Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- sito;
- miska;
- tarka;
- łyżeczka;
- lodówka;
- plastikowa torba;
- wałek do ciasta;
- deska.
Składniki
- Mąka 650 g
- Masło (lub margaryna) - 360 g
- Woda - 220 ml
- Sól - 1 łyżeczka.
- Ocet 9% - 1 łyżeczka.
Krok gotowania
- W głębokiej misce przesiej 650 g mąki przez sito, aby nie było grudek.
- Zetrzyj 360 g masła na grubej tarce (możesz go zastąpić kremową margaryną. Zetrzyj masło w misce z mąką i zwiń w mąkę. Aby ułatwić wcieranie, powinno być z lodówki.
- W 220 ml czystej schłodzonej wody (z lodówki) dodaj 1 łyżeczkę. sól, wymieszaj, aby rozpuścić sól w wodzie. Dodaj do wody z solą 1 łyżeczkę. ocet 9%, wymieszać.
- Wlej wodę z solą i octem do okruchów olejowych z mąki.
- Zbierz ciasto w jednym kawałku, nie musisz go zagniatać. Postaraj się szybko zebrać ciasto, zanim masło zacznie się topić.
- Nadać ciastu kształt cegły, umieścić ciasto w plastikowej torbie i przechowywać w lodówce przez 1 godzinę, aby ostudzić ciasto.
- Godzinę później ciasto stało się gęstsze. Rozwałkuj schłodzone ciasto do prostokąta za pomocą wałka do ciasta. Posyp lekko mąką i złóż powstały prostokąt na 3 części.
- Połóż zwinięte ciasto na talerzu pokrytym plastikową torbą, przykryj innym na wierzchu i wyślij ciasto do lodówki na 30 minut.
- Po 30 minutach ciasto jest gotowe. Przetnij ciasto na pół, każda część ma masę 600 g. Jeśli nie planujesz niczego gotować, połóż go w plastikowych torebkach i wyślij do zamrażarki, jeśli to konieczne, rozmrozić.
Co ugotować z ciasta francuskiego
Z powstałego ciasta można przygotować różne ciasta, rogaliki, ciasta, ptysie, serniki, bułeczki, ciasta i wiele innych ciastek. Jedna z możliwych opcji została opisana poniżej - pliki cookie języków.
Do przygotowania „stroików”:
- Rozwiń 1 brykiet testowy do prostokąta (im grubszy prostokąt, tym bardziej warstwowe będą „Języki”).
- Oddziel 1 białko kurczaka od żółtka i posmaruj ciasto wierzchnią warstwą. Posyp lekko cukrem.
- Pokrój ciasto nożem w prostokąty (powinieneś dostać 11 prostokątów).
- Umieść ciasteczka na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Umieścić patelnię na 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.
Przepis wideo
W przepisie wideo zobaczysz, jak szybko zebrać ciasto, aby masło się nie stopiło, a także jak złożyć zwinięty prostokąt ciasta przed wysłaniem go do lodówki.
Nauczyłeś się robić bardzo dobre, chrupiące ciasto francuskie. Ciasto to może być stosowane w różnych przepisach, tworzy doskonałe wypieki, a kolejnym dużym plusem tego ciasta francuskiego jest prostota i szybkość jego przygotowania.