Jak gotować kurczaka w piekarniku przepis na przygotowanie całego kurczaka, jak gotować pysznego kurczaka

Cała tusza z kurczaka ugotowana w piekarniku ozdobi nawet świąteczny stół. Urok tego dania polega na jego sytości i ilości. W końcu jeden kurczak może wyżywić całą firmę. A jeśli dodasz do niego warzywa, otrzymasz świetne rozwiązanie dla przystawki. Ale aby zarówno smak, jak i wygląd tuszy były idealne, ważne jest poznanie tajemnic wyboru i przygotowania ptaka. Jak gotować kurczaka w piekarniku? Powiem ci!

5 sekretów pysznego kurczaka ze zdjęciem

Delikatny smak potrawy jest gwarantowany, jeśli dokładnie rozważysz wybór tuszy. Tylko świeże mięso będzie miękkie, soczyste i wyraziście aromatyczne. Kupując, zwróć uwagę na ptaki średniej wielkości, o wadze do 1,5 kg. Nie mają grubej warstwy tłuszczu, a samo mięso ma wyższą wartość odżywczą. Zawartość kalorii w duszonym i pieczonym kurczaku w piekarniku, w tym przypadku będzie minimalna (około 190 Kcal na 100 gramów wagi). A korzyści i przyjemność są ogromne.

Danie przygotowane zgodnie z naszymi zaleceniami zachwyci Cię bogatym smakiem.

1. Wybierz świeżą tuszę, która wyróżnia się jednolitym kolorem skóry. Powinien być jasnożółty lub lekko różowawy odcień. Wystający tłuszcz powinien być biały, a tkanki sprężyste (po naciśnięciu szybko wracają do formy). Zapach jest lekko słodki, bez nieprzyjemnego bursztynu.
2. Pieczenie kurczaka w piekarniku powinno odbywać się w specjalnej misce. Jeśli nadal masz starą żeliwną patelnię, jest idealna. Ceramiczny pojemnik jest również równomiernie podgrzewany i dobrze zatrzymuje ciepło. Szklane i cienkie formy metalowe będą mniej skuteczne. W tym ostatnim mięso często płonie. Możesz także kupić specjalny stojak, w którym proces pieczenia odbywa się pionowo. Pozwala to na spuszczenie tłuszczu, dzięki czemu skorupa jest dobrze wysuszona.
3. Ile czasu upiec kurczaka w piekarniku zależy od jego wagi. Gotowanie może trochę potrwać. Średnio wystarcza 40 minut na każdy kilogram wagi. Temperatura smażenia kurczaka w piekarniku powinna wynosić 180-200 °. Oznacza to, że ptak o wadze 1,5 kg zostanie ugotowany w ciągu 1 godziny. Znacznie szybsze są przygotowane części tuszy o tym samym rozmiarze, na przykład tylko dolna noga lub tylko udo. Możesz zrobić połowę kurczaka w piekarniku w 30-35 minut. Połowa kurczaka jest gotowana w piekarniku, okazuje się również bardzo aromatyczna i smaczna.
4. Aby uzyskać bogaty i chrupiący, należy zmienić temperaturę kurczaka w piekarniku. Najpierw ustaw maksimum na 30 minut, aby skorupa „zajęła”. A pozostały czas piecze się w temperaturze 200 °. Ile gotować kurczaka w piekarniku w tym przypadku, musisz określić za pomocą termometru kuchennego lub wizualnie. Termometr jest włożony w grubość piersi i uda. Części te są uważane za ukończone, jeśli ich temperatura wynosi odpowiednio 70 i 80 stopni. Jeśli nie ma termometru, pomoże wykałaczka. Przebij ją najdelikatniejszą częścią tuszy. Lekki sok powie ci, że naczynie można wyjąć z piekarnika.
5. Kurczak pieczony w piekarniku okaże się równomiernie soczysty, jeśli położysz kawałki masła pod skórą na piersi. Ta część tuszy nie ma warstwy tłuszczu, dlatego zwykle wypieka cały ptak.

