Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, mikser, 2 głębokie małe pojemniki, blacha do pieczenia, specjalne naczynia do pieczenia, paca silikonowa, rękawiczki, 2 torebki cukiernicze.
Składniki
| mąka | 200 g |
| cukier | 120 g |
| masło | 170 g |
| jajka | 3 szt |
| ekstrakt waniliowy | 8 g |
| proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| ser śmietankowy | 200 g |
| śmietana | 100 g |
| cukier puder | 100 g |
| truskawki | 4-6 szt. |
| jagody | 20 szt. |
| perełki cukru | 25-30 szt. |
| liście pistacji | 25-30 szt. |
Krok gotowania
- W osobnym głębokim pojemniku wymieszaj 120 gramów cukru i 170 gramów wstępnie zmiękczonego masła. Ubij cukier i masło mikserem, aż masło się rozjaśni. Gdy masa stanie się jednorodna, rozjaśni się, dodaj jajka do pojemnika, ale nie wszystkie naraz, ale pojedynczo, ubijając je naprzemiennie, aż masa będzie jednolita.
- Dodaj 8 gramów ekstraktu waniliowego do powstałej mieszaniny, ponownie wymieszaj za pomocą miksera. Na koniec wysyłamy 200 gramów mąki pszennej do pojemnika, ponownie mieszamy ciasto mikserem. Dodaj mąkę w małych porcjach i nie wszystkie jednocześnie.
- Ciasto jest gotowe. Wymieszaj łyżką stołową i zacznij rozprowadzać na specjalnych papierowych naczyniach do pieczenia, aby babeczki się nie rozsypały. Łyżką wypełniamy formularze zagniecionym ciastem, aby nie dotarło do krawędzi formy. Silne wyrównywanie ciasta nie jest konieczne - podczas pieczenia samo się skrada. Kładziemy formularze z testem na blachę do pieczenia, włączamy piekarnik o 180 stopni, tryb góra-dół, pieczemy przez 25 minut. Czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy: zależy to od funkcji piekarnika. Teraz zaczynamy przygotowywać krem na babeczki.
- W osobnym pojemniku umieszczamy 200 gramów kremowego sera, 100 gramów tłustej śmietany, 100 gramów sproszkowanego cukru. Ubij masę mikserem najpierw z małą prędkością, aż będzie gładka, a następnie włącz wysoką prędkość, ubijaj przez kolejne 1-2 minuty.
- Konsystencja kremu powinna być gęsta, nie pozostając w tyle za koronkami miksera. Dodaj tutaj 1-3 krople barwnika żelowego dowolnego koloru - dla własnego smaku jeszcze trochę ubij śmietankę mikserem, aby uzyskał ten sam kolor. Krem jest gotowy, włóż go do torebki z ciastem, umieszczając torebkę w szklance z blendera pod jednym kątem w dół. Wytnij otwór na wypełniacz, wyjmij worek kremu z boku.
- Minęło 25 minut, babeczki zostały już upieczone, przejdźmy do dekorowania produktów. Po schłodzeniu produktów napełnimy je konfiturą z porzeczek. Aby to zrobić, w każdej pojedynczej babeczce z terminarzem wycinamy pestki, wypełniamy je porzeczką z torebki z ciastem.
- Bierzemy torbę z kremem i robimy kremową czapkę na każdym ciastku.
- Na wierzchu umieść jedną lub dwie jagody lub plasterek truskawek. 2-3 jagody pistacji są obok jagód. Następnie nałóż 4–5 cukrowych pereł na śmietanę.
Przydatne wskazówki
- Krem do babeczek można pozostawić biały, bez dodatku barwnika żelowego, smak się nie zmieni.
- Przygotowując i napełniając torbę z kremem, lepiej, wygodniej jest używać silikonową kuchenną szpachelkę, dobrze usuwa śmietankę ze ścian pojemnika, co jest bardzo ekonomiczne.
- Zamiast konfitury z porzeczek można użyć dowolnego innego produktu jagodowego, w zależności od preferencji.
Przepis wideo
Ten film wideo przedstawia krok po kroku przygotowanie babeczek.Dowiedz się więcej o produktach z ciasta, składnikach śmietany, wystroju produktu.
Drodzy czytelnicy, dziś spotkaliście się z przepisem na babeczki, które mogą być doskonałą ozdobą świątecznego stołu. Powiedz nam, czy materiały w tym artykule pomogły Ci nauczyć się robić takie wyroby cukiernicze? Jeśli możesz upiec inne babeczki, podziel się swoim przepisem, sekretami robienia śmietany i dodatków.
Inne przepisy na babeczki
Miłej lektury!