Jak nauczyć się gotować pyszne smażone karpie

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:piec, nóż, deska do krojenia, umywalka, plastikowa torba, patelnia, miska, szpatułka.

Składniki

Krok gotowania

Czyszczenie karpia

1. Czyścimy ryby z łusek. Zaczynamy usuwać łuski z ogona ryby i kończyć do głowy. Myjemy nożem, lepiej wziąć tępy nóż, ponieważ trudniej jest im się skaleczyć. Najpierw jedna strona ryby jest czyszczona z łusek, a następnie druga.
   
2. Po usunięciu łusek z ryby możesz usunąć oczy, choć niekoniecznie. Tniemy brzuch ryby. Robimy to, aby nóż był równoległy do ​​ryby i w żadnym wypadku nie był skierowany ostrą końcówką do wewnątrz. Więc odetnij od głowy do brzusznych płetw. To w tym miejscu znajduje się pęcherzyk żółciowy. Od brzusznych płetw i dalej po ogon, możesz ciąć, jak chcesz. Wszystkie jelita i pęcherz pływacki należy usunąć z brzucha. Jeśli tak, możesz zostawić kawior lub mleko. Można je następnie smażyć osobno. Podczas usuwania jelit staraj się nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Jeśli zostanie przebity, a żółć rozprzestrzeni się na ryby, łatwiej jest je wyrzucić niż kontynuować czyszczenie i gotowanie. Smak będzie gorzki i nieprzyjemny. Po czyszczeniu nic nie powinno pozostać w brzuchu ryby po czyszczeniu.
   
3. Ostatnią rzeczą związaną z rybą jest usunięcie skrzeli. Aby to zrobić, przetnij zworkę nożem od dołu między głową a resztą ciała ryby. Skrzela są dość łatwe do usunięcia, najważniejsze jest, aby je podnieść nożem i po prostu wyciągnąć. Po oczyszczeniu i przed gotowaniem zaleca się przepłukanie ryby w czystej wodzie. Czyszczenie większych ryb zajmuje od 5 do 7 minut. Jeden średni karaś zajmuje 2-3 minuty.
   

Przygotowanie ryb

1. Ponieważ karp jest kościstą rybą, więc kości jest mniej, musisz wykonać nacięcia wzdłuż grzbietu. Wykonujemy głębokie nacięcia poprzeczne, aż do grzbietu, co 0,5 cm, a następnie podczas smażenia kości wewnątrz będą smażyć więcej, a kiedy jemy ryby, będą mniej zauważalne. Jeśli karaś jest duży, kroimy go na kawałki.
   
2. Teraz musisz go dobrze posolić na zewnątrz i na środku.
   
3. Przesuwamy się w misce. Pozostaw rybę na 10-15 minut do wysolenia. Do ryby dodaj 1 łyżkę. l majonez, pokryj je wszystkimi kawałkami.
   

Panierka

W plastikowej torbie wlej 2 łyżki. l kasza manna Tam dodajemy 2 łyżki. l mąkę. Wstrząsnąć torbą, aby płatki zmieszały się z mąką.

Proces gotowania

1. Podpalamy patelnię. Czekamy, aż się rozgrzeje. Wlej olej roślinny do gorącej patelni, pozwól mu się rozgrzać.
   
2. W torbie z panierką włóż wszystkie kawałki ryby.
   
3. Ustawiamy torbę, wdmuchujemy do niej trochę powietrza, przekręcamy i potrząsamy. Ryba okazała się bez kości ze wszystkich stron. Połóż kawałki ryby na patelni.
   
4. Aby ryba była chrupiąca, nie zamykaj patelni pokrywką. Smaż ryby ze wszystkich stron przez około 5 minut z każdej strony.
   

Przepis wideo

W tym filmie zobaczysz, jak gotować smażonego karpia. Jakie nacięcia należy wykonać na rybie, aby kości były smażone i mniej odczuwalne. W którym panierujemy, aby uzyskać chrupiącą smażoną skórkę.

Okazało się bardzo smaczne, bardzo pachnące, z minimalną ilością kości, smażonej ryby.

Inne przepisy na ryby