Zamrażanie cukinii na zimę w domu: przygotowywanie warzywnych „ciast” i „tylko rozgrzania”

Cukinia jest jednym z najbardziej wybrednych owoców. Harmonijnie łączy się z dowolnymi produktami, może stać się podstawą zarówno ostrych dań pikantnych, jak i słodyczy. Ale jeśli chodzi o zamrażanie, to cukinia „wymaga” przestrzegania kilku zasad. W przeciwnym razie przedmiot obrabiany może stać się twardym butem lub owsianką.

Przydatne właściwości warzywa

Dlaczego musisz zamrozić cukinię na zimę w domu? W końcu ten produkt nie ma wyraźnego smaku, a tylko prawdziwy smakosz może złapać delikatny aromat. Niemniej jednak cukinia jest niezbędna dla organizmu podczas epidemii jesienno-zimowych i wiosennych niedoborów witamin. Warzywo jest bogate w witaminy A, C, grupa B, PP. Zawiera niezbędne minerały dla zdrowia: potas, magnez, cynk, żelazo, wapń. Nijakie owoce zapewniają sześć pozytywnych efektów.

1. Normalizuje przewód pokarmowy. Produkt ma łagodne działanie przeczyszczające, które chroni układ trawienny przed toksynami, zapobiega powstawaniu zaparć.
2. Eliminuje obrzęki. Zdrowe warzywo zapewnia niewielki efekt moczopędny. W rezultacie toksyny są wypłukiwane z organizmu, obrzęk ustępuje. Jednak osoby, u których zdiagnozowano chorobę nerek, nie powinny zbytnio lubić potraw z cukinii.
3. Pomaga schudnąć. Cukinia, która ma niskokaloryczną zawartość (16 kcal na 100 g), jest jednym ze składników diety. Zaleca się włączenie do menu osób cierpiących na otyłość. Według opinii utrata masy ciała jest całkiem udana.
4. Wzmacnia serce. Połączenie potasu i magnezu korzystnie wpływa na mięsień sercowy. Dzięki tym elementom szpik warzywny stymuluje pracę „głównego silnika”, zapobiega rozwojowi chorób serca.
5. Nasyca witaminami, minerałami. Wysoka zawartość żelaza pozwala oprzeć się anemii, normalizując poziom hemoglobiny. A witaminy chronią organizm przed wiosennymi niedoborami witamin.
6. Wzmacnia naczynia krwionośne. Cukinia zapewnia usuwanie szkodliwego cholesterolu, poprawia stan naczyń krwionośnych. Tak złożony efekt zapobiega rozwojowi miażdżycy.

4 zasady przechowywania

Do zamrożenia zaleca się przyjmowanie młodej cukinii o cienkiej, delikatnej skórze. Stary, przejrzały, lepiej wyjść na przygotowanie kawioru. Ponadto na wybranych surowcach nie powinno być śladów zepsucia. Aby prawidłowo zamrozić cukinię na zimę, postępuj zgodnie z czterema zaleceniami.

1. Eliminacja płynów. Cukinia zawiera dużo płynów i enzymów (enzymów naturalnych). Substancje takie po zamrożeniu nadają produktowi sztywność i bez smaku, porównywalne jedynie do podeszwy buta. Dlatego warzywa należy pozbawić takich składników przed zamrożeniem. Możesz to zrobić na kilka sposobów: blanszując produkt, posypując go solą lub gotując na parze.
2. Krojenie produktu. Nie zamrażaj całej cukinii. W związku z tym zajmie zbyt dużo miejsca. A zimą będziesz musiał się męczyć, zanim ugotujesz coś z tego.Dlatego zaleca się zamrażanie pokrojonego produktu. Jaki rodzaj krojenia preferujesz? Zależy od przyszłych planów. Miłośnicy gulaszu i zupy powinni pokroić cukinię w małe kostki. Ci, którzy chcą zamrozić go na naleśniki, powinni zetrzeć mięso. A jeśli głównym daniem jest smażona cukinia, odpowiednio pokrój owoce w koła.
3. Wybór kontenera. Cukinię można zamrażać w pojemnikach lub w workach. Ale pierwsza opcja jest niepożądana. W pojemniku pozostaje dużo powietrza, co całkowicie nie predysponuje do długotrwałego przechowywania. Dlatego lepiej jest preferować paczki, usuwając z nich powietrze w jak największym stopniu. Odkurzanie lub ręczny odkurzacz pomoże poradzić sobie z tym zadaniem. Cukinia pozbawiona powietrza może pozostać świeża przez osiem do dziesięciu miesięcy.
4. Zamrożenie stresu. Aby maksymalnie zaoszczędzić wszystkie przydatne substancje w cennym produkcie, zaleca się zamrożenie produktu w komorze szybkiego zamrażania. Zwykle nazywa się to „Fast Freeze” lub „Super Freeze”. Komora ta pozwala natychmiast zamrozić produkt w najniższej możliwej temperaturze. Odczekaj godzinę, a następnie przenieś zamrożone kawałki do normalnej komory zamrażarki.

