Jak nauczyć się gotować pyszne krucyny w śmietanie według przepisu krok po kroku

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, patelnia, deska do krojenia, nóż, naczynie, łopatka kuchenna.

Składniki

Nazwa składnika	Ilość
karaś	1,5 kg
ukłon	2-3 szt.
śmietana	500 ml
olej roślinny	100–150 ml
oliwa z oliwek	50–70 ml
pomidory koktajlowe	300 g
świeża papryka	1-2 szt.
sok pomidorowy	100 ml
mielony pieprz	2-3 szczypta
sól	1-1,5 art. l
pietruszka	½ wiązka
mąka	150-200 g

Krok gotowania

1. Oczyść Karasey z łusek, pozbawionych wnętrzności, kilkakrotnie dokładnie spłucz bieżącą wodą.
   
2. Za pomocą ostrego noża wykonuj wzdłużne cięcia po obu stronach. Odległość między nacięciami powinna wynosić 3-5 mm. Więc wycinamy wszystkie małe kości, które odparowują podczas smażenia i prawie znikają.
   
3. Kroimy Karasey na porcje, odcinamy ogon, nie będziemy go używać.
   
4. Pocieramy każdy kawałek solą, dajemy rybie trochę czasu na solenie. Gdy ryba się soli, postaw patelnię na ogniu, wlej olej roślinny, aby dno było zakryte, i pozwól mu się ogrzać.
   
5. Każda porcja jest zanurzona w mące po obu stronach, wysłana na patelnię i podsmażana na złoty kolor.
   
6. Rozprowadzamy smażoną rybę na talerzu, odkładamy na bok, przystępujemy do przygotowania sosu.
   
7. Obierz świeże pomidory. Aby to zrobić, zanurz je we wrzącej wodzie na 2-3 sekundy, a następnie szybko i łatwo usuń skórę. Pokrój pomidory na dwie części, odłóż na bok. Jeśli nie ma wiśni, możesz użyć innych świeżych pomidorów.
   
8. Pod kranem myję jedną lub dwie papryki, obieram wewnętrzne nasiona i ogony, kroję w paski.
   
9. Dwie lub trzy średnie cebule są obrane, pokrojone na ćwiartki.
   
10. Wysyłamy czystą patelnię do ognia, wlewamy do niej 50-70 ml oliwy z oliwek, gdy się rozgrzeje, włóż pokrojoną cebulę i smaż do uzyskania lekko złotego koloru.
    
11. Kiedy cebula nabierze koloru, wyślij do niej pomidory i paprykę, dalej smaż.
    
12. Dodaj 1-2 łyżki sosu sojowego. Nie możesz tego zrobić, ale myślę, że sos nie zepsuje naczynia. Nadal możesz dodać 2-3 łyżki gęstego soku pomidorowego, ale nie jest to konieczne, zrób to, co uważasz za stosowne.
    
13. Dusić warzywa przez 10-12 minut, a następnie dodać 500 ml śmietany na patelnię. Wybierz śmietanę według własnych upodobań, możesz wziąć tłuste i nietłuste, zgodnie z własnymi preferencjami.
    
14. W dalszym ciągu gotujemy sos przez kolejne 2-3 minuty, dodajemy trochę soli i 2-3 szczypty mielonego pieprzu, aby poprawić smak, a następnie zmniejszyć ciepło. Tutaj zaleca się dodanie pietruszki lub kopru do sosu, po umyciu i pokrojeniu składników.
    
15. Kawałki smażonego karpia są układane bezpośrednio na patelni z sosem śmietanowym, każdy obficie zanurzony w sosie za pomocą łyżki kuchennej, wlać do środka, nawet w skrzela, jeśli głowa jest duża.
    
16. Gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty na małym ogniu, po czym ryba będzie gotowa do podania.
    

Przepis wideo

Film pokazuje cały proces gotowania krucyfiksów w sosie śmietanowym z pomidorami i cebulą, dostarcza informacji o niezbędnych produktach. Możesz także usłyszeć wskazówki dotyczące dekorowania produktu kulinarnego podczas serwowania.

Inne przepisy na ryby