Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- płyta grzewcza lub kuchenka;
- patelnia
- miarka lub waga kuchenna;
- nóż;
- łyżka stołowa;
- deska do krojenia;
- duża miska;
- durszlak;
- ochrona i ładunek;
- talerz do serwowania potraw.
Składniki
- Grzyby - 400-500 g
- Porcja wody
- Czosnek - 6-8 goździków
- Liść laurowy - 10 szt.
- Nasiona gorczycy do smaku
- Suszyć koperek do smaku
- Sól - 50 g
Krok gotowania
Grzyb Wrzący
- Dokładnie opłucz grzyby pod bieżącą wodą, aby usunąć cały piasek i zanieczyszczenia. Przeciąć średnie grzyby na dwa, a duże na cztery.
- W dużym garnku narysuj wodę i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło i wyślij umyte grzyby na patelnię. Poczekaj, aż woda zacznie ponownie wrzeć. Od tego momentu gotuj grzyby 2-3 minuty. Nie zapomnij usunąć pianki z grzybów.
- Zdejmij patelnię z ognia i odcedź je przez durszlak, aby usunąć całą wodę. Opłucz grzyby pod bieżącą zimną wodą i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Marynowanie grzybów
- Obierz i opłucz czosnek. Pokrój go w cienkie plasterki. Weź ilość czosnku w zależności od preferencji smakowych (jeśli chcesz, aby grzyby były ostrzejsze, dodaj czosnek do każdej warstwy grzybów; jeśli wolisz delikatny smak, pozostaw co drugą warstwę grzybów bez czosnku).
- W pojemniku, w którym posolisz grzyby, włóż pierwszą warstwę grzybów. Rozłóż je najlepiej z kapeluszem w dół. Następnie ułóż warstwę posiekanego czosnku i 3-4 duże szczypty soli. Dodaj nasiona gorczycy, kilka liści laurowych (zetrzyj je przed dodaniem) i w razie potrzeby wysusz suchy koperek. Następna jest kolejna warstwa grzybów i tych samych przypraw. Powtarzaj te kroki, aż wszystkie grzyby się skończą. Grzyby przykryj szczelnie miską z gazy.
- Następnie nałóż dowolną pokrywkę na cerę i umieść na niej pełny litrowy słoik, który będzie działał jak prasa. Włóż grzyby do lodówki. Będą solone przez 3-4 tygodnie, po czym danie będzie gotowe. Następnie solone grzyby można przechowywać w lodówce przez kolejne 2-3 miesiące. Smacznego!
Przepis wideo
Sprawdź przepis wideo autora, aby proces gotowania przebiegał bez zbędnych trudności. Poznasz tajniki robienia grzybów szafranowych według tego przepisu, dzięki którym z pewnością okażą się bardzo smaczne. Możesz również zapoznać się z warunkami niezbędnymi do ich długotrwałego przechowywania.
Drodzy czytelnicy, lubicie solone grzyby? Wolisz kupić je w sklepie, czy nadal wybierasz gotowanie w domu? Jeśli już próbowałeś gotować grzyby dla tego przepisu, zostaw swoje komentarze poniżej w komentarzach. Podobał ci się ten sposób solenia grzybów? Czy masz jakieś komplikacje w jakimkolwiek procesie? Podziel się wrażeniami z innymi czytelnikami - będzie to bardzo przydatne.