Jak zamrozić cukinię na zimę na różne sposoby

Jeśli jesteś miłośnikiem gulaszu i zup, lubisz przygotowywać placki z cukinii, często delektuj się domownikami smażonymi warzywami, musisz zapoznać się ze wszystkimi metodami zamrażania. Następnie możesz przygotować kilka różnych pakietów „na każdą okazję”. Aby zamrozić świeżą cukinię na zimę, użyj pięciu algorytmów.

Kostki

Funkcje. Ten kawałek nadaje się do gotowania gulaszu, zupy, zapiekanek, grillowanych warzyw. Co więcej, cukinii nie można nawet rozmrozić przed ułożeniem na patelni lub patelni.

Co robić

1. Opłucz cukinię, wytrzyj ręcznikiem papierowym.
2. Jeśli produkt jest młody, z cienką skórą, nie trzeba go czyścić. W przypadku przejrzałych warzyw pokrój skórkę, usuń nasiona.
3. Cukinię pokroić w drobną kostkę.
4. Weź dużą patelnię, wlej do niej wodę, wypełniając połowę objętości, podpal.
5. Gdy woda się zagotuje, opuść do niej cukinię.
6. Blanch przez pięć minut.
7. Następnie wyrzuć warzywa do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć.
8. Połóż kawałki na ręczniku, poczekaj, aż całkowicie wyschną i ostygną.
9. Teraz weź dużą deskę do krojenia, owiń ją folią spożywczą.
10. Umieść cukinię na nim w rzędzie, aby sąsiednie kawałki się nie dotykały.
11. W tej formie umieść obrabiany przedmiot w zamrażarce.
12. Po około jednej do dwóch godzin, weź cukinię, której udało się całkiem zamrozić.
13. Ostrożnie wyjmij warzywa z planszy, włóż je do torby.
14. Usuń powietrze w jak największym stopniu, zamknij lub zapnij zamrażanie.
15. Włóż do zamrażarki do przechowywania.

Koła

Funkcje. To mrożenie nadaje się nie tylko do smażenia cukinii. Piękne, równe pierścienie mogą służyć jako podstawa do pieczenia potraw mięsnych i rybnych w piekarniku. Można ich używać do robienia złożonych kanapek i pizzy.

Co robić

1. Umytą i wysuszoną cukinię pokroić w równe pierścienie, których grubość waha się między 0,7–1 cm.
2. Rozłóż przedmiot na dużym naczyniu, posyp solą.
3. Poczekaj dwie do trzech minut, a następnie odwróć cukinię na drugą stronę.
4. Teraz posolić drugą stronę.
5. Pozostaw warzywa na 15 minut, aby mogły jak najwięcej pozbyć się płynu.
6. Następnie umieść pierścienie na ręcznikach papierowych, dokładnie poklep każdy okrąg.
7. Przenieś suche warzywa na deskę owiniętą polietylenem, włóż do zamrażarki.
8. Po godzinie lub dwóch wyjmij obrabiany przedmiot, połóż go w workach.

W zgniecionej formie

Funkcje. Do przygotowania cieście, kawioru warzywnego, tłuczonych zup lepiej jest zamrozić startą cukinię na zimę. Do gotowania można użyć zwykłej tarki lub zmiksować masę w blenderze.

Co robić

1. Czysty i suszony ruszt z cukinii.
2. Posyp masę solą, dokładnie wymieszaj.
3. Odczekaj 12-15 minut, aż mieszanina obficie wyleje sok.
4. Spuścić płyn.
5. Masę do squasha owinąć gazą, ścisnąć.
6. Po maksymalnym usunięciu płynu opuść posiekaną cukinię do torby.
7. Pozbądź się powietrza, zamknij obrabiany przedmiot.
8. Włóż do zamrażarki do przechowywania.

Do jedzenia dla niemowląt

Funkcje. Jeśli chcesz zamrozić cukinię, aby nakarmić dziecko, technologia gotowania nieznacznie się zmienia. Tylko młode warzywa mogą służyć jako surowce do żywności dla niemowląt.

Co robić

1. Pamiętaj, aby obrać cukinię.
2. Pokrój je w dowolne kostki.
3. Blanszuj warzywa przez dziesięć minut, a następnie wrzuć je do durszlaka.
4. Umieść na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar płynu.
5. Wrzuć do miski blendera, ubij delikatnie ziemniaki.
6. Umieść przedmiot obrabiany partiami w specjalnych pojemnikach na żywność dla niemowląt.
7. Włóż do zamrażarki.

Smażone

Funkcje. Jeśli zamrozisz smażoną cukinię na zimę, gotowanie sprowadzi się do prostych kroków. Konieczne jest podanie porcji, rozmrożenie w kuchence mikrofalowej. Jedynym minusem tego dania jest brak chrupkości.

