Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miarka;
- łyżka stołowa;
- ostry nóż;
- płyta grzewcza;
- deska do krojenia;
- grubsza tarka;
- głęboka patelnia z grubym dnem;
- łopatka;
- okładka;
- talerz do serwowania.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Kalmary | 1 kg |
| Duże cebule | 2 szt |
| Marchew średniej wielkości | 1 szt |
| Śmietana | 400 g |
| Mąka | 1,5 łyżki stołowej l |
| Koper | 3-4 gałęzie |
| Natka pietruszki | 2-3 oddziały |
| Zmielony czarny pieprz | szczypta |
| Sól | do smaku |
| Masło | 1 mały kawałek |
Krok gotowania
- Najpierw przygotowujemy wszystkie dodatkowe składniki, które nadają kałamarnicy lepszy smak i aromat. Aby to zrobić, 2 duże cebule są obrane i pokrojone na pół pierścienia ostrym nożem. Grubość posiekanej cebuli wynosi około 2-3 mm.
- Oczyszczamy średnią marchewkę i pocieramy ją dużą tarką.
- Pod bieżącą wodą dokładnie umyj 3-4 gałęzie koperku i 2-3 gałęzie pietruszki. Drobno posiekaj je ostrym nożem. Jeśli nie lubisz zieleni, nie możesz go dodać lub zastąpić pietruszki koperkiem z innymi podobnymi produktami.
- Przechodzimy bezpośrednio do przygotowania samej kałamarnicy. Do potrawy potrzebujesz 1 kg owoców morza, które należy pokroić w pierścienie.
- Na kuchence kładziemy głęboką patelnię z grubym dnem. Rozprowadzamy na nim 1 mały plasterek masła i czekamy, aż się stopi. Jeśli chcesz uzyskać delikatny smak gotowego dania, nie zastępuj masła oliwką lub słonecznikiem.
- Po całkowitym stopieniu masła dodaj półmiski cebuli do garnka. Smażyć cebulę na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Od czasu do czasu mieszaj łopatką, aby się nie poparzyć.
- Na patelni z lekko smażoną cebulą posmaruj startą marchewkę. Mieszaj warzywa i smaż przez 2 minuty. W tym czasie marchew stanie się miękka. Posolić warzywa do smaku, dodać szczyptę czarnego pieprzu i 1,5 łyżki. l mąka, dzięki czemu sos będzie grubszy. Wszystko dobrze się miksuje.
- Na patelni dodaj posiekane krążki kalmarów do warzyw i innych składników i zalej wszystkie 400 g kwaśnej śmietany. Lepiej jest wybrać grubszy produkt mleczny, około 21%. Po zmieszaniu wszystkich składników, zredukuj ciepło do minimum. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut. Ważne jest, aby nie trzymać kałamarnic na patelni dłużej niż 15 minut, ponieważ wtedy staną się one „gumowe”.
- Po 5 minutach otwórz pokrywkę i lekko wymieszaj kalmary. W tym momencie sos będzie już trochę grubszy, a jednocześnie niezbyt gęsty.
- Po 7-10 minutach smakujemy kalmary i, jeśli to konieczne, dodajemy trochę soli. Dodaj posiekane warzywa i wszystko wymieszaj. Po wymieszaniu składników wyjmij patelnię z pieca.
- Kalmary w sosie śmietanowym z cebulą są gotowe. Możesz podawać je jako niezależne danie lub z dowolnym przystawką, na przykład gotowanym ryżem. Duszone krążki kalmarów są bardzo delikatne i miękkie.
Przepis wideo
Z filmu dowiesz się, jak gotować tak smaczne i soczyste danie, jak kalmary w sosie śmietanowym.Nie będziesz potrzebował więcej niż 15 minut, a cały przepis od początku do końca jest szczegółowo opisany. Podane są zalecenia, jak zmiękczyć kalmary i z jakim dodatkiem można je podawać.
Czy lubisz owoce morza i gotujesz w domu pierścienie kalmarów? Wolisz smażyć owoce morza, czy dusić z warzywami? Czy próbowałeś gotować kalmary z cebulą w sosie śmietanowym zgodnie z powyższym przepisem? Podziel się w komentarzach swoimi doświadczeniami kulinarnymi i możliwymi trudnościami, jakie miałeś podczas duszenia potrawy.