Sprzęt kuchenny: grill, lodówka.
Przybory kuchenne:
- deska do krojenia;
- nóż;
- nóż z szerokim ostrzem;
- dwie głębokie miski;
- czosnek
- folia spożywcza;
- wagi kuchenne;
- miarka;
- ręczniki papierowe;
- szczypce do grilla;
- talerz.
Składniki
| Tusze z całych kalmarów | 8-10 szt. |
| Kolendra (świeża) | 1 pęczek |
| Wapno | 2 szt |
| Sos rybny | 60–80 ml |
| Cukier | 40 g |
| Czosnek | 4-5 zębów |
| Zmielony czarny pieprz | 1-1,5 g |
| Olej roślinny | do smarowania grilla |
Krok gotowania
Przygotuj tusze kałamarnic
- Weź 8-10 całych tusz kałamarnic, opłucz je i, jeśli to konieczne, usuń płytki chitynowe.
- Sprawdź, czy tusza wewnątrz jest również czysta, usuń „ogony”. Włóż nóż z szerokim ostrzem do tuszy kałamarnicy. Użyj innego noża, aby wykonać kilka poprzecznych nacięć na tuszy. Szeroki nóż wewnątrz nie pozwoli ci całkowicie wyciąć tuszy.
Zrób marynatę
- Drobno posiekaj pęczek świeżej kolendry i przenieś warzywa do miski.
- Rzuć trochę limonki, pokrój na pół i wyciśnij sok do miski kolendry.
- Za pomocą wyciśnięcia czosnku wyciśnij 4-5 ząbków czosnku do marynaty. Dodaj do miski 40 g cukru, 60-80 ml sosu rybnego i 1-1,5 g zmielonego czarnego pieprzu.
- Wymieszaj zawartość miski i połóż ją na przygotowanej kałamarnicy. Delikatnie wymieszaj tusze kalmarów z marynatą, przykryj miskę folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez 20 minut.
Teraz ugotuj kałamarnicę na grillu
- Rozgrzej grill i wyczyść grill.
- Osusz tusze kalmarów ręcznikami papierowymi. Nasmaruj ruszt niewielką ilością oleju roślinnego. Połóż tusze z kałamarnicy na ruszcie. Gotuj kałamarnice w gorącym ogniu z zamkniętą pokrywą grilla, smażąc je przez 3 minuty z każdej strony.
- Połóż przygotowane kalmary na talerzu. Pokrój drugie wapno i polej sokiem z tuszy. Również plastry tego cytrusa mogą ozdobić talerze podczas serwowania.
Smacznego!
Przepis wideo
Ten film pokazuje, jak gotować grillowane kalmary według prostego tajskiego przepisu. Wszystkie etapy gotowania są wyraźnie widoczne, od czyszczenia tusz i tworzenia marynaty po grillowane kalmary.
Kalmary to w zasadzie dość egzotyczne danie. Ale dziś jest dostępny dla wszystkich. Tusze kalmarów, zwane inaczej płaszczami, można znaleźć na każdym rynku w dziale owoców morza. To sprawia, że danie jest niedrogie i dość popularne.
Korzyści z tego owoce morza są niezaprzeczalne. Ponadto marynata nie zawiera octu ani żadnych innych mało przydatnych dodatków. Sos rybny służy wyłącznie do solenia tusz, dzięki czemu można go łatwo zastąpić solą. Tak, a produkty gotowane na grillu pod względem korzyści zdecydowanie wygrywają smażone, duszone i gotowane potrawy - wszystkie najcenniejsze są zapieczętowane w środku, ale nadmiar, niepotrzebne tłuszcze, wręcz przeciwnie, pozostawiają mięso kałamarnicy.