Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: puchar, łyżka, nóż, deska do krojenia, folia, wykałaczki, sznurek spożywczy, lodówka, piekarnik.
Składniki
| Kaczka | 2,5 - 3 kg |
| Musztarda | 1 łyżka. l |
| Kochanie | 1 łyżka. l |
| Sól | 2-3 łyżeczki. |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Jabłka | 3 szt |
Krok gotowania
Przygotowanie kaczki
- Mała kaczka o wadze od 2,5 do 3 kg jest dobrze myta wewnątrz i na zewnątrz. Odcinamy nadmiar wiszącej skóry, ponieważ zbiera ona tłuszcz, którego nie potrzebujemy. Przycinamy kawałki tłuszczu, ogon (ogon), dolną część skrzydeł można również usunąć - praktycznie nie ma na nich mięsa.
- Pocieramy kaczkę solą na zewnątrz i wewnątrz. Posyp czarnym pieprzem do smaku. Pocieraj dobrze. Wymieszaj w filiżance 1 łyżka. l miód z 1 łyżką. l musztarda
- Połóż mieszaninę na kaczce. A także wszędzie tarcie. Wkładamy go do torby lub owijamy folią spożywczą, aby nie wysychała i nie nawijała się. Wstawiamy na zimno przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej w nocy, aby skóra i mięso były dobrze nasycone marynatą.
Pieczona kaczka
- Kroimy na ćwiartki 3 słodkie i kwaśne jabłka twardych odmian, usuwając rdzeń i łodygę. Połowa jednego jabłka pozostaje nieobcięta.
- Bardzo mocno napychamy wnętrze kaczki jabłkami. Nieciętą połówką jabłka zamykamy kaczkę, aby pozostałe jabłka nie wypadły.
- Możesz wszyć sznurki żywności lub przypiąć je wykałaczkami. Możesz zapiąć wykałaczkami, a następnie owinąć je nitką, wtedy będzie można również dokręcić kaczkę.
- Pieczemy kaczkę w folii, ale możesz gotować w rękawie. Nie jest konieczne ścisłe dociśnięcie folii, powinna powstać kieszeń powietrzna. Rozprowadzamy go na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Piec przez 1,5 godziny.
- Wyciągamy blachę do pieczenia z piekarnika, rozkładamy folię. Wlać tłuszcz i sok powstały w folii.
- Wysyłamy do piekarnika w formie otwartej przez kolejne 30 minut. Następnie otrzymasz pyszny chips. Przed podaniem usuń nici i wykałaczki. Podawanie kaczki jest lepsze, gdy jest gorące, chociaż na zimno będzie bardzo smaczne.
Przydatne wskazówki
- Kupując kaczkę, nie zapominaj o oczywistych oznakach młodego ptaka: tłuszcz nie powinien być gruby, ciemnożółty, skóra jest cała, bez ciemnienia, tłuszcz wewnętrzny - bez charakterystycznego zielonkawego odcienia, kości są bardziej miękkie - po naciśnięciu część klatki piersiowej może być lekko zgięta. Jeśli masz wybór, preferuj ptaka bez opakowania próżniowego.
- Wybierając kaczkę, nie próbuj kupować najgrubszych, i tak kroimy tłuszcz, aby danie nie okazało się zbyt tłuste.
- Pamiętaj, aby usunąć ogon. Uważa się, że może dawać nieprzyjemny zapach.
- Sprawdź, czy płuca i wnętrzności nie pozostają.
- Jeśli pieczisz kaczkę w piekarniku, musisz ją owinąć: pergamin, folię, rękaw, w przeciwnym razie okaże się twarda i sucha.
- Lepiej piec na ruszcie, aby ogrzał się równomiernie.
- Kaczkę można uznać za skończoną, jeśli z nakłucia wypłynie czysty sok. Jeśli w ogóle nie ma soku - rozgotowałeś kaczkę.
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz, jak nadziać i upiec kaczkę z jabłkami owiniętymi folią.
Zwykle ludzie pieczą całą kaczkę na wakacjach, ale dlaczego nie zafundować sobie i swojej rodzinie w dzień powszedni. Pieczone mięso drobiowe ma niesamowity smak jabłek, a marynata musztardowo-miodowa sprawia, że mięso jest delikatne i miękkie.Możesz bezpiecznie fantazjować z nadzieniami, kaczka w piekarniku będzie otrzymywana za każdym razem z nowymi smakowymi odcieniami.