Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- patelnia z pokrywką o pojemności 10-12 litrów;
- łyżka cedzakowa lub łyżka na długim uchwycie;
- wagi kuchenne;
- miarka.
Składniki
- Świeże żywe raki - 3 kg
- Duże cebule - 2 szt.
- Średnia marchewka - 1 szt.
- Koper, kwiatostany (parasole) - 5-7 szt.
- Czarny pieprz pieprzu - 10 ilości
- Ziele angielskie - 12 szt.
- Liść laurowy - 5-6 szt.
- Sól - 5 łyżek. l
- Woda pitna - 5-6 l
- Lekkie piwo - 200 ml
Krok gotowania
- Włóż żywe raki (3 kg) do dużego pojemnika z zimną wodą, pozostaw na 30-40 minut. Dokładnie opłucz każdą osobę pod bieżącą wodą (najlepiej za pomocą szczotki), aby całkowicie pozbyć się brudu. Tylko aktywne na żywo (mobilne) raki nadają się do gotowania.
- Podpal garnek o pojemności 10-12 litrów. Wlej 5-6 litrów wody pitnej. Zanurz 2 duże główki cebuli, pokrojone na 2 lub 4 części, 1 średnią marchewkę, pokrojone w wodę, do wody. Wkładamy również 5-6 łyżek gruboziarnistej soli z małym blatem na patelnię, w oparciu o 1 litr wody - 1 łyżkę stołową z małym blatem. Soli nie należy jodować. Dodaj 10 groszków czarnego pieprzu, 12 groszków ziela angielskiego i 5-6 liści laurowych do wody do gotowania raków. Umieść 5-7 koperkowych parasoli na patelni. Doprowadzić solankę do wrzenia.
- Po zagotowaniu wody zacznij zanurzać żywe raki we wrzącej wodzie. Pomóż sobie podczas układania łyżki cedzakowej lub dużej łyżki z długim uchwytem.
- Po ułożeniu wszystkich raków dodaj do garnka 200 ml lekkiego piwa. Cover.
- Gotuj raki po gotowaniu przez 15-20 minut na małym ogniu. Gotowość zależy od jasnoczerwonego koloru skorupy. Po przygotowaniu pozostaw raki w solance na kolejne 10 minut, aby zaparzyły się, a następnie mięso stanie się bardziej aromatyczne i miękkie.
- Następnie rozłóż (użyj łyżeczki cedzakowej) na talerzu i podaj.
Czy wiesz Mięso dużych raków złowionych zimą, wczesną wiosną, nawet przed rozpoczęciem sezonu linienia, jest uważane za najsmaczniejsze. Gotowane raki można przechowywać w zamrażarce przez jeden miesiąc.
Przepis wideo
Możesz zobaczyć proces przygotowywania i gotowania raków w domu na poniższym filmie. Po obejrzeniu z pewnością przygotujesz tę wspaniałą piwną przekąskę.
Skorzystaj z tego przepisu i ugotuj pyszne raki na weekendowy piknik z prostym, sprawdzonym przepisem. A jakie potrawy z raków gotujesz?