Co robić

1. Umyj młodą cukinię, osusz ręcznikiem papierowym.
2. Pokroić w koła.
3. Sól, trochę pieprzu takich preparatów.
4. Panierowane w mące.
5. Smażyć w oleju roślinnym na złoty kolor.
6. Pozostaw smażone wywary do całkowitego ostygnięcia.
7. Połóż je na desce do krojenia owiniętej polietylenem.
8. Zanurz squash w zamrażarce na godzinę.
9. Mrożone warzywa są porcjowane w przygotowane torby, usuwają powietrze, a następnie pieczętują na zimę.

Półprodukty receptur

Jeśli jesteś właścicielem wystarczająco obszernej zamrażarki, która może pomieścić wiele półek, to dlaczego nie urozmaicić menu zimowego squasha. Możesz łatwo przygotować zestaw warzywny do gulaszu lub załadować prawie gotowe pachnące risotto. Jeśli spodobał Ci się ten pomysł, użyj trzech przepisów na zamrożenie cukinii na zimę.

Z ryżem i marchewką

Funkcje. Takie zamrożenie posłuży za podstawę do przygotowania risotto. Warzywa lub warzywa można dodawać według własnego uznania.

Komponenty

• słodka papryka - trzy kawałki;
• cukinia - dwa owoce;
• marchewki - dwa kawałki;
• ryż - 180 g;
• zielenie (koperek, pietruszka) - pęczek.

Co robić

1. Najpierw umieść ryż gotowany w lekko osolonej wodzie.
2. Teraz zadbaj o cukinię, krojąc ją na małe kawałki, eliminując nadmiar płynu na jeden z powyższych sposobów.
3. Pokrój marchewki w paski lub cienkie koła.
4. Obierz paprykę, pokrój ją w kostkę lub osełki.
5. Gotuj ryż do połowy.
6. Wyrzuć zawartość patelni do durszlaka, spłucz zimną wodą, pozwól trochę spuścić.
7. W osobnej misce połącz ryż z warzywami, dokładnie wymieszaj.
8. Wlać powstałą mieszaninę do pakietów partiami.
9. Usuń powietrze, a następnie włóż do zamrażarki.

Do naleśników z dyni i dyni

Funkcje. Jeśli lubisz dodawać pomarańczowe kostki dyni do naleśników, nie zaprzeczaj sobie tej zimy.

Komponenty

• cukinia - dwa owoce;
• dynia - 400-500 g.

Co robić

1. Zetrzyj cukinię.
2. Posolić masę, wycisnąć nadmiar płynu.
3. Zmiel dynię tarką.
4. Połącz oba elementy.
5. Pakuj w paczki, zamrażaj.

Z mięsem mielonym

Funkcje. To przygotowanie jest w stanie uratować gospodynię, jeśli nagle pojawią się goście lub absolutnie nie ma ochoty na bałagan z przygotowaniem obiadu. Obfite, smaczne danie jest mrożone prawie gotowe. Przed podaniem wystarczy rozmrozić ciasto, podgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Aby zamrozić nadziewaną cukinię na zimę, użyj następującego przepisu.

Komponenty

• cukinia - dwa owoce;
• ryż - 180 g;
• mięso mielone - 250 g;
• cebula - jeden;
• marchewki - jedna;
• masło - 30 g;
• śmietana - 200 ml;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól, przyprawy.

Co robić

1. Dokładnie opłucz ryż. Zagotuj w osolonej wodzie.
2. Podziel cukinię na trzy lub cztery części, aby cylindry miały wysokość około 5-7 cm.
3. Za pomocą noża ostrożnie przetnij rdzeń, ale nie przecinaj przedmiotu obrabianego. Powinieneś mieć kształty przypominające okulary.
4. Spłucz squash przez trzy do pięciu minut.
5. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę w kostkę.
6. Smaż marchewkę i cebulę.
7. Gotuj ryż do połowy, a następnie dodaj kawałek masła, wymieszaj.
8. Wlej marchewkę i cebulę do mielonego mięsa, dodaj ryż i przyprawy.
9. Mieszaj mieszaninę.
10. Szklanki cukinii wypełnione nadzieniem ryżowym i mięsnym.
11. Umieść powstałe „beczki” na patelni o wysokich bokach.
12. Na każdą połóż łyżkę śmietany.
13. Przygotuj sos, rozcieńczając pozostałą śmietanę w wodzie, dodając przyprawy według własnego uznania.
14. Wlać im nadziewaną cukinię.
15. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ugotowany.
16. Poczekaj, aż naczynie ostygnie.
17. Wybierz pojemniki odpowiednie do wysokości.
18. Umieść cukinię w pojemniku, na wierzchu z gotowym sosem.
19. Zamknij szczelnie pojemnik, włóż do zamrażarki.

Zamrożenie cukinii w zamrażarce jest nie tylko możliwe, ale także konieczne. Zbierać warzywa na różne sposoby. Jeśli w domu nie ma ssania próżniowego, możesz usunąć powietrze za pomocą słomy na koktajl. Zamknij torbę jak najdalej, pozostawiając mały otwór na rurkę. Naciśnij torbę ze wszystkich stron, aby umożliwić wydostanie się nadmiaru powietrza. Teraz wystarczy pociągnąć za słomkę, całkowicie uszczelnić obrabiany przedmiot.

Inne przepisy na ciasto