Carpaccio z różowego łososia - zaskocz swoich bliskich i przyjaciół

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: małe i średnie tarki, wagi kuchenne, duże i małe miski, naczynie marynujące, szpatułka, folia spożywcza i ręczniki papierowe.

Składniki

Krok gotowania

1. Za pomocą wagi kuchennej zmierz 100 g soli i 100 g cukru, przelej je do jednego pojemnika i wymieszaj.
   
2. Obierz jednego surowego buraka cukrowego i zetrzyj go w dużej misce na średniej tarce. Używamy buraków, aby łosoś miał piękny różowy kolor. Radzimy wybrać małe buraki stołowe. Takie buraki nadadzą marynacie jasny, nasycony kolor i sprawią, że będzie słodsza.
   
3. Wstępnie umyj jedną pęczek natki pietruszki i pęczek koperku, wysusz je ręcznikiem papierowym. Usuń grube łodygi i drobno posiekaj warzywa.
   
4. Dodaj zieleninę, sól i cukier do buraków i wymieszaj.
   
5. W misce z resztą składników zetrzyj skórkę jednej cytryny na drobnej tarce.
   
6. Dobrze wymieszaj. Marynata dla ryb jest gotowa. Połowę marynaty połóż równomierną warstwą na dnie formy, w której marynujesz ryby.
   
7. Jeśli filet z łososia jest nieobrany, usuń z niego skórę i kości. W tym przepisie ryba nie jest poddawana obróbce cieplnej, więc idź do wyboru łososia z całą odpowiedzialnością. Świeża ryba ma jasnoróżowy kolor. Miąższ fileta powinien zachować elastyczność po naciśnięciu. A co najważniejsze - świeże ryby nie powinny dużo pachnieć.
   
8. Umieść oczyszczony filet na pierwszej części marynaty w formie. Połóż resztę marynaty na wierzchu ryby, aby marynata całkowicie ją przykryła. Użyj szpatułki, aby wypoziomować i lekko zagęścić marynatę.
   
9. Przykryj formę folią spożywczą i włóż do lodówki na 8 godzin.
   
10. Po określonym czasie usuń rybę. Łosoś zmieni kolor na piękny różowy. Obierz marynatę i opłucz ją w zimnej wodzie.
    
11. Pokrój rybę na pół centymetra grubości. Połóż gotowe danie na talerzu przygotowanym do podania. Pokrój cytrynę w plasterki i udekoruj rybą. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i posyp je gotowym naczyniem. Do podania możesz także użyć posiekanych zielonych.
    
12. Aby skutecznie podawać, umieść 1 łyżeczkę obok kawałków ryby. kawior z łososia. Wlej naczynie 1-2 łyżki. l oliwę z oliwek, można ją zastąpić dowolnym olejem roślinnym. Twoje carpaccio jest gotowe. Smacznego.
    

Przepis wideo

Czy chcesz poznać wszystkie sekrety technologii gotowania tej pysznej kuchni włoskiej i jej prezentacji? Następnie obejrzyj przepis wideo na temat gotowania carpaccio z łososia w domu. Z tego filmu dowiesz się, jak sprawić, by prezentacja tego dania była spektakularna.

Inne przepisy na ryby