Jak solić kawior z pstrąga - szybki sposób na solenie

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: durszlak, siatka druciana, miska, pojemnik do przechowywania, serwetka bawełniana.

Składniki

Ikra Łososiowa	300 g
Ciepła przegotowana woda	1 litr
Sól	70 g
Słonecznik lub oliwa z oliwek (opcjonalnie)	1 łyżka. l

Krok gotowania

Przygotowanie kawioru

1. Najpierw wlej ciepłą wodę do głębokiego pojemnika o temperaturze około 40 stopni. Dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Umieszczamy tam kawior i pozostawiamy w słonej wodzie na 10-15 minut.
   
2. Gdy kawior stanie w ciepłej wodzie, możemy go łatwo oddzielić od folii. Można to zrobić ręcznie, oddzielając jajka od folii w tej samej wodzie lub pocierając jajka przez dużą metalową siatkę. Aby to zrobić, spuść wodę i połóż jajka na metalowej siatce. Możesz użyć siatki do głębokiego tłuszczu z multicookera.
   
3. Zmiel jajka przez komórki siatki. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić skorupy jaj i nie zmiażdżyć ich. Ta metoda jest znacznie szybsza niż ręczne oddzielanie jaj od folii. Po oczyszczeniu jajek z filmów należy je umyć. Spłucz pod ciepłą bieżącą wodą. Dbamy o to, aby nie pozostały resztki filmu. Jeśli zostaną złapani, natychmiast usuń.
   

Marynata i marynata

1. Na 1 litr ciepłej przegotowanej wody dodaj 70 g soli, zamieszaj wszystko i uzyskaj solankę do solenia kawioru.
   
2. Wlej kawior tym roztworem soli i pozostaw na 10-20 minut. Jeśli chcesz lekko osolonego kawioru, zostaw go na 10 minut. Jeśli chcesz, aby kawior lepiej się posolił, zostaw go na 20 minut.
   
3. Po soleniu kawioru odsączamy tę marynatę, składamy jajka w durszlaku i pozwalamy, aby nadmiar wilgoci spłynął. Powinien się okazać suchy kawior. Aby to zrobić, możesz wrzucić jajka na bawełnianą serwetkę. Ręczniki papierowe nie są odpowiednie do tego celu, ponieważ ich cząsteczki pozostaną na jajach.
   
4. Gdy kawior zwróci nadmiar wilgoci, możesz przenieść go do pojemnika, w którym będziemy go przechowywać. Do tego kawioru możemy również dodać olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek. Jeśli otrzymasz dużo kawioru, możesz go przechowywać w zamrażarce. Po odblokowaniu pozostanie taki sam i nie straci swoich właściwości.
   

Przepis wideo

W tym filmie znajdziesz szczegółowe instrukcje, jak solić kawior z pstrąga. Autor szczegółowo wyjaśnia, jak skrócić czas gotowania, oddzielając jajka od filmów, pocierając je metalową siatką dla głębokiego tłuszczu z powolnej kuchenki. A także wspomina, jak pozbyć się nadmiaru wilgoci w cielę.

Teraz już wiesz, jak łatwo i szybko marynować kawior z pstrąga. Czy kiedykolwiek spotkałeś rybę z taką niespodzianką? Co robisz w takich przypadkach? A czy ogólnie lubisz czerwony kawior? Wolisz sam solony kawior, czy kupujesz gotowe? Podziel się swoimi sekretami w komentarzach.

Inne przepisy na ryby