Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, waga kuchenna, miarka, kształt szklany, patelnia, miska, płaski talerz, deska do krojenia, nóż, łopatka kuchenna, łyżka stołowa, ręczniki papierowe
Składniki
| biała kapusta | 1,3 kg |
| burak ćwikłowy | 400 g |
| seler naciowy | 10 g |
| ostra czerwona papryka | 1 szt |
| czarne ziarna pieprzu | 10 szt |
| ziele angielskie | 8 szt |
| liść laurowy | 2 szt |
| czosnek | 1-2 goździki |
| sól | 3,5 łyżki stołowej l |
| woda | 4 l |
Krok gotowania
- Za pomocą noża obierz 400 g buraków i dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą, a następnie osusz ręcznikami papierowymi. Na desce do krojenia pokrój buraki na cienkie talerze.
- Opłucz pod wodą 1 szt. ostra czerwona papryka, a następnie pokroić łodygę i pokroić paprykę na pół. Ostrożnie wyjmij rdzeń nasienny. Następnie posiekaj ostrą paprykę słomką średniej wielkości.
- Połóż warstwę buraków na dnie szklanego naczynia lub patelni i umieść na niej kilka słomek czerwonej papryki. Obierz 1-2 ząbki czosnku i pokrój w plastry. Następnie rozłóż kilka ząbków czosnku na burakach.
- Opłucz około 1,3 kg białej kapusty pod bieżącą wodą. W razie potrzeby usuń uszkodzone górne liście kapusty. Następnie pokrój głowę na pół i podziel każdą połowę na kilka plasterków.
- Wlej około 2 litry wody na patelnię i zagotuj na kuchence. Następnie wlej 0,5 łyżki stołowej do wody. l sól, wymieszaj i ostrożnie umieść kapustę na patelni. Blanszuj kapustę przez 2 minuty na średnim ogniu, a następnie wyjmij ją z wody za pomocą łopatki i umieść w osobnej misce.
- Połóż kapustę na burakach grubą warstwą. A na kapuście z tą samą warstwą połóż buraki, ostrą paprykę i posiekany czosnek. Następnie ułóż resztę kapusty, a na niej powtórz warstwę z burakami, papryką i czosnkiem.
- Zrób marynatę do kapusty. Wlej 2 litry wody do garnka i umieść na średnim ogniu. Umieść 10 sztuk w wodzie. czarne ziarna pieprzu i 2 szt. liść laurowy. Dodaj także 8 szt. słodka papryka. Wlać do wody 3 łyżki. l sól i dobrze wymieszać. Następnie umyj około 10 g selera i dodaj do garnka. Wymieszaj wszystko, zagotuj i gotuj przez 2 minuty na średnim ogniu.
- Wlej kapustę do formy gotową marynatą i umieść seler na wierzchu, aby marynata całkowicie przykryła kapustę. Lekko naciśnij kapustę płaską płytką i przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej na 3 dni. Po tym czasie kolorowa kapusta jest gotowa. Trzymaj w lodówce.
Przepis wideo
Jak przygotować wszystkie warzywa i prawidłowo umieścić je w foremce do wytrawiania, aby kapusta była równomiernie zabarwiona, możesz dokładnie obejrzeć wideo.
Marynowana kapusta to niezwykła, jasna, chrupiąca przekąska, która doskonale uzupełni każde danie główne. Gotowanie pikantnej kapusty jest dość proste, ale jej smak zauroczy Cię za pierwszym razem. Spróbuj zrobić kapustę o bogatym smaku dla tego przepisu i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach. Powiedz nam, jakich przypraw używasz do pikantnego smaku kapusty w Gurian.