Jak prawidłowo i szybko ugotować szparagi 🥗

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• obieraczka;
• nóż;
• deska do krojenia;
• miski;
• patelnie (szerokie);
• mały garnek;
• patelnia;
• kuchenka;
• drobna tarka;
• silikonowa szpachelka;
• łyżka stołowa;
• miarka;
• danie do serwowania.

Składniki

Krok gotowania

1. Najpierw włóż do małej miski szczyptę szafranu i zalej ją 1 łyżką. l picie gorącej wody. Więc szafran nada swój kolor i smak. Musi stać, więc na razie go odłóż na bok. Umieść szeroką patelnię na kuchence. Jego szerokość powinna być większa niż długość szparagów, aby warzywo pasowało całkowicie i nie było „zatłoczone”. Wodę należy zdobyć na wysokości dłoni od dołu (wtedy warzywa będą się gotować i nie będą przeszkadzać sobie nawzajem).
   
2. Obierz marchewki i opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie pokrój go na pół, a następnie ponownie podziel na połowy. Oznacza to, że z jednej marchewki powinieneś dostać 4 długie ćwiartki. Jeśli jednak marchewki są bardzo grube, możesz zrobić więcej części, najważniejsze jest to, aby pasowały do ​​długości szparagów.
   
3. Gdy woda się zagotuje, włóż marchewki do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty. Słona woda do smaku (1 łyżeczka. Na 1 litr wody).
   
4. Szparagi również należy obrać. Aby to zrobić, przytnij grube białe krawędzie, ponieważ praktycznie nie są jadalne. Następnie obierz łodygi obieraczką. Nie trzeba odcinać szyszek - są one zjadane.
   
5. Po obraniu szparagów dodaj je do marchewki i gotuj przez 3–5 minut (w zależności od grubości i „młodości” pędów). Szparagi nie powinny być trawione, powinny trochę chrupnąć. Dlatego lepiej nie trawić niż trawić.
   
6. Wielu kucharzy zaleca wkładanie szparagów do zimnej wody po zagotowaniu. Ty też możesz to zrobić lub po prostu położyć na otwartym talerzu. W tym czasie umieść patelnię (szeroką) na ogniu i wlej oliwę z oliwek (3-4 łyżki. L.). Połóż ugotowane warzywa na dobrze rozgrzanym oleju i smaż do jasnobrązowego koloru.
   
7. W tym momencie możesz również zrobić sos. Włóż garnek do ognia i wlej 250 ml śmietany (dowolnie od 10 do 33%).
   
8. Wlej śmietanę prawdziwy szafran. Wymieszaj silikonową szpachelką.
   
9. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce i wlej połowę sosu. Dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż trochę odparuje i zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia.
   
10. Wlać sos do naczynia, nałożyć szparagi i marchewki, a następnie posypać pozostałym parmezanem. To wszystko! Ciesz się niezwykłym smakiem i szalonymi aromatami!
    

Przepis wideo

Obejrzyj film, który ujawni tajemnice robienia pysznych i delikatnych szparagów. Jeśli w procesie gotowania są jakieś niezrozumiałe momenty, wideo zawiera wszystkie odpowiedzi. Spójrz - nie pożałujesz!