Turecki przepis krok po kroku z kwaśnym jabłkiem

Na drugim można usmażyć kurczaka z kwaśnymi jabłkami. Ten przepis na kurczaka w piekarniku jest dobry, ponieważ ptak jest gotowany w tym samym czasie, co przystawka. Jest oczywiście z warzyw, więc okazuje się smaczny, satysfakcjonujący i zdrowy. Danie okaże się nie mniej smaczne, jeśli będzie smażone w piekarniku elektrycznym na patelni. Szybko upiecz kurczaka na protvin.

Będziesz potrzebował:

• cały spust - 1 szt .;
• cebula - 5 głów;
• ziemniaki - 5 bulw;
• marchewki - 3 szt .;
• jabłko - 1 szt .;
• musztarda - 2 łyżki. łyżki;
• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
• pietruszka i tymianek - po 20 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• cukier - łyżeczka.

Gotowanie

1. Opłucz i osusz tuszę, zetrzyj pieprz, sól wewnątrz i na zewnątrz.
2. Włóż całe jabłko do środka.
3. Wymieszaj musztardę z sokiem z cytryny, dodaj czosnek i cukier. Smaruj ptaka sosem i umieść go w foremce.
4. Pokrój warzywa w średniej wielkości plastry, posiekaj warzywa, wymieszaj.
5. Połóż przystawkę wokół tuszy, przykryj pokrywką lub folią. Wędzone będą szybko smażone w folii.
6. Piec w temperaturze 200 ° 30 minut pod pokrywką, a następnie zdjąć i piec aż mięso będzie gotowe.

Jeśli planujesz napchać ptaka bocznym naczyniem, lepiej położyć już przygotowane nadzienie w środku, w przeciwnym razie pozostanie surowe. Czas gotowania kurczaka w piekarniku nie zmienia się.

Nowe smaki do posiłku

Każda kochanka znajdzie swój własny przepis na upieczonego i duszonego kurczaka w piekarniku. Popularne techniki przygotowywania go na słoiku, w którym wlewa się wodę, bulion lub piwo. I na soli, która zawsze zapewnia złoty kolor skorupce z kurczaka.

Oferujemy nowe rozwiązania, takie jak pieczenie kurczaka w piekarniku. I zaznajomienie bliskich z oryginalnymi smakami znajomego ptaka.

Z cytryną i czosnkiem. Przepis krok po kroku

Dodanie cytryny nadaje mięsu odrobinę świeżości, a czosnek - wykwintny aromat i tę samą gorycz, co szczególnie cenimy w grillowanym kurczaku.

Będziesz potrzebował:

• tusza drobiowa - 1 szt .;
• cytryna - 1 duży;
• czosnek - 6 ząbków;
• pieprz, sól;
• tymianek - 2 gałęzie.

Gotowanie

1. Pokrój czosnek na „płatki”, a cytrynę na cienkie plasterki.
2. Potrzyj mięso pieprzem, solą, włóż do niego porcję cytryny i tymianku.
3. Posmaruj kurczaka na zewnątrz cytryną i czosnkiem, owiń folię błyszczącą stroną do wewnątrz.
4. Piec w temperaturze 180 °.

Panierowany

Kurczak może być panierowany. W tym przepisie do panierowania używa się bułki tartej i czosnku, co sprawia, że ​​danie jest pachnące, a skorupa apetycznie złota. Wcześniej kurczaka należy pokroić na porcje.

Będziesz potrzebował:

• kurczak - 1 szt .;
• bułka tarta - szklanka;
• czosnek - 1 łyżka. łyżka (sucha lub świeża);
• jajka - 2 szt .;
• pieprz i sól;
• masło - 200 g.

Gotowanie

1. Wymieszaj drobno zmielony czosnek z drobno zmielonymi krakersami.
2. Pokonaj jajka o dużej pojemności widelcem.
3. Pocierać plastry pieprzu pieprzem i solą, zanurzać w mieszance jajecznej i panierować.
4. Smaż plastry w oleju roślinnym na dużym ogniu. Skórka powinna stać się złota.
5. Umieść je w naczyniu do pieczenia, ułóż masło na wierzchu.
6. Piec w temperaturze 200 ° 40 minut.

Teraz wiesz, jak upiec kurczaka w piekarniku. Zawsze można go podawać ze świeżymi lub pieczonymi warzywami, zielonymi liśćmi, domowymi piklami.