Jak solić kawior łososia według przepisu krok po kroku with ze zdjęciem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

głęboka miska sałatkowa lub miska (lepiej nie używać metalowych przyborów);
łyżka stołowa i łyżeczka;
trzepaczka;
sito;
czajnik;
patelnia
szklany słoik z małą pokrywką;
lodówka.

Składniki

Składniki	Ilość
Różowy kawior z łososia	120 g
Przegotowana woda	1,5 l
Sól kamienna lub morska	1 łyżka. l ze zjeżdżalnią
Bezwonny olej roślinny	½ łyżeczki

Czy wiesz Aby wybrać różowego łososia z kawiorem w sklepie lub na rynku, zwróć uwagę na nos ryby. U samic różowego łososia jest szeroki i gładko zaokrąglony, zaś u samców jest ostry w kształcie dzioba. Samica różowego łososia nie widzi zębów wystających do przodu, czego nie można powiedzieć o samcu: jego zęby wystają do przodu spod górnej wargi. Jeśli masz szczęście i wybrałeś ryby z kawiorem, ostrożnie usuń je bez uszkodzenia folii ochronnej (wiaderka) i przejdź do solenia.

Krok gotowania

Wlej przegotowaną wodę (0,5 litra) do głębokiej miski lub salaterki. Temperatura wody powinna wynosić 50 stopni. Wlej sól morską lub stołową (1 łyżkę stołową z dużym szkiełkiem) do wody i dobrze wymieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
Przenieś różowy kawior z łososia w mieszku do przygotowanej wody.
Delikatnie i powoli mieszaj trzepaczką do ubicia, aby kawior został oddzielony od folii. Ponieważ obrót filmu jest nawijany na trzepaczkę.
Gdy wszystkie jajka się rozdzielą, usuń folie i pozostaw jajka do odstania w słonej wodzie przez 3 minuty.
Z czasem spuść wodę i odrzuć jajka na sicie.
Opłucz je czystą przegotowaną wodą (używając około 1 litra) i pozwól wodzie spłynąć.
Przenieś jajka do czystego szklanego słoika i dodaj do niego bez smaku olej roślinny (0,5 łyżeczki). Delikatnie wymieszaj jajka i masło.
Solony kawior z różowego łososia jest gotowy do spożycia. Trzymaj taki kawior w lodówce nie dłużej niż trzy dni.

Opcje żywności

Kawior z różowego łososia to przysmak. Można go podawać na świeżych kromkach białego chleba, bochenka lub bagietki, posmarowanych cienką warstwą masła. Profiterole wypełnione masłem, serem Philadelphia lub Mascarpone są idealne jako baza. Kawior można podawać w małych tartalkach, ułożonych na szkiełku na maśle.

Kawior może być ozdobą różnych sałatek rybnych lub przekąsek z owoców morza. Może być stosowany jako nadzienie do naleśników.

Przepis wideo

Zobacz w tym filmie najłatwiejszy i najszybszy sposób na kawior z łososia łososia w domu.

Nauczyłeś się, jak solić kawior z łososia w domu w szybki i łatwy sposób. Zgodnie z tym przepisem różowy kawior z łososia jest lekko solony. Jeśli lubisz bardziej słony smak, po prostu zwiększ czas przebywania kawioru w słonej wodzie do 15 minut. Nie możesz również dodać oleju roślinnego do gotowego kawioru, jeśli planujesz go użyć w ciągu jednego dnia (przygotuj kanapki dla dużej firmy i zjedz wszystko na raz). W tym przepisie olej działa jako rodzaj środka konserwującego i wydłuża okres przechowywania kawioru w lodówce do 3-5 dni. Przygotowując kawior w domu, możesz być pewny jego naturalności i przydatności, w przeciwieństwie do odpowiedników sklepowych. Skorzystaj ze wskazówek dotyczących wyboru różowego łososia i kawioru solnego i napisz o wynikach w komentarzach.

Inne przepisy na ryby

Różowy łosoś w cieście
Pieczony różowy łosoś z warzywami w piekarniku
Pieczony różowy piekarnik z cebulą i marchewką
Różowy łosoś
Różowy łosoś pod futrem w śmietanie

Smacznego!