Jak gotować buraki - dwa szybkie sposoby 🍠

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia z pokrywką o pojemności 4 litrów lub większej.

Składniki

Krok gotowania

1. Umyj 1 średniej wielkości buraka ćwikłowego. Umieść go w garnku z 3-3,5 litra zimnej wody. Woda powinna pokryć warzywo około 5 cm wyżej. Przykryj patelnię pokrywką. Przycinanie ogona buraka lub czyszczenie go przed gotowaniem nie jest konieczne, dzięki takim działkom roślina okopowa traci kolor i soczystość. Obrane buraki są gotowane tylko po to, aby uzyskać piękny czerwony bulion do zup z buraków.
   
2. Gotuj warzywa na dużym ogniu przez 30-35 minut, wykrywając czas od momentu wrzenia wody.
   
3. Aby zapobiec utracie naturalnego koloru warzyw podczas gotowania, dodaj 1 łyżeczkę łyżki stołowej 9% octu do wody. Zamiast octu można dodać 1 łyżkę granulowanego cukru lub szczyptę kwasu cytrynowego, 1 łyżeczkę soku z cytryny.
   
4. Po pół godzinie wyjmij burak z ognia. Warzywa powinny być prawie ugotowane. Gotowość rośliny okopowej sprawdza się widelcem, powinna łatwo wejść do miazgi. Odcedź wrzącą wodę, dodaj bardzo zimną wodę do garnka. Trzymaj rośliny okopowe w zimnej wodzie przez 15-20 minut. Różnica temperatur daje warzywom możliwość osiągnięcia gotowości. Takie buraki są bardzo łatwe do obierania. Dokładny czas gotowania warzywa zależy od jego odmiany. Jeśli po 30 minutach buraki są stałe, zwiększ czas wrzenia do 40-45 minut, a czas ekspozycji w zimnej wodzie do pół godziny.
   

Obrane buraki są stosowane jako składnik sałatek, przystawek i przyrządzania pierwszych dań: barszczu, zup z buraków.

Czy wiesz Odmiany buraków burgundowych o cienkiej skórce gotuje się szybciej. Wybierz średnio spłaszczone rośliny okopowe. Oprócz szybszego gotowania, zaletami takich odmian są piękny nasycony kolor i doskonały smak.

Przepis wideo

Zobacz, jak kochanka radzi sobie z wrzącymi burakami na poniższym filmie. Szczegółowa historia na temat zawiłości i sztuczek gotowania tego warzywa korzeniowego pomoże ci szybciej go ugotować.