Przybory kuchenne: miarka, deska do krojenia, niszczarka, drobna tarka, widelec, szpatułka, łyżeczka, trzylitrowy słoik, miska
Składniki
| Kapusta | 1 duża główka kapusty |
| Marchewki | 3 szt |
| Woda | 1 litr |
| Liść laurowy | 2 szt |
| Ziele angielskie | 6 szt |
| Papryka „Spark” | 2 szt |
| Sól | 2 łyżeczki |
Krok gotowania
- Wytnij dużą główkę kapusty specjalnym rozdrabniaczem noża (możesz to zrobić zwykłym nożem, ale jest to znacznie dłużej).
- Pocieramy 3 marchewki drobną tarką.
- Wymieszaj warzywa lekkimi ruchami. Nie możesz naciskać, inaczej kapusta nie pęknie później.
- Wlej kapustę do trzylitrowego słoika do około połowy, lekko ubijaj ręką.
- Połóż 1 liść laurowy na wierzchu. Dodaj także 3 groszek ziela angielskiego.
- Dodaj 1 musującą paprykę (tę, która nie lubi pikantnych - po prostu nie wkładaj tej papryki). Napełnij słoik do góry. Ponownie ułóż liść laurowy, 3 groszki ziela angielskiego i (opcjonalnie) kolejną „Iskrę”. W litrze wody o temperaturze pokojowej wlej 2 łyżeczki. sól, dobrze wymieszać (do smaku solanka powinna być nieco bardziej słona niż zwykły smak). Wlej solankę do kapusty. Zwykle na tę objętość wystarczy litr wody.
- Widelcem w kilku miejscach głęboko przebijamy masę kapusty. Wypłynie trochę powietrza, a poziom wody będzie tuż poniżej kapusty. Dodaj wodę do krawędzi puszki.
- Ustaw słoik w misce (solanka spłynie) i pozostaw w temperaturze pokojowej na trzy dni. W tym czasie dwa razy dziennie konieczne jest przebicie kapusty widelcem, aby uwolnić powietrze wytworzone podczas procesu fermentacji. Zakrywamy słoik pokrywką i wkładamy do lodówki.
Podczas serwowania zaleca się doprawić oliwą słonecznikową lub oliwą z oliwek.
Przydatne wskazówki
- Kupując kapustę do marynowania, wybierz spłaszczone okazy, taka kapusta jest smaczniejsza.
- W takiej kapuście można dodać 1 łyżeczkę pikanterii. cukier
Przepis wideo
Na filmie autor przepisu pokazuje wszystkie niuanse przygotowania pysznej chrupiącej kapusty gotowanej w solance.
Drodzy eksperci kulinarni, wasza kolekcja prawdopodobnie ma więcej niż jeden przepis na zbiór kapusty - solony, marynowany, marynowany. Podziel się swoimi sekretami, porównajmy, czyja kapusta jest smaczniejsza.0