Ciasto naleśnikowe: 3 proste przepisy na pyszne naleśniki 🥞

W kuchni staroruskiej naleśniki wypiekano wyłącznie w zapusty. Okrągłe, złote, odżywcze - symbolizowały odejście głodnej zimy i początek wiosny robotniczej, która miała przynieść nowy plon. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne rosyjskie naleśniki wypiekane były z dodatkiem mąki gryczanej, w mleku lub śmietanie. Dlatego okazały się gęste i dość gęste, a hostessy zaoferowały je nie na deser, ale jako danie główne.

Obecnie znaczna grubość naleśników nie jest akceptowana. W „modzie” - lekka, dziurawa, koronkowa konstrukcja. Możesz go zdobyć przy użyciu różnych technik, jak prawidłowo przygotować ciasto na naleśniki. Porozmawiamy o każdym z nich szczegółowo.

Ponadto większość z nas lubi delektować się naleśnikami ze słodkim dżemem, skondensowanym mlekiem, miodem lub śmietaną. W połączeniu z testem tłuszczowym żołądek otrzyma niewiarygodnie ciężkie jedzenie, a ponadto bardzo wysokokaloryczne. Aby nie zaszkodzić figurze, zaleca się stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie naleśniki, a także na przykład chuda samsa z ciasta francuskiego, będą bardzo smaczne.

Ciasto do gotowania naleśników w mleku

Najczęstszy przepis na robienie regularnego ciasta naleśnikowego. Do tego możesz użyć sklepu i więcej tłustego domowego mleka.

Będziesz potrzebował:

• mleko - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

Proces tworzenia mieszanki naleśnikowej

1. Wyjmij wcześniej mleko i jajka z lodówki, aby doprowadzić je do temperatury pokojowej.
2. Ubij jajka w misce, wymieszaj z cukrem i solą. Dodaj cukier, nawet jeśli używasz pikantnych nadzień (wątróbka lub duszona kapusta). Dzięki niemu ciasto będzie smaczniejsze.
3. Dodaj mleko, dobrze wymieszaj.
4. Umieść sito na misce i wlej do niej mąkę. Pozbądź się grudek i uzyskaj przewiewną, delikatną strukturę. Dodaj mąkę do ciasta na cienkie naleśniki w kilku etapach, stale mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Tak więc pieczenie zwykłych naleśników w mleku będzie łatwiejsze: ciasto łatwo rozprowadza się na patelni i nie waha się po przewróceniu.
5. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Jak zrobić ciasto na cienkie naleśniki na kefirze w domu

Ta metoda, jak zrobić ciasto na naleśniki w domu bez grudek, pasuje do najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, nie musisz myśleć o tym, skąd wziąć kwaśne mleko. Po drugie, można smażyć naleśniki na kefirze i wykorzystywać je jako podstawę do różnych nadzień: słodkich (twarożek, jagody) i niesłodzonych (mięso, ryby, warzywa). Poniżej rozważamy proces gotowania krok po kroku. Najpierw musisz zagnieść ciasto.

Będziesz potrzebował:

• kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier, sól, soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki stołowe.

Proces gotowania

1. Ubij jajka w głębokiej misce, dodaj kefir, ruszaj się.
2. Ogrzać mieszaninę przez krótki czas na małym ogniu do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
3. Wyjmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
4. Przesiej mąkę i włóż do ciasta.
5. Rozpuść sodę we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzącej wody na 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko dodaj do miski.
6. Wlać olej roślinny i podgrzać ciasto na około 1 godzinę.

Ciasto naleśnikowe na wodzie

To jest właściwe ciasto na naleśniki z mąki, którego przepis jest mniej popularny niż reszta, jest bardziej mile widziany przez dietetyków. Jest najmniej kaloryczny, pasuje do jagód i owoców, może być stosowany do naleśników na śniadanie lub lunch. Danie jest przygotowywane bardzo szybko, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji. Jak gotować naleśniki na wodzie.

Będziesz potrzebował:

• woda - 500 ml;
• mąka - 320 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

Proces gotowania

1. Ubij jajka w misce, dodaj cukier i sól, wymieszaj.
2. Wlać wodę, wymieszać.
3. Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę, mieszaj trzepaczką lub mikserem, aż będzie gładka. Dieta na naleśniki z gotowymi otworami!

Gotowanie pysznych naleśników!

Jak gotować ciasto na naleśniki, już wiemy. Czas przejść do pieczenia. Odbywa się to łatwo i prosto.

1. Połóż patelnię na ogniu, dobrze ją upiecz.
2. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Potrzebna jest dosłownie 1 kropla - można ją równomiernie rozprowadzić po powierzchni za pomocą pędzla.
3. Konieczne jest zmniejszenie ciepła do średniego - naleśniki nie smażą się, ale piec.
4. Wpisz 2/3 kadzi ciasta. Szybko wlej go do patelni, którą należy lekko przechylić. Ciasto rozłoży się w kółko.
5. Ciasto jest łapane natychmiast, ale pierwsza strona piekarnika powinna wynosić 2-3 minuty.
6. Podważ naleśnik szpatułką i odwróć go na drugą stronę. Piec kilka minut.
7. Umieść przygotowany naleśnik na naczyniu. Możesz posmarować go masłem lub pozostawić powierzchnię suchą (na danie dietetyczne). Jeśli przykryjesz talerz pokrywką, krawędzie naleśników staną się miękkie. Jeśli chcesz chrupać pyszną „koronką”, pozostaw naczynie otwarte.

Średnio gotowanie zajmuje około półtorej godziny. I jest natychmiast zmyty! Spróbuj eksperymentować z dodatkami. Lub zaoferuj dzieciom pyszne naleśniki ze śmietaną i ulubionym dżemem!

Inne przepisy na ciasto