Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, waga kuchenna, patelnia, głęboka patelnia, tarka, głęboka miska, deska do krojenia, nóż, 4 talerze, łopatka kuchenna, łyżka stołowa, szkło, drewniane wykałaczki.
Składniki
| ryż | 250 g |
| kałamarnica | 8 szt |
| pieczarki | 400 g |
| ser śmietankowy | 3 szt |
| jajo kurze | 5 szt. |
| cebula | 2 szt |
| masło | 50 g |
| parmezan | do smaku |
| sos sojowy | do smaku |
| woda | 500 ml |
| olej roślinny | 2-3 łyżki. l |
| sól | do smaku |
| mielony czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
- Odtłuszcz 8 tusz kalmarów z wyprzedzeniem w temperaturze pokojowej. Dobrze je spłucz. Jeśli kalmary nie są obrane, posyp je gorącą wodą, aby łatwiej było odkleić folię. Jeśli nie usuniesz filmu, kałamarnica będzie gorzka i sztywna. Następnie ostrożnie usuń akord.
- Przygotuj wszystkie składniki do nadzienia. Dobrze spłucz i ugotuj 250 g ryżu w rondlu do połowy ugotowania, a następnie ostudź. Ryż można gotować w bulionie z kurczaka, jeśli był wcześniej gotowy lub po prostu na wodzie. Obierz i opłucz 400 g grzybów, a następnie pokrój je w cienkie plasterki. Zagotuj 5 jaj kurzych i pokrój w małe kostki. Obierz również 2 średnie cebule, spłucz i pokrój w pół-pierścienie. Ułóż wszystkie składniki na czystych talerzach.
- Wlej około 1-2 łyżki stołowe do głębokiej patelni. l olej roślinny i podgrzej go. Następnie wlej posiekaną cebulę na patelnię i usmaż na złoty kolor na średnim ogniu, mieszając łopatką kuchenną. Gdy cebula będzie dobrze zrumieniona, dodaj pokrojone grzyby na patelnię i wymieszaj. Dusić grzyby z cebulą, aby wypuściły sok. Wlać część soku do osobnej szklanki w celu dalszego przygotowania kałamarnicy. Smażyć grzyby na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
- Wytnij 3 szt. twarożek w kostkę lub talerze i umieścić w głębokiej misce. Aby podkreślić smak grzybów, lepiej jest wziąć ser o tym samym smaku, ale można bezpiecznie użyć dowolnego sera śmietankowego. Dodaj smażone grzyby i cebulę do miski serowej. Następnie wlej posiekane jajka i dodaj przygotowany ryż, dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone. Sól i pieprz z dodatkami czarnego mielonego pieprzu do smaku.
- Wypchaj kałamarnicę. W każdej tuszy z kolei umieść nadzienie, ile pasuje, ale tak, aby nie wypadło przez otwory. Aby zapobiec wypadnięciu wypełnienia, przymocuj szeroki otwór drewnianymi wykałaczkami. Faszerowane kalmary z niewielką ilością oleju roślinnego i włóż do głębokiej patelni.
- Umieść 50 g masła na patelni i polej kalmary sokiem grzybowym. Gulasz kałamarnicy na małym ogniu pod pokrywką przez około 20-25 minut. W razie potrzeby można zetrzeć parmezan i posypać gotową potrawę na wierzchu i zalać sosem sojowym. To sprawi, że kalmary będą jeszcze smaczniejsze.
Przepis wideo
Jak ugotować delikatne nadzienie z grzybami i ryżem, a następnie wypchać kałamarnice i dusić je, możesz obejrzeć wideo.
Pachnące faszerowane kalmary to idealna przystawka na świąteczny stół lub po prostu dobre danie na przytulny rodzinny obiad. Pamiętaj, aby spróbować takiej uczty według tego prostego przepisu, a będziesz mile zaskoczony delikatnym smakiem przepysznych owoców morza.Powiedz nam w komentarzach, czy podoba ci się przepis i podziel się swoimi sekretami z pysznymi dodatkami na wyrafinowane kalmary.