porowatości.

Zdecydowanym plusem tej metody gotowania jest wszechstronność ciasta. Możesz go upiec w piekarniku i smażyć, używać solonych dodatków oraz słodkich, wytrawnych i soczystych. Nawet bez nadzienia, w postaci prostych bułek, ciasto przyjemnie zaskoczy swoim smakiem i konsystencją.

Inne przepisy testowe