Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, patelnia, miska, łyżka stołowa, miarka, nóż, deska do krojenia, tarka.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Biała kapusta | 1,5 kg |
| Ostra czerwona papryka | 1 szt |
| Burak ćwikłowy | 1 szt |
| Ocet | 150 ml |
| Olej roślinny | ½ stos. |
| Cukier | ½ stos. |
| Sól | 3 łyżki. l |
| Woda | 1,5 l |
| Liść laurowy | 2 szt |
| Czosnek | 6 goździków |
Krok gotowania
- Weź 1,5 kg białej kapusty, spłucz i usuń górne liście. Pokrój kapustę na 8 części. Nie usuwaj kikuta, pomoże liście kapusty nie rozpaść się.
- Obierz 1 buraka i zetrzyj go na grubej tarce.
- Obierz 6 ząbków czosnku, pokrój w małą kostkę. Pokrój 1 czerwoną ostrą paprykę.
- Weź duży pojemnik. Złożyć do niego kapustę, posypując startymi burakami, posiekanym czosnkiem i pieprzem.
- Aby przygotować marynatę, weź 1,5 litra wody, dodaj 3 łyżki. l sól, ½ stos. cukier, ½ stos. olej roślinny i 2 liście laurowe.
- Zagotuj wodę, zdejmij z ognia i dodaj 150 ml octu. Wlej kapustę gorącą marynatą, przykryj pokrywką lub talerzem i wyciśnij ją z uciskiem.
- Pozostaw kapustę na 24 godziny w chłodnym miejscu, a następnie usuń ucisk i pozostaw na kolejne 48 godzin.
- Kapustę przechowuj w lodówce, smacznego.
Zalecenia dotyczące gotowania
- Wybierz twardą białą kapustę bez zgnilizny i widocznych uszkodzeń.
- Opcjonalnie kapustę można pokroić w kwadraty około 3-4 cm.
- Aby ułatwić zbiór buraków, pokrój je na duże paski lub plasterki.
- W razie potrzeby możesz dostosować ilość ostrego pieprzu, a nawet zastąpić go groszkiem z czarnego pieprzu.
- Podawaj taką kapustę do potraw mięsnych i rybnych, a także do różnych sałatek, na przykład winegret.
Przepis wideo
W tym przepisie wideo krok po kroku możesz zobaczyć wszystkie procesy gotowania kapusty z burakami.
Pamiętaj, aby ugotować taką kapustę z burakami i czosnkiem. Powiedz nam w komentarzach, czy podoba ci się ten przepis.