Wspaniały karp pieczony w całości w piekarniku

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• deska do krojenia;
• nóż;
• blacha do pieczenia;
• folia;
• piekarnik;
• patelnia;
• łopatka;
• naczynia do serwowania;
• tarka

Składniki

Krok gotowania

1. Oczyść karpia z łusek, odetnij płetwy i wypatrosz wnętrze. Pamiętaj, aby usunąć skrzela. Jeśli zostanie, ryba będzie gorzka. Opuszczam głowę i ogon, aby uzyskać spektakularną prezentację potrawy. Po przygotowaniu ryby kilkakrotnie umyj karpia w zimnej wodzie wewnątrz i na zewnątrz. Bardzo ważne jest, aby wybrać świeżego karpia, ponieważ smak potrawy zależy od tej połowy. Podczas zakupu zwracaj uwagę przede wszystkim na oczy i skrzela. Są wskaźnikiem świeżości ryb. Skrzela powinny być jaskrawoczerwone lub różowe, a oczy powinny być przezroczyste i jasne. Ważne jest również, aby karp był sprężysty. Jego mięso nie powinno być letargowe ani zabrudzone krwią. Pamiętaj, że nie wypatroszony karp można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Dlatego lepiej od razu zacząć gotować ryby po zakupie.
   
2. Wykonaj cztery do sześciu cięć na grzbiecie ryby. Następnie odwróć go na drugą stronę i odetnij grzbiet nożem w miejscu nacięć. Odbywa się to dla Twojej wygody i jest opcjonalne. Liczba cięć różni się w zależności od liczby porcji potrzebnych do podzielenia ryby po ugotowaniu.
   
3. Połącz łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu i łyżkę przyprawy do ryb. Przetrzyj tę mieszankę karpia na zewnątrz i wewnątrz.
   
4. Posyp rybę sokiem z cytryny ze wszystkich stron i pozostaw do marynowania na piętnaście minut podczas gotowania nadzienia. Jeśli w przyprawie jest już sól dla ryb, nie trzeba jej dodatkowo dodawać, aby nie solić karpia.
   
5. Do nadzienia obierz jedną marchewkę i dwie cebule. Drobno posiekaj cebulę i grzyby i zetrzyj marchewki. Zwykle używam pieczarek, ale możesz wziąć te, które masz. Najważniejsze jest, aby dobrze spłukać grzyby i użyć tylko sprawdzonego wyglądu. Wlej olej słonecznikowy na patelnię. Podpal go i najpierw dodaj cebulę i marchewkę.
   
6. Po trzech minutach dodaj grzyby. Nie możesz doprowadzić nadzienia do pełnej gotowości. Nadal ma czas na wejście do piekarnika.
   
7. Weź blachę do pieczenia i przykryj ją folią. Smaruj karpia z jednej strony majonezem.
   
8. Połóż nasmarowaną stronę na folii.
   
9. Delikatnie napełnij rybę szpatułką z nadzieniem.
   
10. Smaruj drugą stronę majonezem. Zamiast majonezu możesz użyć śmietany.
    
11. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść patelnię na 40-60 minut. Czas gotowania zależy od wielkości karpia. Gdy ryba będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej nieco ostygnąć na blasze do pieczenia.
    
12. Aby przenieść rybę bez rozpadu, obróć ją bezpośrednio na blachę do pieczenia i ostrożnie oddziel folię.
    
13. Następnie połóż karpia na talerzu i udekoruj plasterkami cytryny, ziołami lub warzywami. Karp pasuje do wszystkich dodatków i sałatek.
    

Przepis wideo

Po obejrzeniu filmu zobaczysz proces opisany powyżej w dynamice i nauczysz się, jak przesuwać gotowego karpia z patelni na danie, bez łamania go i nie zraszania nadzienia.

Inne przepisy na ryby