Jak zrobić prawdziwe lody Sundae w domu 🍨

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:talerz, 2 miski, patelnia, trzepaczka, łopatka, patelnia o większej średnicy niż patelnia, mikser, sito, folia spożywcza, łyżka do formowania kulek, miska.

Składniki

Krok gotowania

1. Wlej 160 ml mleka do garnka i wyślij na średnie ciepło. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
   
2. W misce połącz 3 żółtka i 150 g cukru i zmielić, aż lekko wymieszać.
   
3. Podgrzane mleko w cienkim strumieniu z ciągłym ubijaniem wlać do żółtek. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie i całkowicie rozpuść cukier.
   
4. Następnie wlej tę masę z powrotem do garnka. Kładziemy patelnię na średnim ogniu i przy ciągłym mieszaniu łopatką doprowadzamy krem ​​do lekkiego zagęszczenia. Bardzo ważne jest, aby w żadnym wypadku nie gotować i nie przegrzewać się powyżej 80 stopni, w przeciwnym razie jajka mogą się zwinąć, a śmietana będzie pachnieć jak jajka. Początkowo będzie bardzo płynny, ale stopniowo krem ​​otoczy łopatkę.
   
   Jego gotowość jest bardzo łatwa do sprawdzenia w następujący sposób: przeciągnij palcem kremem na szpatułce. Powinien pozostać na nim wyraźny ślad, który się nie rozprzestrzenia.
5. Następnie musimy schłodzić krem ​​do temperatury pokojowej. Najłatwiej to zrobić, umieszczając patelnię w większym pojemniku z lodowatą wodą i stale mieszając. Gdy ostygnie, krem ​​gęstnieje jeszcze bardziej. Po ostygnięciu do temperatury pokojowej możesz ubić śmietanę, po wlaniu 500 ml śmietany do miski. Śmietanka powinna być bardzo zimna, z zawartością tłuszczu 30 procent.
   
6. Zaczynamy bić śmietankę mikserem z minimalną prędkością, stopniowo zwiększając prędkość do maksymalnej. Musimy ubić krem, aż będzie wspaniały, ale nie musimy go ubijać, dopóki nie będą twarde, jędrne. Kiedy bita śmietana, musisz dodać do nich schłodzoną śmietanę. Pożądane jest również przecedzenie go przez sito, aby usunąć zwinięte kawałki jaj, jeśli nagle się utworzą.
   
7. Ponadto na początkowym etapie dodaj do mleka ekstrakt waniliowy, cukier waniliowy lub strąk waniliowy, aby dobrze się rozpuścił. Wszystko mieszamy do gładkości szpachelką, a nasze lody są prawie gotowe.
   
8. Teraz lody można tylko zamrozić. Możesz przenieść go do wygodnego pojemnika lub zamrozić bezpośrednio w pojemniku, który pobili, uprzednio napinając folią spożywczą. Jedna ważna uwaga: pojemniki lub pojemniki powinny być zaprojektowane w taki sposób, aby zamarzały, zgodnie z ikoną na nich umieszczoną.
   
9. Aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu w lodach, był on jednorodny i kremowy, należy go wyjmować z zamrażarki co 30-40 minut, usuwać folię i mieszać za pomocą trzepaczki. Musisz to zrobić tylko 3-4 razy. Jeśli masz urządzenie do lodów, jest to o wiele łatwiejsze: po prostu przenosimy gotową masę do wiadra z lodami, umieszczamy ją na miejscu i włączamy niezbędny tryb. Czas gotowania w lodówce może trwać od 60 minut. Następnie wkładają go do zamrażarki na 2-3 godziny, aby stał się bardziej gęsty.
   
10. Przed podaniem pozostaw pojemniki na lody przez 10-15 minut w temperaturze pokojowej.Wtedy łatwiej będzie z niego tworzyć kulki. Możesz podawać w misce z dowolnymi dodatkami, czekoladą, karmelem, płatkami kukurydzianymi.
    

Przepis wideo

Ten film pokazuje proces tworzenia gadżetów - lodów.

Z tego artykułu dowiedziałeś się, jak samodzielnie robić lody z dzieciństwa w domu. Ma niesamowity kremowy smak, delikatny i ma tylko jedną dużą wadę - szybko się kończy. Czy kiedykolwiek próbowałeś robić lody własnymi rękami?