Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka;
- piekarnik;
- sokowirówka;
- blacha do pieczenia;
- garnek;
- patelnia;
- głęboka miska;
- deska do krojenia;
- nóż;
- łyżka stołowa i łyżeczka;
- wtyczka;
- miarka;
- ręczniki papierowe;
- folia spożywcza;
- uchwyty na pot na gorąco.
Składniki
- żeberka wieprzowe - 12 szt.
- mieszanka papryki - 1-2 łyżeczki.
- olej roślinny - 3 łyżki. l
- olej sezamowy - 1 łyżka. l
- grejpfrut - ½ szt.
- sos sojowy - ½ stosu.
- keczup - 3 łyżki. l
- ocet ryżowy - 2 łyżki. l
- cukier - 1 łyżka. l
- imbir do smaku
Krok gotowania
- Najpierw dokładnie spłucz część 12 żeber wieprzowych pod bieżącą zimną wodą. i osusz je ręcznikami papierowymi. Przetnij 2 żebra, tak aby każdy kawałek po prawej stronie kończył się mięsem.
- Posyp posiekane żeberka mieszanką 5 papryk po obu stronach i umieść je w głębokiej misce.
- W międzyczasie przygotuj sos do marynowania żeber. Pokrój jednego grejpfruta na pół i wyciśnij z niego sok, a następnie wlej go do rondla i lekko podgrzej na małym ogniu.
- Dodaj ½ stosu do soku grejpfrutowego. sos sojowy i 3 łyżki. l keczup.
- Dodaj również do patelni 2 łyżki. l ocet ryżowy i 1 łyżka. l cukier, dobrze wymieszać łyżką. Zagotuj sos na małym ogniu, aby wszystkie składniki były mieszane do uzyskania gładkości.
- Obierz imbir o długości około 2 cm i posiekaj go nożem. Dodaj posiekany imbir do sosu i gotuj przez około 10-15 minut, aż będzie gęsty.
- Wlać 3 łyżki na patelnię. l olej roślinny i podgrzej na średnim ogniu. Umieść żebra na patelni wypukłą stroną do dołu i smaż je na złoty kolor po obu stronach.
- Następnie zmniejsz ciepło, odwróć żebra wypukłą stroną do tyłu i wlej część sosu na patelnię.
- Dodaj więcej sosu i odwróć żebra. Zrób to tylko 3 razy, obracając żebra co 2 minuty, aby były marynowane w gorący sposób. Następnie wyłącz piec.
- Przenieś żebra do głębokiej miski i napełnij je sosem z patelni. Jeśli to możliwe, pozostaw żeberka marynowane w sosie na noc lub przynajmniej na kilka godzin.
- Przykryj blachę do pieczenia folią i połóż na niej żebra widelcem.
- W misce z marynatą wlej około 1 łyżki. l olej sezamowy i dobrze wymieszać, a następnie wlać żeberka do blachy do pieczenia z tym lukrem.
- Rozgrzej piekarnik do 240 ° C i wyślij żeberka do pieczenia przez około 25-30 minut. Podczas gotowania zalej żebra około 2 razy więcej glazury, aby uzyskać piękną złotą skórkę. Podawaj gotowe żeberka z dowolnym przystawką według własnych upodobań.
- Opcjonalnie podczas serwowania możesz posypać żeberka sezamem i posiekanymi ziołami.
Przepis wideo
Jak przebiega proces trawienia żeber na gorąco w ostrym sosie, możesz dokładnie obejrzeć wideo. Film pokazuje także jeden ze sposobów podawania pachnących żeber z dodatkiem przystawki.
Soczyste żeberka z pyszną złotą skórką natychmiast zachwycą Cię swoim niepowtarzalnym i niezwykłym smakiem. Spróbuj ugotować arcydzieło mięsne według tego niedrogiego przepisu, na pewno ci się spodoba. W komentarzach podziel się wrażeniami z tego pachnącego dania. A także podziel się swoimi sekretami z oryginalnej i pysznej marynaty żeberkowej.