Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, blacha do pieczenia lub naczynie do pieczenia, szczotka do gotowania, miarka, folia do gotowania.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Duże czerwone buraki | 2 szt |
| Olej roślinny | 3-4 łyżki. l |
| Zmielony czarny pieprz | 2 szczypta |
| Wspólna sól | 2-3 szczypta |
| Mieszanka „zioła prowansalskie” | 2 szczypta |
Krok gotowania
- Umyj i obierz 2 duże buraki z czerwonych buraków. Obierz warzywa. Jeśli warzywa zwiędną, zanurz je wcześniej w zimnej wodzie na kilka godzin. Pokrój każdego buraka na dowolne kawałki: plastry, koła, półkole i kostki.
- Jeśli przygotowujesz buraki do sałatki, możesz upiec ją w całości, całkowicie owijając korzeń folią (czas pieczenia od 60 do 90 minut). Roślin korzeniowych do pieczenia w całości nie można oczyścić, więc okazuje się bardziej soczysty. Podczas pieczenia kilku warzyw wybierz buraki tego samego rozmiaru, aby czas gotowania był taki sam dla wszystkich roślin okopowych.
- Przykryj mały blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia folią do gotowania. Połóż kawałki buraków na liściu, aby się nie przykryły.
- Posolić buraki po obu stronach do smaku (2-3 szczypta soli). Używaj zwykłej soli kuchennej (nie jodowanej). Kawałki pieprzu do smaku czarnym pieprzem mielonym (z 2 szczypiec). Aby uzyskać wyraźniejszy aromat, możesz wziąć biały mielony pieprz lub mieszankę mielonego pieprzu. Posyp warzywa prowansalskimi ziołami lub innymi pikantnymi ziołami, które lubisz. Wlać plastry buraków olejem roślinnym (3-4 łyżki stołowe).
- Umieścić miskę buraczaną w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C. Piec przez 15-50 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od właściwości piekarnika, wielkości kawałków warzyw i ich różnorodności. Krojone buraki są gotowe, gdy można je łatwo przebić ostrzem noża lub widelca. Przechowuj upieczony produkt w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni.
Pieczone buraki zatrzymują więcej składników odżywczych niż podczas gotowania warzyw, ponieważ nie są myte wodą. Z przygotowanych w ten sposób warzyw uzyskuje się pyszne sałatki i przekąski. Winegret, sałatki warzywne, przystawki z pieczonymi burakami mają zupełnie inny smak, kolor i aromat niż w przypadku gotowanych warzyw. Barszcz i buraki gotowane z pieczonych warzyw korzeniowych mają bardziej nasycony kolor i smak.
Przepis wideo
Zobacz, jak możesz upiec czerwone buraki w piekarniku na poniższym filmie. Proces przygotowania warzyw jest szybki, a samo przygotowanie jest bardzo proste.