Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboki pojemnik, nóż, deska do krojenia, patelnia, łyżka cedzakowa, talerz lub porcje, kuchenka.
Składniki
| Brokuły | 500–600 g |
| Woda | 2 l |
| Sól | do smaku |
Krok gotowania
- Rozklejamy kwiatostany świeżych brokułów na małe kawałki, oczyszczamy je z ogonków liści i myjemy dokładnie. W osobnym pojemniku z zimną wodą rozłóż obrane i posiekane brokuły. Zostawiamy w tym pojemniku przez pewien czas, aż woda się zagotuje, w którym go ugotujemy. Jest to konieczne, aby lepiej spłukać go z brudu.
- Wlać około 1-1,5 litra czystej filtrowanej wody do garnka i doprowadzić do wrzenia. Brokuły rozprowadzamy we wrzącej wodzie po spuszczeniu z niej poprzedniej cieczy. Delikatnie rozprowadź na patelni, aby wszystkie kawałki były pokryte wodą. Następnie ponownie zagotuj.
- Dodaj trochę soli i gotuj przez 2,5 minuty.
- Po 2,5 minutach zdejmij patelnię z ognia i połóż brokuły na wspólnym naczyniu lub bezpośrednio na porcjach, w zależności od sytuacji. Smacznego.
Przydatne wskazówki: jak wybrać brokuły
- Najlepiej wybrać ciemnozielone kwiatostany. Żółty kolor kwiatostanów wskazuje, że warzywo jest już przejrzałe.
- Brokuły powinny mieć nasycony kolor. Słaby zielony kolor jest pewnym znakiem, że warzywo nie jest jeszcze dojrzałe i zbyt młode.
- Jeśli chcesz uzyskać brokuły z maksymalną ilością karotenu, wybierz kwiatostany z ciemnym blatem i fioletowym odcieniem. Podczas gotowania fiolet zmienia kolor na zielony.
- Wybierz brokuły ze sztywnymi łodygami i mocnym blatem.
- Nie bierz zbyt dużych kwiatostanów. Lepiej jest preferować głowice o średnicy 17-20 cm.
- Nie kupuj mokrych brokułów. Bardzo często, aby zachować świeżość warzyw, pozbawieni skrupułów sprzedawcy zanurzają je w wodzie. Wpływa to negatywnie na jakość warzyw. Świeże brokuły powinny być suche i szare, z ciasno zamkniętymi pąkami.
- Zawsze dokładnie myj zakupione brokuły, ponieważ często są one traktowane różnymi chemikaliami przeciwko szkodnikom i dla lepszej ochrony. Najlepiej rozłożyć kwiatostan i zanurzyć go przez pewien czas w zimnej wodzie, a następnie ponownie spłukać pod bieżącą wodą.
Przepis wideo
Po obejrzeniu tego filmu nauczysz się gotować świeże brokuły, aby zachować wszystkie zawarte w nim witaminy i minerały. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko brokułów, zimnej wody i soli. Autor szczegółowo wyjaśnia, jak przygotować brokuły i ile trzeba ugotować.
Teraz już wiesz, jak prawidłowo gotować świeże brokuły, aby pozostały zdrowe i zachowały większość zawartych w nich witamin. Czy często gotujesz potrawy z tego warzywa? Czy stosujesz jako dodatek do innych warzyw gotowanych na parze? Podobał ci się nasz sposób robienia świeżych brokułów? Podziel się swoją opinią w komentarzach.