Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- zestaw kubków kuchennych lub misek;
- deska do krojenia;
- nóż;
- łyżka stołowa;
- durszlak;
- wagi kuchenne;
- łopatka;
- odpieniacz;
- wiadro;
- patelnia
- patelnia;
- Kocioł;
- płyta grzewcza;
- porcja lub porcje talerzy.
Składniki
- Makaron - 400-500 g
- Grzyby (pieczarki) - 200 g
- Twardy ser (parmezan) - 70-100 g
- Śmietanka, 18-22% tłuszczu - 150 ml
- Mięso z kurczaka (filet) - 400-500 g
- Wędzony boczek - 100 g
- Pomidory - 2 szt.
- Cebula - 1 głowa
- Czosnek - 2-3 goździki
- Olej roślinny (oliwkowy) - 1-2 łyżki stołowe. l
- Mąka pszenna (składnik opcjonalny) - 1-1,5 łyżki stołowej. l
- Szpinak - 50-70 g
- Liście bazylii do smaku
- Woda pitna - 1,5-2 l
- Sól, pieprz - szczypta
Krok gotowania
Przygotowujemy składniki potrawy
- Zagotuj około 2 litry wody w dużym rondlu i gotuj makaron aż do ugotowania.
- Złóż gotowy makaron do durszlaka, aby woda, w której są zagotowane, była całkowicie szklana.
- Potnij 400-500 g piersi z kurczaka na małe kostki, jednocześnie uwalniając je od żył i chrząstki.
- Posiekaj małą cebulę w małe kostki.
- Drobno posiekaj 2-3 ząbki czosnku i połącz z posiekaną cebulą w osobnej filiżance.
- Pokrój grzyby na kawałki, jeśli są małe, pokrój na 4 części.
- Rozpuść 100 g wędzonego boczku w cienkich plasterkach.
- Smażyć plastry bekonu po obu stronach na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor i nałożyć papierowe serwetki, aby nie było nadmiaru tłuszczu.
- Pokrój plastry smażonego boczku na cienkie paski.
- Zagotuj wodę w małym wiadrze i włóż 2 dojrzałe pomidory do wrzącej wody.
- 2 minuty po poparzeniu we wrzącej wodzie przenieś pomidory do miski z zimną wodą, usuń z nich skórkę i pokrój w małe kostki.
Czy wieszMożesz pozbyć się potrzeby gotowania pomidorów we wrzącej wodzie, po prostu wkładając je do kuchenki mikrofalowej na kilka minut i ustawiając tryb maksymalny.
Wkładanie pasty carbonara
- Rozgrzej 1-2 łyżki na ruszcie l olej roślinny. W przypadku włoskiego dania lepiej jest wziąć oliwę z oliwek.
- Podsmaż mieszaninę cebuli i czosnku w gorącym oleju.
- Gdy cebula i czosnek są lekko usmażone, włóż kawałki kurczaka do brytfanny i wymieszaj.
- Kiedy mięso z kurczaka zacznie wybielać, rozpocznij słomkę z boczku, pokrój grzyby na kawałki, mieszaj i przykryj przez 3-5 minut.
- Aby zagęścić, wbiegnij do pasty do gotowania nie więcej niż 1,5 łyżki. l mąka pszenna, jeśli warzywa wydzieliły dużą ilość soku i nadal smażyć przez kilka minut.
- Gdy masa na brytfannie dobrze zgęstnieje, wlej do niej 150 ml śmietany małymi porcjami, ciągle mieszając sos.
- Gdy sos znów się zagotuje, na patelni pieczemy 2-3 garści (50-70 g) liści szpinaku.
- Gdy szpinak zwiotcze, dodaj szczyptę soli i pieprzu.
- Natychmiast po tym rozpocznij pomidory, pokrój na kawałki i posiekane liście bazylii.
- Pozwól sosowi gotować się przez około minutę i dodaj 70-100 g startego twardego sera (lepiej wziąć parmezan).
- Gotowany makaron włóż do gotującego się sosu na średnim ogniu i wymieszaj.
- Podawaj gorący makaron, posypany świeżymi drobno posiekanymi ziołami.
Przepis wideo
Oferujemy bardzo szczegółową klasę mistrzowską na temat produkcji klasycznego włoskiego makaronu carbonara z kurczakiem i pieczarkami. Tutaj możesz zobaczyć wszystkie sekrety gęstego kremowego sosu, a także nauczyć się małych sztuczek związanych z obieraniem dojrzałych warzyw.
Dziękujemy za uwagę na najbardziej szczegółowy przepis na makaron Carbonara. Skomentuj tę opcję, aby zrobić klasyczne włoskie danie z kurczakiem i grzybami. Jak gotujesz makaron? Podziel się, jakiego rodzaju makaronu i sera wolisz używać do swojego dania. Opisz swoją metodę gotowania, zostawiając komentarz na dole strony.