Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:piekarnik, mikser, miski, trzepaczka, sito, szpatułka, łyżka stołowa, naczynie do pieczenia babeczek, worek do ciasta z otwartą dyszą gwiazdową.
Składniki
| Mąka pszenna | 220 g |
| Cukier | 180 g |
| Temperatura pokojowa kefiru | 180 ml |
| Olej roślinny | 120 ml |
| Jajka | 2 szt |
| Soda | 2/3 łyżeczki |
| Proszek do pieczenia | 2/3 łyżeczki |
| Kakao | 10 g |
| Ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy | do smaku |
| Czerwony barwnik żelowy do żywności | 1 łyżeczka |
| Schłodzony Ser Kremowy | 300 g |
| Cukier puder | 100 g |
| 33–35% schłodzonej śmietany lub masła o temperaturze pokojowej | 100 ml lub 100 g |
Krok gotowania
- W misce miksera rozbijamy 2 jajka, 180 g cukru i ubijamy z dużą prędkością, aż będą lekkie i puszyste. Do ubitych jaj dodaj cukier waniliowy lub 1 łyżeczkę. ekstrakt waniliowy.
- Następnie dodaj jedną łyżeczkę czerwonego barwnika żelowego do żywności.
- Wlej 180 ml kefiru w temperaturze pokojowej do miski, dodaj 2/3 łyżeczki. soda i wymieszać. Reakcja zniknie.
- Tymczasem w misce wymieszaj suche składniki. Przesiej 220 g mąki i 10 g kakao do miski. Przesiewamy kakao, aby ciasto nie było grudek. Do mieszanki mąki i kakao dodaj 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia i wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
- Dodaj 120 ml oleju słonecznikowego do kefiru i wymieszaj.
Ustawiliśmy prędkość miksera na minimalną, a teraz dodamy, naprzemiennie ze sobą suche i płynne składniki, zaczynając i kończąc na mące. Pod koniec ugniatania łopatką ostrożnie usuń pozostałe ciasto i suchą mieszankę ze ścianek miski miksera i dobrze wymieszaj. Rezultatem powinno być jednorodne ciasto o bogatym czerwonym kolorze.
- Teraz możemy zacząć piec. Wkładamy papierowe kapsułki do formy do babeczek i napełniamy je łyżką stołową i szpachelką nieco ponad połowę. Ciasto rośnie bardzo dobrze.
- Piecz babeczki w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 18-20 minut. Kontrola gotowości wykałaczką. Wstawiony w środek babeczki powinien być suchy i czysty. Poczekaj, aż babeczki ostygną przez 5 minut, a następnie wyjmij je z grilla i całkowicie ostudź. Wygodnie jest usunąć je z formy za pomocą dwóch pomarańczowych patyczków.
- Pieczone babeczki okazały się delikatne i porowate. Krem do kremów na bazie sera jest idealny do tych babeczek. W przypadku pierwszego z nich w głębokiej szklanej misce wymieszaj 300 g bardzo zimnego serka śmietankowego, 100 g cukru pudru i ubij mikserem dosłownie minutę, aż będzie gładkie. Następnie dodaj 100 ml lodów o zawartości tłuszczu 33-35% i ubij mikserem z dużą prędkością.
- Stopniowo zauważysz, jak krem zgęstnieje, a krem stanie się gęstszy. Ten krem jest bardzo delikatny.
- W przypadku drugiej wersji kremu, gęstszej, musimy zmieszać 100 g bardzo miękkiego masła i 100 g sproszkowanego cukru i ubić przy użyciu szybkiego miksera, aż będzie lekki i puszysty. Następnie dodaj 300 g bardzo zimnego twarogu i ubij na gładką masę.
- Aby ustawić krem, użyj dyszy „Open Star”. Dla wygody nałożenia kremu włóż torebkę do ciasta do wysokiej szklanki i wyłącz krawędzie. Nakładamy krem szpachelką i stopniowo przesuwamy go bliżej dyszy. Mocno przekręć torbę.Klikając na torbę, nakładamy na babeczki krem w postaci kwiatów lub zjeżdżalnię objętościową ze szczytem.
- Jeden z babeczek można złamać i ozdobić krem czerwonymi okruchami.
Przepis wideo
W tym filmie możesz obejrzeć cały proces przygotowywania i dekorowania babeczek.
Na podstawie tego artykułu nauczyłeś się robić ciasto, piec i dekorować babeczki zwane „czerwonym aksamitem”. Czy kiedykolwiek próbowałeś takich babeczek? Czy sami to upiekli? Następnie podziel się swoimi wskazówkami i wrażeniami w komentarzach.
Inne przepisy na babeczki
Miłej lektury!